Nuttige eigenschappen van walnoot in volks en officiële geneeskunde

Het moderne bereik van de natuurlijke distributie bestrijkt een uitgestrekt gebied van de Karpaten tot de Himalaya. Enorme wilde struikgewas daarvan worden gevonden op het grondgebied van Centraal-Azië, de Kaukasus.

We hebben de cultuur die het meest voorkomt in de Noord-Kaukasus, waar er gunstige klimaatomstandigheden zijn voor de teelt. De ontwikkeling van deze cultuur begon hier enkele eeuwen geleden, aanvankelijk aan de kust van de Zwarte Zee van het Krasnodar-gebied. Hij werd hier voorgesteld, waarschijnlijk uit Griekenland of de Krim, en Adyghes( Circassians) waren vooral succesvol in het fokken van hem. De oude Circastische walnotenboomgaarden die in de buurt van de voormalige dorpen zijn geplant, zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Veel langlevende bomen zijn hier te vinden, waarvan sommige meer dan 200 - 300 jaar oud zijn, en produceren een jaarlijkse oogst van fruit tot 120 kg. Het was vanuit deze tuinen dat walnoot hervestiging begon in de Noord-Kaukasus.

Nu, dankzij de inspanningen van fokkers, enthousiaste tuinders, is deze cultuur aanzienlijk in het noorden gevorderd. De ervaring leert dat sommige geselecteerde winterharde variëteiten niet alleen kunnen groeien, maar ook vrucht kunnen dragen - tuiniers uit de Wolgograd, Astrachan, Belgorod, Koersk, Voronezj, meer noordelijke regio's - de Lipetsk, zelfs de regio Moskou, Ivanovo, Leningrad - krijgen een goede oogst.

De noordelijke grens van de walnootcultuur bereikte de territoria van Zweden, Noorwegen. Het moet echter zeer zorgvuldig worden verdund, rekening houdend met biologische kenmerken, vereisten voor groeiomstandigheden.

De uitmuntende Zweedse natuuronderzoeker Karl Linney noemde deze wonderboom "koninklijke noten", en de oude Romeinen noemden ze "Jupiter's eikels."

Het werd in Rusland geïmporteerd onder de naam Perzische, Koninklijke, Griekse noten. De mensen doopten hem 'de boom des levens'.Dit is geen ongeluk. Voor de concentratie van de elementen van gezondheid, levensduur, veelzijdigheid van gebruik, heeft deze unieke creatie van de natuur vrijwel geen concurrentie tussen planten. Dit is een van de meest waardevolle planten van de wereld.

Walnoot - samenstelling, heilzame eigenschappen van

De belangrijkste rijkdom is fruit met een hoge voedingswaarde, voedingswaarde en helende eigenschappen. De kernen bevatten 60-74% uitstekende verteerbare vetolie, 14-24% eiwit, 8-15% koolhydraten, 1,5-2% minerale stoffen, voornamelijk fosfor, calcium, stikstof, kalium, jodium, ijzer, een grote verzameling vrije aminozurenwaarvan zes( lysine, valine, threonine, leucine, tryptofaan, fenylalanine) tot de categorie van essentiële aminozuren behoren die niet door het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd, evenals tanninen, een aantal vitamines A, B, C, E, K1, P,F. Het aandeel ervan is ongeveer hetzelfde als dat van tarwe. De hoeveelheid droge stof bereikt 97% van de totale massa van de kern van de foetus. Geen wonder dat ze, denkend aan de voordelen, zeggen dat "niets verloren gaat in een walnootnoot".

Sherbet

De kern in calorieën( 100 g bevat ongeveer 652 calorieën) is 1,6 keer meer dan vet varkensvlees, roggebrood - 3, mager vlees - 4,5, vis, aardappelen - 8, melk - 11 en fruit van andere fruitgewassen -ongeveer 15 keer. Ter vergelijking: 1 kg gepelde korrels is een kilogram vlees, vis, brood, aardappelen, melk, peren gecombineerd. Er is vastgesteld dat 20 noten kunnen voldoen aan de dagelijkse menselijke behoefte aan vet, en 400 g noten leveren de dagelijkse caloriebehoefte van een persoon. Dat is de reden waarom E. Tsiolkovsky ze 'cosmonauts food' noemde. Het rantsoen van de astronauten omvat noodzakelijkerwijs pruimen, walnoot. Het menu van de beroemde reiziger Tour Heyerdal, zijn bemanning ook inbegrepen.

Ter referentie: de minimale wetenschappelijk bewezen jaarlijkse consumptie van walnoten voor één persoon is 2,4 kg, dagelijks - 7-10 g( of 1-2 stuks).

Wat kan gemaakt worden van

walnoten U kunt hoogwaardige koekjes maken, halva, gozinaki( geraspte korrels gevuld met hete honing), notenroom, boter, jam, pastille, meel, diverse oosterse snoepjes.

Churchkhela

In Georgië wordt al heel lang een soort lekkernij gemaakt van volwassen pitten - notensausen( churchkhels) met alle belangrijke voedingsstoffen, nuttige elementen. Tegelijkertijd worden geschilde droge korrels aan een touwtje geregen en vervolgens worden ze met gecondenseerd druivensap met tarwebloem gegoten en gedroogd. Dergelijke "worsten" kunnen lang duren.

Salades bereid uit de kernen zijn zeer voedzaam, smakelijk. Als je ze maalt, voeg dan fijn geraspte kaas, gekookte bieten, seizoen met mayonaise of zure room toe, je krijgt een originele salade.

In Frankrijk wordt een paté bereid uit noten met knoflook, die de hoge nutritionele + fytoncidale voordelen van twee planten combineert.

Paté besmeerd brood en krijgt een soort fytoncide-boterham.

Ik houd van vlees, groentegerechten gekruid met pindasaus. Kook het is niet moeilijk.

Zelfs een kleine hoeveelheid van een dergelijke notensaus geeft elke gerecht veel smaak.

Van de walnoten produceren ze de zeer waardevolle medicinale plantaardige voeding , pindakaas( die niet van mindere kwaliteit is dan olijfolie), die veel wordt gebruikt door banketbakkers en artsen. De olie is zeer rijk aan onverzadigde vetzuren - oliezuur, linoleenzuur, lenoleenzuur, die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Het blijft lange tijd bestaan ​​(tot twee jaar), praktisch zonder zijn kwaliteiten te verliezen.

De olie verkregen bij de productie van olie is uiterst rijk aan eiwitten. Het wordt gebruikt om tahinahalva te maken, die wordt gebruikt voor het vullen van gebak.

Walnootolie is een van de beste componenten in de productie van hoogwaardige zeepsoorten, sneldrogende lakken, roze, oranje, violette oliën, natuurlijke drukinkten. Uitstekende schilders( Leonardo da Vinci, enz.) Schilderden hun beroemde doeken met verven gemengd met arachideolie. Ze zijn zeer resistent, sneldrogend.

Genezende eigenschappen van walnoot

Hij is lang beroemd om zijn helende en helende eigenschappen. De wetenschap van voeding, de vruchten ervan, wordt algemeen beschouwd als een universeel product. Ze kunnen voor alle ziekten worden gebruikt. Er zijn aanwijzingen dat de combinatie van notenpitten met tarwebrood een goed alternatief is voor vlees. Dergelijk voedsel is vooral nodig voor ouderen.

Zijn vruchten worden gebruikt in het geval van vergiftiging: je moet een eetlepel honing eten op een lege maag, twee notenkorrels met vijgenfruit. Ze worden aanbevolen aan verzwakte mensen voor een snelle recuperatie, met urolithiasis, als een goed laxeermiddel, antihelminthicum. Bij ziekten van de maag breng je de pit aan, geplet met rozijnen. Het lage koolhydraatgehalte maakt ze bruikbaar voor diabetici en de aanwezigheid van jodium is effectief voor de preventie van struma.

Dagelijks gebruik van notenpitten normaliseert de functies van de centrale endocriene klier( hypofyse), verhoogt de seksuele potentie, verbetert de spijsvertering, verhoogt de intestinale motiliteit, waardoor ze kunnen worden gebruikt door oudere mensen, evenals mensen met obesitas. Het is bewezen dat kaliumzouten, vitaminen, die kernen bevatten, de hartspier versterken, de spijsvertering verbeteren.

Onverzadigde vetzuren, die ook rijk aan de notenpit zijn, reguleren het metabolisme, verlagen het cholesterolgehalte, vertragen de ontwikkeling van atherosclerose en zijn belangrijk voor de behandeling van ontstekingsziekten, maagzweren, darmen, hart- en vaatziekten en sommige leveraandoeningen. Deze zuren verhogen de weerstand van het immuunsysteem van het lichaam tegen carcinogenen, röntgenstralen en bevorderen de lokalisatie van verschillende tumorformaties. Een paar walnoten( 4-5 stuks / dag) zijn voldoende om zichzelf te beschermen tegen de schadelijke effecten van straling.

In de traditionele geneeskunde van de Kaukasus wordt pindaolie al lang gebruikt om wonden, oude zweren, oogaandoeningen, brandwonden, bevriezing en de behandeling van ontstekingen aan het middenoor en de neusslijmvliezen te genezen. Beroemde phytotherapeutist professor F.I.Mamchur, die het boek "Groenten en fruit in onze voeding" schreef, leidt een groot aantal populaire recepten, gemaakt met het gebruik van notengrondstoffen die worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan ziekten te behandelen. Het gebruik van 100 g notenpitten met honing gedurende anderhalve maand heeft een gunstig effect op patiënten met arteriële hypertensie, het is geïndiceerd voor diegenen die verhoogde kwetsbaarheid van bloedvaten hebben. Patiënten die lijden aan een hoge of lage zuurgraad van maagsap worden geadviseerd om gedurende twee tot drie weken 50-60 g korrels te eten, waarna de functies van de maagsecretie worden genormaliseerd.

Om de werking van de darmen te verbeteren, om de peristaltiek te verbeteren, is het goed om notenmelk te gebruiken. Het is vooral handig voor kinderen. Bereid het als volgt voor:

In een walnoot is niet alleen de vrucht gunstig. Traditionele geneeskunde wordt ook gebruikt bladeren, schors, takken. Toepassing is ook de schil( vruchtwand) van de foetus. De therapeutische voordelen van groene bladeren, vruchtenschillen zijn geassocieerd met een hoog gehalte aan ascorbinezuur( vitamine C), evenals vitamines B, caroteen( provitamine A), tannine, inositol, essentiële oliën, flavonoïden, alkaloïde juglon, pectine, enz.

Groen fruit, zilvervlies, bladeren accumuleren een recordhoeveelheid vitamine C - tot 3-5 duizend mg%, dat is 3-5 keer meer dan rozenbottels, duindoorn, 8-13 keer meer dan zwarte bessen, 50-100 keer meer,dan citroenen, sinaasappels, mandarijnen.

Van vitamine C is bekend dat het redox-processen regelt, het anti-sclerotisch effect heeft, het kankereffect vermindert, het totale cholesterol verlaagt. Er is vastgesteld dat een organisme dat voldoende vitamine C krijgt beter bestand is tegen verschillende infecties en andere nadelige omgevingsfactoren en dat het beter bestand is tegen de werking van toxische stoffen.

Groen fruit is ook rijk aan vitamines P, E, die vooral nodig zijn voor zwangere vrouwen. Het hoge gehalte aan vitamine C, P, die de wanden van capillaire vaten versterken, vermindert hun broosheid en vermindert de bloeddruk, waardoor het een uitstekend hulpmiddel is voor de behandeling van hart- en vaatziekten. Daarnaast bevatten groene vruchten veel jodium. Daarom worden ze gebruikt als traditionele geneeskunde voor de behandeling van bepaalde aandoeningen van de schildklier.

Met behulp van deze voordelen van groen fruit, zeer voedzame jam, worden marinades uitgehard, ze bereiden helende notenhoning. Hiervoor wordt het sap van groen fruit gemengd met suikerstroop, gegeven aan bijen, die dit allemaal verwerken tot vitamineleer.

Groene fruitjam wordt terecht beschouwd als de "koning van de jam".De meest eenvoudige, betaalbare manier om het voor te bereiden, werd voorgesteld door TE.Boom.

Om dit te doen, bereid suikerstroop van natuurlijke bessen of vruchtensappen, is het aan te raden om extracten toe te voegen van bloemen, bladeren of vruchten van medicinale of kruidig-aromatische planten( bij gebrek aan zelfgemaakte bereidingen, kan men bessen-stroopstropen kopen).

Hieronder staan ​​een paar recepten voor het bereiden van de meest voorkomende kooksiropen voor notenjam, ontworpen voor 1 kg gepelde pitten:

• -bessenstropen: -

1. 200 ml aardbeiensap met pulp, 50 ml citroensap, 1,5 kg suiker;
2. 250 ml zwarte bessensap of rood met vruchtvlees, respectievelijk 1,5 of 2 kg suiker, kruidnagel;
3. 200 ml frambozensap met pulp, 50 ml citroensap, 1,5 kg suiker;

• -fruitstropen

1. 250 ml kersensap, 1,6 kg suiker, 5 blaadjes zwarte bessen, 3 bladen kersen;
2. 250 ml pruimensap groene rassen met pulp, 1,7 kg suiker, 5 st.kruidnagelen kruidnagel, kaneel;
3. 150 ml kersenpruimensap met pulp, 100 ml muntblaadjes tinctuur, 1,7 kg suiker, wat kaneel;
4. 250 ml sap van zure appels met pulp, 50 ml sterke tinctuur van dragonblaadjes, 2 kg suiker.

Vooraf geoogste bessen of vruchtensap worden in een glazuurpan gegoten, er wordt geleidelijk suiker aan toegevoegd, andere ingrediënten worden geroerd tot ze volledig zijn opgelost, de siroop is aan de kook gebracht en gefilterd.

Groen fruit verzameld in de fase van zuivelrijpheid( hun omhulsel is zacht en de kern is gelachtig - in het zuiden valt deze fase van volwassenheid meestal op midden juni), grondig gewassen met stromend water, gedroogd, schoongemaakt van een groene huid die niet wordt weggegooid, en ookgebruikt voor de bereiding van wodka- of alcoholtincturen, of eenvoudigweg gedroogd voor de bereiding van notvruchtendranken.

Elke geschilde vrucht wordt onmiddellijk overgegoten met vers gekookt suikervruchtensiroop verwijderd van de hitte. Deze bewerking voorkomt op significante wijze oxidatieve processen, vermindert de verdonkering van het fruit. Vervolgens wordt de siroop afgetapt, opnieuw verwarmd tot koken, alle fruit wordt gegoten, gekookt op laag vuur gedurende 3-5 minuten. Daag dan 12 uur aan.

Gedurende deze tijd gaat een deel van het sap van de vrucht in de siroop en de suiker dringt in de vrucht, die daardoor kleiner en dichter wordt. Daarna wordt de vrucht 5 minuten gekookt, een dag lang bewaard. De derde keer dat de jam 10 minuten wordt gekookt, wordt het koken gegoten in voorgesteriliseerde potten, hermetisch afgesloten met een deksel.

Het wijdverspreide gebruik van traditionele medicijnen maakt gebruik van alcohol- of wodka-extracten van onvolgroeid fruit. Maak ze als volgt klaar: 15 fijngehakte groene vruchten worden in glazen potten geplaatst, gegoten met 0,5 liter wodka of 45-70 graden alcohol, strak bedekt met een deksel, staan ​​twee weken in de zon. Na het infuus gefilterd te hebben, wordt de vloeistof afgevoerd en afgesloten.

Gebruik noten in binnenuit, als een antimicrobieel, ontstekingsremmend middel, om de spijsvertering te verbeteren, bij aandoeningen van de nieren, urinewegen, dysenterie, pijn, maagontsteking, ingewanden, vooral voor hun stoornissen.

Percentage eenmalige inname van 5-15( tot 30) g alcoholtinctuur per half glas water 3 keer per dag voor de maaltijd. Maar zoals altijd moet de medicatie worden afgestemd met uw arts.

U kunt het haar van het lichaam verwijderen met het sap van een gesneden, groen fruit, waarvoor het twee of drie keer voldoende is om die delen van het lichaam te smeren die u uit het haar wilt verwijderen.

Voor de behandeling van verschillende ziekten gebruiken ze ook met succes groen gedroogd fruit, hun vruchtwand. Groen fruit kan worden gebruikt voor hypo- en avitaminose. Sap, infusies van bladeren, groen vruchtvlees worden ingenomen als een vitamine, tonisch voor uitputting, avitaminose, spierzwakte, hartziekte, tuberculose, ontsteking, schimmelinfecties, kwikvergiftiging, klierziekte, diabetes( voor een betere opname van glucose door het lichaam), rachitisals een antihelminthicum, als een bloedzuiverend middel( sap vermengd met honing), voor verschillende huidziekten, en ook als een samentrekkend middel voor diarree.

Om een ​​waterinfusie van bladeren te bereiden, wordt 5-10 g( 1-2 eetlepels) gedroogde en geplette plantaardige grondstoffen gegoten met één glas( 200 ml) kokend water( zoals thee), goed afgesloten met een deksel, twee uur bij kamertemperatuur gedrenkt - dagelijkse dosis. Gebruik de infusie drie- tot viermaal daags in gelijke delen.

Vitaminebladthee wordt ook gebruikt bij gastro-enteritis, om de eetlust te verhogen, de spijsvertering te verbeteren, mondspoeling voor keelpijn, stomatitis en douchen voor gynaecologische aandoeningen. Folk geneeskunde afkooksel van bladeren( 250 g + 1 liter water) wordt aanbevolen voor baden, wassen van patiënten met rachitis, polyartritis, jicht, reuma, scrofula, geslachtsziekten.

Voor het afscheiden van huidziekten( jeuk, wenend eczeem, brandnetkoorts, zweren), worden baden van de infusie van notenbladeren aanbevolen( volgens Zalmanov).Ingrediënten: giet kokend water met 400 g bladeren, laat 15 minuten intrekken, laat uitlekken. Neem een ​​bad met infusie bij een temperatuur van 38,5 graden gedurende 15 minuten.

Groene notenbladeren, eerder gemalen, worden aangebracht op wonden, zweren en steenpuisten voor een snelle genezing. Waterig extract van de bladeren wordt gebruikt om niet-geleide vormen van tuberculose van de huid, keel, tuberculeuze lymfadenitis te behandelen. Voor aandoeningen van de lever, het maagdarmkanaal, wordt het aanbevolen om olie-infusie te drinken op verse bladeren( 70 g gemalen groene bladeren staan ​​op 300 g zonnebloemolie op een normale temperatuur van 15-20 dagen).

Bulgaars Dr. Iordanov beveelt geïmpregneerde gekookte notenbladeren pap aan als een kompres voor eczeem, cervicale kliertumoren en aambeien. Gebruik voor de behandeling van wratten een combinatie van notenblaadjes met bladeren of wortels van peterselie.

Tegenwoordig hebben binnenlandse farmacologen van de bladeren en de schil van de vrucht van de walnoot een waardevolle substantie geïdentificeerd - juglone, dat wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende huidziekten, en als conserveringsmiddel voor frisdranken.

Er dient aan te worden herinnerd dat traditionele geneesmiddelen voor medische doeleinden alle delen van de walnoot gebruiken, maar voornamelijk de bladeren die moeten worden geoogst voor toekomstig gebruik. De beste verzameltijd is juni, wanneer de bladeren de grootste hoeveelheid biologisch actieve stoffen verzamelen. De verzamelde bladeren zijn gebonden met trossen, gedroogd aan de lucht, in de schaduw of speciale drogers bij een temperatuur van 35 graden. Bewaar ze in een onverwarmde ruimte.