Inhoud van het artikel:
Het idee om groenten te gebruiken voor het bereiden van dessertgerechten is niet nieuw, maar sommige bijzonder inventieve chef-koks houden niet op zich te verbazen over hun meesterwerken. Een daarvan is de zeer originele rabarberjam met toevoeging van het geheime ingrediënt - paddenstoelen. Het lijkt erop dat deze producten helemaal niet compatibel zijn. Oké, rabarber - er zijn lange legendes over het culinaire gebruik, maar hoe zit het met paddenstoelen? Wie bereidt de champignonconfituur eigenlijk voor, omdat ze meestal gezouten of gepekeld zijn? !
Wat is nodig voor jam?
Voor de bereiding van het originele dessert heeft u nodig:
- rabarber - 700 g;
- gember - 70 g( in gezuiverde vorm);
- water - 100 ml;
- -suiker - 200 g;
- champignons champignons klein formaat - 100 g;
- hakte verse tijm - 0,5 theel.
Er moeten alleen jonge rabarberstelen worden geselecteerd, omdat te rijpe exemplaren heel hard en vezelig zullen zijn. Bovendien hebben ze niet langer de nodige sappigheid en van droge rabarber is het heel moeilijk iets smakelijks te maken.
Bereiding van ingrediënten
Laten we beginnen met rabarber - het moet in kleine blokjes gesneden worden. Gember snijdt willekeurig. Nu moeten alle gember en ¾ van de gehakte bladstelen door de keukenmachine naar de toestand van aardappelpuree worden geleid. Voeg hier water toe.
Lichtjes gehakte rabarber moet worden achtergelaten.
Laten we nu naar de champignons gaan - ze moeten in twee delen worden verdeeld. Snijd de helft van de champignons in plakjes en snijd de andere fijn.
Stukjes champignons en rabarber zullen marmelade toevoegen aan de jamstructuur.
Hoe jam maken?
Giet de bereide plantaardige puree in een pan, voeg suiker toe. Als de massa kookt, giet je de resterende stukjes rabarber en paddenstoelen erbij. Spice zetten. Laat het 30 minuten sudderen. Indien gewenst, kunt u de kooktijd tot 1 uur verhogen - dan krijgt u een zeer dikke jam. Hoewel het dessert en zo goed gekookt voor een half uur vóór de staat wanneer het op brood kan worden verspreid.
