De eigenaardigheid van de keramische messen van de
Het belangrijkste kenmerk van de keramische messen is dat ze niet lang dof worden en niet roesten. Ze moeten echter met zorg worden behandeld. Het keramische mes is vrij fragiel en als je het breekt, zal het niet worden hersteld. Om deze reden is het verboden om ze te snijden met botten, zwaar bevroren vlees, ijs en dergelijke. Het buigen van het mes kan niet, omdat het niet bestand is tegen buigingen en breuken, het is ook onmogelijk om producten op glasborden te versnipperen en ingeblikt voedsel in blikjes te openen.
Afhankelijk van hoe vaak u een keramisch mes zult gebruiken, moet u het slechts 1-2 keer per jaar verscherpen. Met een zeer zorgvuldige bediening kunt u een paar jaar zonder verscherpen doen, maar dan wordt het mes nog slechter gesneden en moet het worden verscherpt.
Beroemde fabrikanten van snijgereedschappen gemaakt van zirkoniumkeramiek bieden diensten zoals dressing en verscherping, maar niet iedereen kan het zich veroorloven contact op te nemen met een gespecialiseerd servicecentrum. Vaak zijn gebroken messen al geruime tijd in het bestek liggen. Ze worden soms zelfs gebruikt, maar dan worden ze naar de prullenbak gestuurd. Het leven kan worden verlengd met een mes als je het thuis probeert te slijpen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
verscherpen Om een voorwerp te verscherpen, hebt u een materiaal nodig dat harder of op zijn minst hetzelfde is in hardheid. Een materiaal vinden dat harder is dan zirconia is vrij moeilijk. De meest geschikte gereedschappen zijn met diamant bedekt. U kunt gebruik maken van:
- gespecialiseerde puntenslijpers voor keramiek;
- elektrische amaril;
- diamantpasta.
Met aandacht voor het probleem van verscherping, heeft het Japanse bedrijf Kyocera mechanische en elektrische slijpers uitgebracht. Dit bedrijf specialiseerde zich aanvankelijk in de productie van fijn keramiek, dus het kent alle nuances die gepaard gaan met het gebruik en onderhoud ervan. Hoewel de kosten van slijpers vrij hoog zijn, moet je een slijper kopen als je van keramische messen houdt en ze de voorkeur geeft boven alle andere slijpers.
Er zijn andere, meestal Japanse, Amerikaanse en Chinese fabrikanten van slijpers. Als u ervoor kiest, moet u altijd letten op de dikte van het blad waarop de apparaten zijn ontworpen, op wat voor soort messen ze kunnen scherpen en in welke hoek. Sommige modellen van verscherping kunnen zelfs kleine fiches rechtzetten. Handmatige puntenslijpers zijn minder duur, maar om ze te kunnen gebruiken, moet je ervaring hebben met het slijpen en bepaalde vaardigheden.
Naast speciale puntenslijpers kunt u een elektrisch mes gebruiken om thuis een keramisch mes te slijpen. Zorg ervoor dat u slijpschijven installeert met diamantcoating. De korrelgrootte moet 40 micron of minder zijn. Schuurpasta moet 5 micron of minder zijn.
De eenvoudigste manier om thuis een speciale elektrische puntenslijper te gebruiken. Het enige dat u hoeft te doen, is het blad in het armatuur te installeren en het onder de gewenste hoek te bevestigen. Bij sommige modellen is het blad niet gefixeerd, maar worden ze periodiek in de groef van het apparaat gehouden. Iedereen die gewone messen heeft aangescherpt, kan met een handmatige puntenslijper werken. Het proces is eenvoudig, maar vereist meer tijd.
Als u op een elektrische machine scherpt, stel dan een lage snelheid in, minimale slag en nauwkeurig de hoek. De slijphoek moet zo nauwkeurig mogelijk worden aangehouden, de rand moet iets afgerond zijn, het blad mag tijdens bedrijf niet sterk tegen de cirkel worden gedrukt.
Om een mes te slijpen met een pasta, moet het op een houten plaat worden aangebracht en met de hand worden geslepen. Het kost veel tijd, met als gevolg dat de rand wordt verscherpt, maar niet zo goed.
Ik wil nogmaals opmerken dat je het keramische mes voorzichtig moet hanteren, het moet gebruiken voor het beoogde doel, en dan zal het een aantal jaren dienst doen. Als hij je afstompte en er geen speciale slijper bij de hand is, is het beter om contact op te nemen met iemand die weet hoe je messen moet slijpen en dat altijd doet. Zonder de juiste ervaring is het heel moeilijk om het slijpen uit te voeren, zelfs met diamantgereedschap.
