Wat is nuttige perzik voor het menselijk lichaam?

Samenstelling van perzik en de calorische inhoud

Aangenomendat de geboorteplaats van fruitgewassen China is, het was op zijn grondgebied dat een genetisch dichte wilde perzik soort werd gevonden. De plant kwam in de eerste eeuw uit Perzië naar Europa, waar het zijn eerste bekende naam malum persicum kreeg, een vereenvoudigde versie die tegenwoordig wordt gebruikt.

In Europa werd dit fruit uit Perzië gebracht.

Lange tijd werden de vruchten van de plant als giftig beschouwd. Het is bekend dat sommige landen amuletten en amuletten van de "kwade perzik" hebben gemaakt. Geleidelijk aan begonnen mensen het fruit in voedsel te gebruiken en algauw begonnen ze te raden wat de gunstige eigenschappen waren. Tegenwoordig worden de vruchten van perzik volledig bestudeerd, zodat we de voedingswaarde en de chemische samenstelling van de vrucht kunnen analyseren.

Samenstelling van het product( 100 g):

• -eiwitten 0,9 g;
• koolhydraten 9,5 g
• -vetten 0,3 g;
• water 88.9 g.

Hoeveel calorieën zitten er in perzik, kan ik daar beter van worden? Energiewaarde 39 kcal .

De energiewaarde van sommige perziksoorten kan oplopen tot 45 kcal. Eén vrucht weegt gemiddeld 85-100 g .Zo kan de calorische inhoud van een perzik variëren van 33 tot 45 kcal, afhankelijk van de variëteit. Bijvoorbeeld, vijgen perzik( plat) bevat ongeveer 34 kcal per 100 g product.

Vitaminesamenstelling:

• ascorbinezuur( C) 6,6 mg;
• tocoferol( E) 0,7 mg;
• pantotheenzuur( B5) 0,15 mg;
• Niacine( B3) 0,8 mg;
• foliumzuur( B9) 8 μg;
• -thiamine( B1) 0,02 mg;
• Riboflavine( B2) 0,03 mg;
• pyridoxine( B6) 0,03 mg;
• -phylloquinon( K1) 2,6 mcg.

De kleuring van de perzikfruit wordt gegeven door het plantenpigment β-Caroteen ( 162 μg) , dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Macro-elementen:

• kalium 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnesium 9 mg;
• Calcium 6 mg;
• Fluor 4 μg.

Spoorelementen:

• mangaan( 9 mg);
• Zink( 0,17 mg);
• -ijzer( 0,3 mg);
• -selenium( 0,1 μg).

Bron: Voedingsdatabase( USDA).

Handige eigenschappen

Peach is een caloriearm product, een bron van macronutriënten en vitamines die dagelijks moeten worden ingenomen. De behoefte aan voedingsstoffen is verdubbeld in de kindertijd en de ouderdom, voor elke ziekte en het dragen van de foetus. Daarom, , in de selectie van een gezond dieet, veel voedingsdeskundigen beschouwen perziken als een dessert of voor een tussendoortje tussen hoofdgerechten. Laten we eens nader bekijken wat nut perziken voor de menselijke gezondheid oplevert.

Cardiovasculair systeem

De voordelen van de perzik voor het cardiovasculaire systeem worden bepaald door het gehalte aan kalium, magnesium en calcium in fruit. Macro-elementen in het complex reguleren het ritme van hartcontracties en verminderen de belasting van het hart, waardoor de vorming van -oedeem wordt voorkomen. Mineralen ondersteunen de zuur-base balans, verhogen de vasculaire tonus en reguleren de bloeddruk.

Perziken zijn een uitstekende bron van vitamine K en ijzer, die helpen de gezondheid van het hart te behouden.

Perziken zijn nuttig voor:

• -hartziekten;
• hypertensie;
• atherosclerose;
• hyperkaliëmie.

spijsverteringsstelsel

Dieetperzikvezels stimuleren de darmmotiliteit en dragen bij aan de gestage bevordering van de fecesmassa van .Voedingsvezels adsorberen water en nemen in volume toe, dit veroorzaakt een verzadigingsgevoel. Plantenvezels stimuleren de groei van gezonde microflora en de afvoer van gifstoffen uit het lichaam.

Perziken zullen nuttig zijn voor de preventie: obstipatie

• ;
• dysbacteriose;
• darmobstructie;
• -vorming van fecale stenen;
• -colitis.

Een andere eigenschap van voedingsvezels is de absorptie van cholesterol en galzuren .Dit vermindert het niveau van cholesterolplaque en de vorming van galstenen. Het gebruik van perziken veroorzaakt een verzadigingsgevoel dat, samen met een laag caloriegehalte, bijdraagt ​​aan een snel gewichtsverlies.

perziken voor vrouwen en mannen

Perziken bevatten fyto-oestrogenen die nuttig zijn voor het handhaven van hormonale niveaus. Deze eigenschappen zijn vooral significant bij vrouwen in de menopauze met .Vitaminen E is onmisbaar voor interne huidondersteuning. Dit is een actieve bescherming van de epidermis tegen de negatieve invloed van omgevingsfactoren en de stimulatie van celvernieuwing.

Het genezende effect van perziktoediening is hetzelfde voor mannen en vrouwen.

De betekenis van de perzik voor het mannelijke lichaam wordt gescheiden door het zinkgehalte van .Het ontbreken van dit spoorelement verlaagt de testosteronniveaus, wat leidt tot impotentie en aandoeningen in de prostaatklier bij mannen.

Voordelen tijdens de zwangerschap

Perziken worden aanbevolen voor het dieet van zwangere vrouwen. Allereerst is het een uitgebalanceerd aanbod van belangrijke voedingsstoffen. Vitamine C is een actieve deelnemer in de vorming van botweefsel, huid, spiervezels en bloedvaten van de foetus. De stof verhoogt de opname van ijzer. Het ontbreken van dit spoorelement veroorzaakt de ontwikkeling van ijzerdeficiëntie-anemie , een bekende complicatie van zwangerschap.

Foliumzuur is betrokken bij de vorming van het zenuwstelsel, de deling en de groei van cellen van alle organen en structuren van de foetus, reguleert de vorming van bloed. Vooral belangrijk is vitamine B9 in het eerste trimester van de zwangerschap. Foliumzuur is betrokken bij de overdracht van genen van moeder op kind.

Fosfor, magnesium en calcium zijn nuttig voor het bewegingsapparaat, de belasting neemt toe met elke voorbijgaande maand. Bovendien verminderen mineralen het niveau van oedeem, wat bijdraagt ​​aan de regulering van de water- en elektrolytenbalans.

In het dieet van kinderen

Het product is perfect voor de eerste vruchtvoeding van kinderen. Kinderartsen bevolen aan kinderen ouder dan perzik gedurende 10 maanden te geven. Het wordt aanbevolen om de huid te verwijderen, die een grote hoeveelheid β-caroteen bevat - een potentieel allergeen.

Perziken zijn goed voor het geven van pijnlijke kinderen die vaak verkouden worden

Perziken zijn nuttig voor het versterken van de immuniteit van kinderen .Dagelijkse inname van vitaminen, mineralen helpt virale en bacteriële infecties te weerstaan, evenals het uithoudingsvermogen van het lichaam te vergroten.

Magnesium reguleert zenuwstress, onderdrukt de vorming van hormonen, versnelt de overdracht van impulsen tussen cellen. Deze eigenschap is vooral waardevol bij manifestaties van hyperactiviteit bij kinderen , die aandoeningen in het zenuwstelsel oproept.

Contra-indicaties voor het menselijk lichaam

Naast de voordelen van een perzik kan schade aan het lichaam veroorzaken, daarom heeft verschillende contra-indicaties.

Het product wordt niet aanbevolen voor:

• -diabetes;
• verhoogde de zuurgraad van het spijsverteringskanaal;
• neiging van het lichaam tot allergische reacties;
• chronische diarree.

Wat is de mate van gebruik van dit fruit? Standaard voor een gezond persoon - 600 g per dag .

De beste recepten voor gezondheid en schoonheid.

De gunstige eigenschappen van perzik worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde en cosmetologie.

Recepten:

• Aritmie, obstipatie, chronische gastritis .In de behandeling met vers perziksap. Dit is een dagelijkse inname van sap 50 ml 30 minuten vóór de maaltijd 5 keer per dag. De duur van de therapie is 7 dagen.

Perziksap

• wordt beschouwd als een van de meest nuttige sappen ter wereld. Diathese .De gefrituurde korrels van perzikzaad worden vermalen tot poeder en een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd. De resulterende pap smeert de aangetaste gebieden en incubeert gedurende 15 minuten. Duur van de behandeling is 3-5 dagen.
• Gingivitis .Perzikolie( 2 el. L) wordt gemengd met 10% alcoholextract van propolis( 1 el. L).Een mengsel van gesmeerde pijnlijke gom 3 keer per dag. Behandeling gaat door tot volledig herstel.
• Furunculosis .Perzikolie( 1 theelepel) wordt gemengd met weegbree-bladeren( 1 el L.) en 3 uur geïncubeerd. De resulterende zalf wordt aangebracht op gaasweefsel en 4 keer per dag gedurende 30 minuten op de ontstoken plekken aangebracht. De behandeling wordt gestopt na het openen van de kook.
• Haarbehandeling .Het masker wordt aanbevolen voor droog haar met gespleten haarpunten. Perziken( 2 stuks) Schil, verwijder de steen en kneed tot een gladde massa. Melk( 3 eetlepels) en oregano etherische olie( 3 druppels) worden toegevoegd aan de suspensie, gemengd tot homogeen. Het masker wordt over de gehele lengte van het haar verdeeld en op een plastic dop geplaatst. Ga 20 minuten staan, spoel af met warm water en was met shampoo. De procedure wordt eenmaal per week herhaald.

Perzikolie herstelt dode huiddeeltjes en geeft het haar extra vocht

• Verzorgende huid van het gezicht .Peach pulp pap( 1 stuk) Wordt gemengd met kippeneier( 1 stuk), room( 1 eetlepel) en geklopt. Het masker wordt aangebracht op een gereinigd gezicht, gedurende 15 minuten geïncubeerd en gewassen met warm water. De procedure wordt 2 keer per week aanbevolen.

Thuis perziken kiezen en opslaan

Verse perziken zijn niet erg transporteerbaar en hebben een lange houdbaarheid van .Dit probleem kan gedeeltelijk worden opgelost door de juiste fruitkeuze te maken en de aanbevolen bewaarregels toe te passen.

Selectie van vruchten

De indicator voor de volledige rijpheid van de vruchtrijke smaak. Met lichte druk worden rijpe perziken licht geplet en nemen snel de oorspronkelijke vorm van aan. De hardheid van fruit met een groenige punt duidt op de ineenstorting van fruit tot volledige technische rijpheid. In dergelijke vruchten zijn de indicatoren van de chemische samenstelling veel lager.

Vruchten met een groot aantal deuken en een donkere huid zijn niet geschikt voor opslag. Je moet geen perziken kopen, grenzend aan rot fruit, waarschijnlijk hebben ze al schimmelschimmels. Om het transport te verhogen, worden nectarines vaak behandeld met definite of paraffine. Daarom is het beter om fruit te kopen dat is geteeld in geografisch nabije regio's.

Nectarine is een meer voedingsproduct dan een perzik, hoewel het zoeter is dan

. Door het vruchtbot kan de aanwezigheid van nitraten in de pulp van worden bepaald. Gekrompen en gekrompen botten zijn een teken van het gebruik van nitraten voor snelle rijping. Violetstroken in de pulp van -fruit duiden op de aanwezigheid van de ziekte - chlorose, waarvan toxines vergiftiging bij de mens kunnen veroorzaken.

Opslag van verse perziken

Na het oogsten of kopen van perziken op de markt, is het belangrijk om te zorgen voor een goede opslag. Thuis kan fruit maximaal 5 dagen worden bewaard en gedurende 14 dagen in de koelkast.

Opslagmethoden:

• Als de jaarlijkse opslagvereiste voor de fruitoogst is, is het raadzaam speciale trays te kopen met -cellen. Perziken gerangschikt in individuele cellen worden goed bewaard gedurende 2 weken bij een temperatuur van 0 ° C - + 1 ° C en een gemiddelde vochtigheid van 85%.U kunt hetzelfde resultaat bereiken door elk fruit in dun papier te verpakken.

Verse perziken zijn goed bewaard en kunnen gemakkelijk worden vervoerd in speciale trays met

• -cellen. Sommige tuinders bewaren perziken in het zand .Om dit te doen, geselecteerd sterk fruit zonder deuken laat rijpen. Fruit wordt in een donkere, goed geventileerde ruimte gelegd om overtollig vocht gedurende 3-4 dagen te verdampen. Daarna wordt elk fruit in papier gewikkeld en in lage dozen neergelegd, waarbij de ruimte ertussen met rivierzand wordt opgevuld. Elke doos is niet meer dan 4 lagen geplaatst, zodat de vruchten niet worden verpletterd onder het gewicht. Bewaar fruit onder de aanbevolen omstandigheden. Deze methode verhoogt de houdbaarheid tot 4 maanden.
• Verhoogt de houdbaarheid van salicylzuur aanzienlijk. Hiervoor maken ze een alcoholoplossing van salicylzuur( 1 g / 100 ml) en verwerken ze elk fruit ermee.
• Als u onrijpe perziken hebt gekocht, wanhoop niet! Ze zijn gemakkelijk en snel te rijpen. Doe de onrijpe perziken in de zak. Voeg voor een betere rijping een banaan of appel toe aan het pakket. Deze vruchten stoten veel ethyleen uit en dragen bij tot nog meer rijpende perziken.

Opslag van perzik in blik

Conservering biedt u de mogelijkheid om 85% van de gunstige eigenschappen van perziken te besparen en het hele jaar door een smakelijk en smaakvol dessertrantsoen te bieden. Om dit te doen, selecteert u kleine en dichte vruchten zonder deuken en wormgaten.

Perzikt bz-zaden op siroop voor de winter

Bereid de container van tevoren voor. 2-3 liter -blikken zijn zeer geschikt voor perziken in blik. De containers worden gewassen en gesteriliseerd. Perziken worden gewassen in 1% oplossing van zuiveringszout en in potten gelegd.

In een pan met glazuur, kook water, waarvan het volume wordt berekend op basis van het aantal blikjes. Voeg suiker toe aan het kokende water tegen 500 g per 3 l water. Na volledige oplossing van suikerstroop wordt gegoten in potten met fruit.

Bedekte deksels worden in een steelpan geplaatst met een handdoek op de bodem gelegd. potten van 3 liter gesteriliseerd 45 minuten , 2-liter - 35 minuten .Daarna rollen banken dekens. Draai de bovenste bodem om de afdichting te controleren. Hierna worden de houders teruggebracht naar hun oorspronkelijke positie en laten ze afkoelen bij kamertemperatuur.

Hermetisch verzegelde en goed voorbereide conservering kan ook binnenshuis worden opgeslagen. Maar de beste voorwaarden daarvoor zijn donkere, goed geventileerde ruimtes, gebrek aan vocht en luchttemperatuur van 0 ° C tot + 15 ° C .In dergelijke omstandigheden, blik perziken duren maximaal 2 jaar.

Peach - een universeel product dat u zal behagen met een buitengewone smaak en aroma, zal helpen bij het wegwerken van vele aandoeningen in het lichaam. U kunt heerlijke fruitsalades maken van vers fruit, deze toevoegen aan zuivelproducten en -pappen. Ingeblikte perziken zijn ideaal voor desserts en zoete sauzen.