Gedetailleerde beschrijving van de kruisbesvariëteit Zwarte Negus

Elk jaar ontwikkelen fokkers nieuwe soorten bessen. Dankzij moderne technologie creëren onderzoeksinstituten plantensoorten die resistent zijn tegen ziekten, plagen of rijp, en ook de smaak van hun fruit verbeteren.

Maar er zijn varianten die niet bang zijn voor tijd en competitie van moderne hybriden. Generaties tuiniers worden vervangen, maar ze behouden nog steeds hun populariteit. Een van deze variëteiten is de kruisbes van de zwarte negus, die ongeveer 100 jaar lang over het grondgebied van ons land is verspreid.

Black Negus Variatieselectie

Zwart Negus Recept Zwart Negus heeft een patroon ontwikkeld dat een factor is gewordenMichurina I.V.in de jaren 20 van de vorige eeuw. Maar laten we, voordat we het over de oprichting ervan vertellen, ons wenden tot de geschiedenis van kruisbessen thuis.

In de Middeleeuwen waren kruisbessen enorm populair bij tuinders in het VK.Engelse fokkers werden gefokt boven duizend plantensoorten. Ze verschilden in smaak en kleur van de bessen, waarvan sommige qua grootte vergelijkbaar waren met een kippenei. Maar deze uitgestrektheid kwam tot een einde toen in het midden van de 19e eeuw kruisbesvariëteiten uit Amerika naar Europa kwamen.

Omdat, samen met hen, een ziekte die destructief is voor de plant is doorgedrongen in Europese tuinen - echte meeldauw. Als gevolg hiervan werden in slechts enkele jaren bijna alle kruisbessenplantages in Engeland vernietigd. Veel Europese variëteiten gingen verloren en de Amerikaanse variëteiten waren significant slechter dan smaak. De enige uitweg uit deze situatie was om te beginnen met het experimenteren met het kruisen van echte meeldauwresistente Amerikaanse variëteiten met Europese die een uitstekende smaak hadden.

Een innovator van hybridisatie van planten die groeien in van elkaar afgelegen gebieden was I.V.Michurin. In zijn instituut heeft hij veel van dergelijke hybriden ontwikkeld en de variëteit Black Negus wordt als een van de meest succesvolle beschouwd. Om het te maken, werden de kruisbes Krasilny, een wilde Amerikaanse variëteit van de plant, en de Europese cultivar Anibut gekruist.

Michurin was van plan om deze interspecifieke hybride alleen te gebruiken als een halffabrikaat voor de kweek, op basis daarvan om andere rassen te brengen die resistent zijn tegen echte meeldauw. Maar, onverwacht voor iedereen, kreeg de Zwarte Negus populariteit en begon deze als een volwaardige plant te worden beschouwd. Sindsdien is bijna een eeuw voorbij, en deze variëteit wordt nog steeds verbouwd in amateurtuinen.

Gooseberry Grade Black Negus

Karakteristiek Grade

De Black Gooseberry Negus is een krachtige struik van 1,5 tot 2 meter lang en heeft dikke, duurzame scheuten bedekt met spikes en lange gebogen takken groeien naar de zijkanten en naar boven. Het blad van de plant is groot, heldergroen, randen. Doornen zijn lang, scherp, gelegen op twee en drie, en unair.

De maat van de vrucht is klein, de lengte is niet groter dan 2-2,5 cm. De schil is dun, maar scheurt niet, zelfs bij droog weer. Blijf goed in de bosjes, niet afbrokkelen. Ze worden gekenmerkt door een zoetzure smaak, waarin zuurheid heerst, en een helder aroma dat specifiek is voor de plant.

Black Negus heeft een gemiddelde rijpingsperiode, die begint in het derde decennium van juli.

De populariteit van tuinders behaalde de volgende voordelen:

1. Dessertsmaak ( 4,7 punten) en rijke vitaminesamenstelling van bessen. En vanwege de heldere kleur worden de bessen van Black Negus veel gebruikt bij het koken. Ze maken uitstekende compotes, wijnen, jam en jam naar smaak en kleur. Een kleine hoeveelheid kruisbes kan worden toegevoegd en compotes van andere bessen, zodat ze een mooie robijnrode schaduw krijgen.
2. Winterhardheid. Het ras verdraagt ​​perfect winterkoude en onverwachte voorjaarsvorst, daarom is het geschikt voor veredeling in alle regio's van Rusland.
3. Regelmatige vruchtzetting. Vanaf een leeftijd van 2-4 jaar, draagt ​​Black Negus stabiel elk jaar fruit.
4. Hoge opbrengst. Met een volwassen struik kan verzamelen tot 7 kg bessen.
5. Redelijk goede transporteerbaarheid, dat is 20-25 dagen.
6. Ziekteresistentie. Praktisch niet aangetast door echte meeldauw, roest en andere schimmelinfecties.

De enige tekortkomingen van het ras zijn de grote en scherpe spikes , die het oogsten uiterst moeilijk maken.

De Black Negus-variëteit heeft dus veel voordelen en heeft bijna geen nadelen. Zoals elke tuincultuur, wordt het vooral gewaardeerd om zijn smakelijke en gezonde vruchten. Laten we daarom hun voedingswaarde, het therapeutische effect dat ze op het lichaam kunnen hebben en de mogelijke contra-indicaties, gedetailleerder bekijken.

Kruisbes bessen Zwart Negus op de struik

De voordelen van zwarte kruisbes en contra-indicaties voor het gebruik

Kruisbes bessen hebben een rijke vitamine en minerale samenstelling. Men gelooft dat hoe donkerder de kleur van de vrucht is, des te meer waarde hij heeft voor de gezondheid. Daarom zijn er 3-4 keer meer voedingsstoffen in zwarte kruisbessen dan in de groene en witte verwanten.

Black Negus-bessen hebben de volgende helende eigenschappen:

1. Helpt bij de bestrijding van virale infecties, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Het meeste ascorbinezuur is geconcentreerd in de zure schaal van de bessen.
2. Bepaalt de normale werking van het zenuwstelsel, wat wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid in de samenstelling van vitamines van groep B en sporenelementen zoals calcium, mangaan, kalium, jodium, ijzer, zink en koper.
3. Geneest bloedvaten met vitamine P en C, en kalium en magnesium zorgen voor de gezondheid van het hart.
4. Ze hebben een positief effect op de conditie van de huid en de visuele functie, dankzij vitamine A.
5. Een grote hoeveelheid pectine stoffen normaliseert het werk van de spijsverteringsorganen en helpt toxines uit het lichaam te verwijderen.
6. Anthocyanines, die aanwezig zijn in de samenstelling van de vrucht, helpen de bloedvaten te zuiveren van cholesterol, normaliseren de bloeddruk en voorkomen het verschijnen van atherosclerotische plaques.
7. Een hoog ijzergehalte( 800 mg per 100 g) maakt de vrucht een effectieve behandeling voor bloedarmoede.
8. Zwarte kruisbesbessen kunnen veilig worden opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes, omdat ze de minimale hoeveelheid koolhydraten bevatten, maar ze kunnen het lichaam voorzien van vitamines en vezels.

Ondanks alle voordelen van zwarte kruisbes, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan:

1. Vanwege de grote hoeveelheid vitamine C, moeten kruisbessen voorzichtig zijn en mensen die lijden aan allergische reacties. Om dezelfde reden wordt de bes niet aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven.
2. Het hoge gehalte aan zuren kan een verergering van ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken. Mensen met een dergelijk probleem is beter om de bessen te verwarmen.
3. Meng geen kruisbessen met zuivelproducten, samen geven ze een sterk laxerend effect en veroorzaken ze diarree.

Met het therapeutische effect en de contra-indicaties, hebben we uitgevonden, dan zullen we overwegen hoe de kruisbessen kunnen worden gebruikt bij het koken.

Zwarte kruisbesbessen

De meest populaire recepten met zwarte kruisbes

Bij het bereiden van zwarte kruisbessenblanco's is het belangrijk om zoveel mogelijk heilzame eigenschappen van de bes te behouden. En, zoals u weet, worden alle vitamines vernietigd tijdens de warmtebehandeling. Daarom is de productie van koude jam de meest waardevolle optie voor gezondheid van de bessen.

Koudzwarte kruisbessen en sinaasappeljam.

Een dergelijke jam bereiden zonder warmtebehandeling, waardoor het nut van de bessen kan worden behouden. In het seizoen van catarrale ziektes, zal een dergelijke delicatesse helpen om de infectie sneller het hoofd te bieden, en bij regelmatig gebruik zal de immuniteit toenemen. Om het voor te bereiden, neem 1 kg Black Negus, 500 g suiker en 1 sinaasappel.

De procedure voor het maken van jam omvat de volgende stappen:

• was de vruchten van de kruisbes, schilfend van de stengels en bladeren;
• droogt de bessen op een handdoek;
• oranje wassen, zonder de schil eraf te halen;
• gehaktkruid en sinaasappel met schil;
• mengt de resulterende massa met suiker.

Verspreid kant en klare koude jam over gesteriliseerde potten en in de koelkast.

Niet minder populair is kruisbeswijn, en het is helemaal niet inferieur qua smaak en aroma aan een druivendrank.

Zwarte kruisbessenjam

Zelfgemaakte kruisbessenwijn.

Om dit voor te bereiden, hebt u 1 kg kruisbessen, 2 kopjes suiker, 1 liter water nodig.

Zelfgemaakte wijn maken bestaat uit de volgende stappen:

1. De bessen opsommen door de stengel te verwijderen.
2. Mash de kruisbessen grondig.
3. Kook de suiker en de siroop en laat afkoelen.
4. Zet de pulp en het sap van de kruisbessen, die tijdens het persen werden gevormd, in de glazen container. Giet suikersiroop erbij.
5. Roer met een houten spatel, dek de container af met gaas en verwijder hem een ​​week op een warme plaats. Capaciteit is beter om te installeren in het bekken, omdat kruisbessen gisten intensief en een deel van de inhoud kan uitgaan.
6. Na een week wordt pulp gevormd op het oppervlak, dat met een houten spatel moet worden verwijderd.
7. Giet de vloeistof in een schone container met een waterstop en bewaar deze op een warme plaats gedurende de komende 2 maanden.
8. Na het einde van het fermentatieproces, dat u zult leren over het gebruik van een waterslot, filtert u de jonge wijn en giet u deze in handige vaten.
9. Plaats de flessen op een koele plaats zodat ze daar nog eens 6 weken rijpen.

Geurige kruisbessenwijn is een waardige decoratie van uw vakantietafel.

Als velen hebben gehoord van jam, wijn en kruisbessencompote, en ze zijn bereid met dezelfde technologieën als vergelijkbare producten van andere bessen, weten maar weinig mensen over de pikante saus gemaakt van Black Negus-bessen. Deze saus kan een hoogtepunt geven, zoals vleesgerechten en gerechten met granen en groenten.

Binnenlandse zwarte kruisbeswijn

Zwarte kruisbessensaus

Voor de bereiding, voor 1 kg kruisbessenvrucht heeft u nodig:

• 400 g rode uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl.plantaardige olie;
• 60 ml water;
• 170 g suiker, bij voorkeur bruin;
• ½ theelgemalen gember;
• 2 theelcurry;
• 2 el.witte wijnazijn;
• 70 g rozijnen;
• 4 theelzout.

Voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Was en reinig de kruisbessen van vuil.
2. Hak de ui en knoflook fijn en laat 20 minuten sudderen in een mengsel van plantaardige olie en water.
3. Voeg bessen, suiker en zout toe. Laat het 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
4. Rozijnen, kruiden en azijn toevoegen. Laat nog ongeveer 10 minuten sudderen totdat de kruisbessen klaar zijn en het mengsel dikker wordt.

Ready-saus wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Voor een meer delicate consistentie kan het worden gemalen met een blender, daarna moet het een beetje worden opgewarmd voordat het in potten wordt gevuld.

Zwarte kruisbessenbessen kunnen niet alleen je lichaam voeden met voedingsstoffen en helpen bij de bestrijding van ziektes, maar ook je menu diversifiëren met heerlijke en ongebruikelijke recepten. Het is geen toeval dat de Negus Black al zo lang zijn leidende positie voor nieuwe soorten kruisbes niet verliest.

https: //youtu.be/ lwf8__sqzlY