Innholdet i artikkelen:
Blant de få lokale nordamerikanske fruktene som dyrkes kommersielt, anses tranebær å være en ekte stjerne av høstsesongen. Samle den fra slutten av september til oktober, og friske bær høstet i denne perioden, kan du spise til jul. Dacha-eiere lager ofte flere poser med tranebær, legger dem i plastbeholdere, fryser og spiser hele vinteren.
Bare 15% av høsten av tranebær selges som friske bær. Resten blir forvandlet til juice, sauser og andre lignende produkter.
Tradisjoner om bruk av tranebær
Innfødte amerikanere brukte tranebær til mat, og også laget fargestoffer og medisiner fra det, og deretter delvis åpnet oppskrifter til europeerne. Noen stammer hakket tørket bær sammen med strimler tørket eller tørket rykkete og blandet med animalsk fett. Så de fikk næringsrik, lett assimilert, høy-energi mat som heter "pemmikan".Produktet ble brukt av både indianere og europeerere i lange turer i vinterskogen. På grunn av sin næringsverdi og lave vekt er Pemmican etterspurt blant turister til denne dagen.
Hvorfor tranebær anses som superfood
Sannsynligvis leser du at tranebær er plassert som den mest nyttige bæren. Selv om fersk frukt er en god kilde til fiber og en beskjeden kilde til vitamin C og mineraler, ble statusen til superfood tranebær oppnådd på grunn av overflod av fytoforbindelser i sammensetningen. Dette er kjemikaliene som planten produserer for egen beskyttelse: antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidanter.
Mange kvinner bruker pulverisert tilsetningsstoffer med tranebær for å forhindre tilbakefall av urinveisinfeksjoner (UTI).
Studier har vist at en av de unike fytoforbindelsene i bæren som heter "proanthocyanidin forhindrer bakterier til veggene i urinveiene, og dermed forhindre infeksjon og reinfeksjon hos mennesker i risikogruppe.
Den samme hypotesen sier at tranebærprodukter vil bidra til å unngå magesår, og forhindrer at bakteriene utgjør sykdommen på magen i magen. Forskerne advarer imidlertid om at selv om tranebær forbedrer immunitet og forhindrer infeksjoner, kan det ikke kurere sykdommen. Derfor, hvis du mistenker at du har UTI, eller hvis du har magesmerter, må du kontakte legen din.
I dag begynte potensialet av tranebær å bli undersøkt for bruk i forebygging og behandling av hjertesykdommer, ulike former for kreft, gastrointestinale sykdommer og virussykdommer. Det bør tas i betraktning at det er nødvendig å konsultere en spesialist før du begynner å bruke bær til medisinske formål. Dette skyldes det faktum at tranebæren kan reagere med medisinene du tar.
Matlagingstips
Gitt at tranebærene er svært sure, krever de fleste juice og ferdige produkter med bær et stort antall søtningsmidler. Hjem oppskrifter er ikke noe unntak. Prøv å sette ut friske tranebær med pærer, epler, skiver eller tørkede aprikoser. Hvis smaken fortsatt er for sur, legg til litt søtningsmiddel.
Rødder og tranebær, rot og frukt av høstsesongen, kombineres godt i supper, sauser, krydder og chutney (indisk krydder). Oppskriften på en av disse rettene:
- 2 kopper ferske tranebær;
- 2 store rødbeter, kokt, skrelles og skiver;
- ⅔ kopper tint frosset konsentrat av eplejuice, saltet til smak.
Ta tranebærene og eplejuice til koking. Kok over lav varme til bærene er ødelagte. Deretter tilsettes finhakkede rødbeter og salt.
Alternativt kan du lage 2 skiver epler eller pærer på lav varme i en beholder med eplecider til frukten er myk. Legg tranebæren og fortsett til bærene briste. Bland deretter med rødbeter og salt. Hvis oppvaskmaskinen ikke er så søt nok, legg til 1-2 skjeer av ditt favoritt søtningsmiddel.
Nå vet du hvor verdifulle og nyttige tranebær kan være. Med riktig omhu kan denne voksende kulturen dyrkes på din dacha. Hvis du klarer å skape alle betingelsene for den normale veksten av denne bæren, vil du i lang tid kunne gi en kilde til et unikt produkt som positivt påvirker menneskekroppen.
