Tips om dat te doen, zodat aubergines niet bitter worden

Aubergines groeien bijna elke zomerbewoner vanwege het feit dat de groente veel nuttige eigenschappen en een groot aanbod aan voedingsstoffen heeft. Niet iedereen houdt van als aubergine zelfs een beetje bitter is. Net zoals niet iedereen weet dat het kan worden veroorzaakt door de kenmerken van het groeien en verzorgen van een gewas, onjuist oogsten. Wat te doen om zich te ontdoen van bitterheid wordt beschreven in het artikel.

seeds Veroorzaakt de bittere smaak van aubergines

Waarom kan een bittere nasmaak een groente bevatten? Na kennis te hebben genomen van alle redenen, zal het mogelijk zijn om het tekort te neutraliseren en de perfecte oogst te laten groeien, en om voorbereidingen te treffen voor toekomstig gebruik.

Oogstende aubergine

Late oogst

Zoals met elk gewas, moeten aubergines op tijd worden geoogst. Anders veranderen ze het uiterlijk en worden ze ook ruw en bitter.

Verwisselbaar weer

Klimaatomstandigheden hebben ook een significante invloed op de smaak van aubergines. Daarom kunnen die planten die in de volle grond zijn gekweekt vanwege deze kenmerken, bitter worden. Daarom is het aanbevolen om voor gebieden met vaak wisselende weersomstandigheden aubergines in de kas te kweken.

Onvoldoende irrigatie

Onvoldoende bodemvocht is ook een van de hoofdoorzaken van bitterheid bij aubergines. Bij warm en zonnig weer moet ervoor worden gezorgd dat de grond constant gehydrateerd is en dat de bovenste laag niet uitdroogt. Gieter moet 's ochtends worden gedaan, de volgorde - op een dag.

Juiste overvloedige bewatering van aubergines

Onjuist geselecteerde variëteit

De variëteit is de belangrijkste en meest verantwoordelijke kwestie. Allereerst zal het ervan afhangen, of het in principe mogelijk is om zich te ontdoen van de bittere smaak in de afgewerkte vrucht. Het feit is dat sommige variëteiten aanvankelijk dit nadeel hebben en het maakt niet uit hoe hard je in de toekomst zult proberen, het zal niet werken.

De beste traditionele variëteiten zijn:

• Diamond;
• Purple Miracle;
• Notenkraker;
• Tsjechisch vroeg.

Fans van meer exotisch fruit kunnen geadviseerd worden:

• Thais wit;
• Pelican;
• Rosita.

Zaailingen zijn beter om zelf te kweken. In de markt kun je het verkeerde cijfer geven dat je wilt kopen. Vaak worden tuiniers en tuinders het slachtoffer van misleiding. Vervolgens worden al uw inspanningen en inspanningen teruggebracht tot nul en kunt u het gewenste resultaat niet bereiken om redenen waarover u geen controle hebt.

Aubergine notenkraker Tsjechisch vroeg Violet mirakel Thais wit Variëteit Pelican Aubergine diamant

Wat te doen om aubergine niet te laten smaken?

Als de vrucht nog steeds bitter blijkt te zijn, raak dan niet te boos. Je zou moeten proberen om van het gebrek aan bekende methoden af ​​te komen. Gelukkig heeft de mensheid al ervaring in dit bedrijf en in de loop der jaren zijn er veel manieren bedacht om een ​​groente te koken, zodat bitterheid gemakkelijk kan worden verwijderd.

Freeze

Een eenvoudige en betaalbare manier om een ​​aubergine zonder bitterheid te bereiden, bevriest. Het verzamelde en gewassen fruit moet in kleine plakjes worden gesneden, in een diepvrieszak worden gedaan en naar de vriezer worden gestuurd. Als u niet van plan bent om de staaf op te slaan, kunt u deze na 4 uur krijgen. Laat ontdooien en pers het water uit. De bitterheid verdwijnt met het water.

Bevroren aubergines

Soaking

Een andere vrij eenvoudige manier om de bitterheid van een groente te verwijderen, is door te weken. Fruit wordt in stukjes gesneden en koud, gezout water gegoten. Als u pekel voor 1 liter water wilt bereiden, neem dan 1 eetl.zout. Verouderd gedurende een half uur onder druk. Daarna moeten de stukjes aubergine worden verwijderd, geperst, uitgespreid op een papieren handdoek en overtollig vocht afgeven. Verder gebruik volgens het recept. Als het recept voorziet in het gebruik van hele vruchten, dan moeten ze meer dan twee uur worden doorweekt.

Zoutstrooien

Deze techniek komt minder vaak voor, maar de effectiviteit is ook hoog. Het fruit moet worden gesneden en bestrooi met grof zout in de incisie. Wacht 20 minuten totdat het vocht is verdwenen. Hierna spoel je de delen van het fruit met water en veeg je af met een droge doek.

Reiniging

Deze techniek is alleen geschikt voor die gevallen waarbij het gebruik van een geschilde groente is voorzien voor het recept. Je hoeft alleen maar het fruit met een mes van de schil te pellen. Samen met dit zal verlaten en onaangename bitterheid.

Aubergines bestrooid met zout Peeling Verwijderen van aubergine zaden

Zaden snijden

In hun structuur lijken auberginezaden op paprika's. Ze hebben geen scherpte, maar er is een bittere smaak. Om van dit nadeel af te komen, moet het fruit in twee lengtes worden gesneden en met een theelepel om de zaden op te scheppen. Deze techniek is erg goed als je gevulde aubergineboten gaat koken.

Sommige huisvrouwen gebruiken melk in melk in plaats van ze in gezout water te weken. De procedure lijkt erg op elkaar, alleen hoeft de melk niet gezout te worden. Deze techniek komt echter minder vaak voor. Veel mensen denken dat aubergines op deze manier ook een specifieke "melkachtige" smaak krijgen, wat niet iedereen bevalt.

Van alle vele manieren om van bitterheid in aubergines af te komen, kiest iedereen degene die het meest bij hem past. Men kan zowel worden geleid door persoonlijke voorkeuren als op basis van het kookrecept en de bijbehorende functies.

Nadat je hebt geleerd over de oorzaken van bitterheid bij aubergines, kun je de meest geschikte manier kiezen om er vanaf te komen. Het belangrijkste is de juiste groeiende technologie. Het is in het groeiproces dat er alle gelegenheid is om van dit grote nadeel af te komen. Als de oogst om wat voor reden dan ook nog een beetje bitter is, kan ook bitterheid uit de verzamelde vruchten worden verwijderd.

Methoden op dit moment bestaat al genoeg. Elk jaar wordt dit arsenaal aangevuld. Elke hostess gebruikt zijn trucs, apparaten. Zo wordt de smaak van uw favoriete gerechten niet bedorven en blijven de heilzame eigenschappen volledig behouden.