Er zijn maar weinig mensen die weten hoe spinazie te kweken, hoe lekker te koken, hoe nuttig het is. Spinaziecultuur is populair in veel landen. In West-Europa, zelfs oogstmachines produceren. In Japan, met een acuut tekort aan areaal voor spinazie, kennen ze maximaal 24 duizend hectare toe, ofwel 2-2,5 vierkante meter elk.m per persoon. En in ons Krasnodar-gebied, te oordelen naar het aantal verkochte zaden, zijn de gewassen niet groter dan 2-3 hectare per 5 miljoen inwoners van de Kuban, dat wil zeggen 0,02-0,03 vierkante meter.m per persoon. Hoogstwaarschijnlijk komt dit door onwetendheid.
Diëtisten, voedingsdeskundigen zijn van mening dat het minstens 3-4 kg per jaar moet worden geconsumeerd, dat niet alleen wordt gebruikt als een salade, maar ook als een medicinale plant.
Spinachtuin - een eenjarige plant. Ze eten vlezige bladeren, soms zijn ze gegolfd, eivormig, afgerond of geveegd. Dit is een tweehuizige plant en de vrouwelijke individuen zijn meer bladachtig, vegeteren langer dan de mannelijke. Door de hoeveelheid eiwit bevat spinazie is de tweede alleen voor peulvruchten( erwten, bonen).De bladeren bevatten suikers, vitamine C( 65-75 mg%), groepen B, P, PP, K, E, A, verschillende organische zuren, kaliumzouten, calcium, natrium, ijzer, koper, fosfor en andere nuttige stoffen.
Volgens het gehalte aan ijzerzouten is spinazie een van de eerste plaatsen onder groentegewassen, en de structuurformule van chlorofyl van deze plant is vergelijkbaar in chemische samenstelling met humaan hemoglobine. Bovendien zijn vitaminen, vooral ascorbinezuur( vitamine C) en caroteen( provitamine A) hittebestendig, terwijl koken of inblikken bijna niet wordt vernietigd.
Spinazieblaadjes bevatten stoffen die schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen, zoals toxines, zware metalen en cholesterol. De Fransen noemen het de "bezem van de maag", omdat het de activiteit van de spijsverteringsklieren positief beïnvloedt, waardoor ze gedwongen worden om intensiever te werken. Bovendien verhoogt spinazie, vanwege het gehalte aan saponinen, de maagperistaltiek.
Dit is een koudebestendige installatie. En bij droog, warm weer, na 4-6 kleine blaadjes gevormd te hebben, beginnen ze uit te schieten, ongeschikt voor menselijke consumptie. Daarom is het niet de moeite waard om de late lente gewassen met spinazie hier in het Krasnodar-gebied te beoefenen.
In omstandigheden van een korte dag, wanneer het zaaien wordt uitgevoerd in het vroege voorjaar( "februari ramen") of in het najaar( september) in omstandigheden van een korte dag, gaat het lichtstadium van ontwikkeling langzaam voorbij, de duur van de vegetatieve fase neemt toe. Als resultaat wordt een krachtige rozet van 10-12 grote bladeren gevormd, wat leidt tot een verhoging van de opbrengst tot 3,5 - 4 kg vanaf 1 vierkante meter.m.
Spinaziezaden, hoewel langzaam, kunnen ontkiemen bij een temperatuur van + 3-4 ° C.Maar de optimale temperatuur voor kieming, voor de groei en ontwikkeling is 15-18 ° C.In de fase van de rozet van 4-6 bladeren, tolereert het gemakkelijk vorst tot -17 ° C, en zelfs lager onder de sneeuw. In de winter van 2002/2003 bijvoorbeeld, zakte de temperatuur 's nachts in december-januari op sommige dagen naar 18-20 ° C onder nul en zonder sneeuw. Bij deze temperatuur bleven ze groeien, 53-56% van de planten die een vroege oogst gaven overleefde.
Agronoomspecialisten bestudeerden verschillende data voor het zaaien van spinazie: de late zomer( tweede tot derde decennium van augustus) en herfst( drie termen in september en eerste tot tweede decennium van oktober).Uit observaties over groei en ontwikkeling is gebleken dat het zaaien in augustus en in het eerste of tweede decennium van september het mogelijk maakt om een oogst van spinaziebladeren in oktober-november van 3,5 - 3,7 kg van 1 vierkante meter te verkrijgen.m.
In sommige jaren, met een warme herfst, leverde spinazie ook in december een gewas op, als je bogen van 6-8 mm voor het zaaien opzet, bedek ze dan met plasticfolie. De gewassen van het tweede of derde decennium van september, soms het eerste decennium van oktober, hebben de winter doorstaan in de omstandigheden van de centrale zone van het Krasnodar-gebied, omdat de wintertemperatuur in de winter niet lager was dan 10-12 ° C.De oogst van spinaziebladeren van zaaien half september was klaar om te oogsten in het eerste decennium van maart. Elke volgende zaaitijd leverde een oogst op van 5-7 dagen later dan de vorige. De vroege voorjaarszaaitijd in februari-maart gaf een oogst in het eerste of tweede decennium van mei. De opbrengst van de vroege voorjaarszaaitijd was 1,3 - 1,7 kg per vierkante meter.m.
Voor de transportbandproductie van spinazie in Kuban in de late herfst of het vroege voorjaar, is het noodzakelijk om stapsgewijs te zaaien van half augustus tot half oktober met een interval van 10-15 dagen.
