Hoe knoflook voor de winter te bewaren - verschillende manieren en trucs

Hoe de timing van graafwerkzaamheden raden? Hierover zullen we worden ingegeven door knoflookbloemigen op de pijlen, waarin de bollen rijpen. In feite moeten de knoflookpijlen worden afgebroken zodra ze een lengte van 10-12 cm bereiken, maar ik laat altijd een paar pijlen achter om de oogst niet te missen. Het verschijnen van de pijlen zal ons vertellen of de knoflook rijp is of niet.

Als de pijl is gedraaid, gebogen en de kop naar beneden kijkt - de knoflook is niet rijp en als de pijl recht is, ziet de kop er verticaal uit - de knoflook is klaar om te oogsten.

Er is nog een teken van rijping. Als het deksel op de kop van de pijl is gebarsten, kan het reinigen worden gestart.

Voorbereiding op opslag

Bij het rooien van knoflook gebruik ik meestal graafvorken in plaats van schoppen, dus het is gemakkelijker om hele en niet gesneden uien te graven.

Probeer in geen geval de grond van de uitgegraven lampen op te tillen, deze op de vorken, schoppen of zelfs op de grond te kloppen. Knoflook mals groente. De geringste microtrauma kan ervoor zorgen dat de infectie binnendringt. Dergelijke knoflook zal slecht worden opgeslagen. En de aan elkaar plakkende aarde kan gemakkelijk worden verwijderd van de hoofden samen met de buitenste droge schalen wanneer deze droogt.

Scheur niet meteen de dikke baard van de wortels af van de nieuw uitgegraven bollen. Laat ze eerst uitdrogen. Snijd af en snij beter met een schaar al droge knoflookwortels. Hetzelfde geldt voor de stengel. Knip het moet alleen als het helemaal droog is. Bij het trimmen, stomp vanaf de stengel, laat minimaal 3-5 cm over om de toppen van de tanden niet te raken tijdens het trimmen.

Goed gedroogde knoflookkoppen, kunnen worden gevouwen in manden, plastic dozen voor groenten, kartonnen dozen, maar niet in plastic zakken, waar ze zullen stikken, sneller zullen verslechteren.

Er zijn veel manieren om knoflook op te slaan en te bewaren.

Opslag van knoflook in de kelder

De eenvoudigste en meest betrouwbare is om een ​​plastic doos te plaatsen voor het bewaren van groenten met volledig gedroogde knoflook in de kelder. Daar zal hij goed blijven tot de lente. Maar alleen onder één voorwaarde - als u een droge kelder heeft, waarvan de temperatuur binnenin in de winter niet hoger is dan + 5 °С.Ik kan bijvoorbeeld niet opscheppen over de comfortabele omstandigheden voor knoflook in mijn kelder - de luchtvochtigheid in de winter is meestal hoog, knoflook begint van tevoren te groeien. Daarom is deze opslagmethode niet voor mij, maar het betekent helemaal niet dat jij het ook zult weigeren. Ga verder met uw voorwaarden.

Knoflook invriezen voor de winter

Ik heb gehoord dat het mogelijk is om het nog niet zo lang geleden te bewaren. Wat hebben we hiervoor nodig, behalve knoflook? We moeten van te voren elke vorm voor ijs en vleesmolen bereiden.

We reinigen de tanden van de schaal. Ik gebruik meestal ook tanden met kleine verwondingen die niet lang zullen worden bewaard. Maal bieslook - we krijgen knoflook pap. Wanneer alle knoflook die bedoeld is voor een dergelijke opslag wordt gemalen, doe de pap in een theelepel in de cellen van de ijskoekjes. De knoflookmassa bevriest snel, je krijgt knoflookblokjes, die ik uitschud in een gewone plastic zak die in de vriezer wordt bewaard. Meestal is het voor mijn niet erg grote gezin voldoende om 3-4 mallen voor de winter te bevriezen. Dat is alles.

Diepvriesknoflook is zeer goed bewaard. Als ik het nodig heb om een ​​gerecht te bereiden, zoals een pikante bietensalade met knoflook, haal ik een bevroren stuk knoflookmassa uit de vriezer, die overigens snel ontdooid wordt.

Bevroren knoflook behoudt na ontdooien zijn heilzame eigenschappen, smaak en aroma perfect. Je kunt het bevroren houden voor 1-2 jaar - de smaak verandert niet.

Het opslaan van knoflook in plantaardige olie

Het gebeurt vaak dat we geen gezonde knoflook kunnen laten groeien. Ongedierte beschadigd, enkele vlekken op tanden verschenen. Wat te doenOnder normale omstandigheden zullen dergelijke tanden niet worden opgeslagen. Eet als er veel van zijn, snel ook, zal niet werken. Je kunt deze knoflook gebruiken om te bevriezen, zoals hierboven beschreven, en je kunt geschilde schillen vouwen, de tanden afsnijden van schade in steriele potten en plantaardige olie schenken. Sluit de pot met een plastic dop met kleine gaatjes. Bewaren in de koelkast. Lange tijd zal dergelijke knoflook niet worden opgeslagen - maximaal twee maanden. Maar toch is het beter dan het weg te gooien. Daarom moet de knoflook in olie zo snel mogelijk voor voedsel worden gebruikt. Maar niet alleen de tanden kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, maar ook olie, die een aangenaam knoflookaroma krijgt.

De trucjes van het leven om knoflook te behouden

• Roosteren wortels - knoflook wordt beter bewaard als je de wortels verbrandt met een lucifer of aansteker voordat je het in bewaring geeft. Natuurlijk is het brandproces lang, maar het verhoogt de houdbaarheid vele malen. Trouwens, dergelijke knoflook, als het gezond is, zonder schade, wordt goed thuis gehouden in een appartement - bijvoorbeeld, aan de balkondeur in een kartonnen doos
• "De wortels" afdichten of het hele hoofd met een kaars - je kunt de gesneden wortels op het hoofd "verzegelen" met gesmoltenparaffine of stearine van de kaars. En je kunt de hele kop in de gesmolten paraffine dompelen.
• Het opslaan van knoflook met bloem of zout - goed gedroogde knoflookkoppen worden in glazen potten gedaan en bedekt met bloem of zout, af en toe schuddend om het bulkproduct met alle holtes te vullen. De pot wordt afgesloten met een deksel en gereinigd op een koele plaats, bijvoorbeeld in de kelder.
• Knoflook wordt goed bewaard in een gewone kartonnen doos met gezeefde houtas of zaagsel.
• U kunt droge knoflookkoppen verpakken in een papieren of stoffen zak en ze besprenkelen met een droge uienschil.
• En nog een oude manier van opslag - in een kous of een rooster.

  Afdichting van knoflookwortels met paraffine