Które garnki są lepsze - emaliowane lub ze stali nierdzewnej: który garnek lepiej wybrać, w zależności od celu zastosowania

Każda gospodyni wie, że smak i zapach gotowanych potraw zależy od jakości przyborów kuchennych. W końcu nierzadko zdarza się, że jedzenie przylega do dna patelni lub pali się, a winny jest niewłaściwy wybór potraw. Z naszego artykułu dowiesz się, jak wybrać odpowiednią patelnię, w zależności od tego, co w niej gotujesz.

Plusy i minusy emaliowanych patelni

Emaliowane garnki są uważane za klasyczne i uniwersalne naczynia. Mają ogromną liczbę plusów i minusów.

Zalety:

• wysoka przewodność cieplna;
• jedzenie przygotowane na takiej patelni jest bogate w witaminy i minerały, a także długo zachowuje swój smak;
• emaliowana powłoka chroni metal przed korozją;
• wewnętrzna powierzchnia nie pochłania zapachów;
• nie są uwalniane żadne szkodliwe substancje;
• ten typ naczyń kuchennych jest kompatybilny ze wszystkimi rodzajami kuchenek, z wyjątkiem pieców indukcyjnych;
instagram viewer
• nadaje się do gotowania różnych potraw;
• można myć zarówno ręcznie, jak i w zmywarce do naczyń;
• Ma ładny design, który pasuje do każdego wnętrza kuchni.

Uwaga! Emaliowane naczynia należy myć wyłącznie specjalnym żelem do mycia naczyń.

Wady:

• przy nieostrożnym użytkowaniu lub po uderzeniach na statku mogą pojawić się pęknięcia i wióry;
• gdy na patelni tworzy się rdza, przedmiot ten staje się bezużyteczny;
• cienkie ściany nagrzewają się szybko i nierównomiernie;
• podczas gotowania jedzenie przykleja się do dna, co psuje jego smak.

Kupując tego rodzaju przybory kuchenne, musisz wybrać naczynia z emaliowaną powłoką o grubości ponad 2 mm. Im grubsza powłoka, tym dłuższa żywotność.

Zalety i wady naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej

Naczynia ze stali nierdzewnej różnią się od emaliowanych naczyń kuchennych tym, że są lekkie, mocne i trwałe. Ale ma również swoje zalety i wady.

Zalety stali nierdzewnej:

1. Podczas gotowania jedzenie się nie pali.
2. To naczynie jest kompatybilne ze wszystkimi rodzajami kuchenek.
3. Rozgrzewa się równomiernie i zatrzymuje ciepło.
4. Można myć ręcznie i w zmywarce do naczyń.
5. Ma powłokę odporną na zużycie.

Wady:

1. Wysoki koszt.
2. Pokrywy i uchwyty wykonane są z materiałów niespełniających norm. Pokrywa może pęknąć, a gumowane uchwyty stają się bardzo gorące i odpadają.
3. Gotowane jedzenie nie może pozostać na tej patelni.
4. Ze względu na obecność miejsc trudnych do mycia patelnia nabiera niechlujnego wyglądu.

Którą doniczkę najlepiej wybrać, w zależności od celu użytkowania

Oczywiście dobrze jest mieć emaliowaną patelnię i stal nierdzewną w domu. Ale jeśli nie masz takiej okazji, wówczas wybierając naczynia kuchenne, powinieneś zacząć od tego, co ugotujesz.

Emaliowana patelnia nadaje się do gotowania następujących potraw: zupa, barszcz, duszone owoce, galaretki, gotowanie warzyw i produktów mięsnych, dżem do gotowania. W tym naczyniu nie zaleca się gotowania owsianki lub ciepłego mleka, ponieważ bardzo często produkty te przyklejają się do dna, a to jest obarczone uszkodzeniem powierzchni szkliwa na patelni.

Ważne! Podczas gotowania używaj drewnianej szpatułki, aby nie uszkodzić powierzchni emaliowanej powłoki.

Przybory ze stali nierdzewnej są idealne do robienia płatków i innych głównych dań, zup, barszczu, a także do konserwowania żywności. Tego rodzaju naczynia będą doskonałym pomocnikiem w codziennym gotowaniu.

Wybieramy patelnię na płytę grzejną

Wybierając naczynia kuchenne, warto również zastanowić się, jaki rodzaj płyty kuchennej masz. Jeśli zakupione naczynia nie są kompatybilne z kuchenką, po prostu wyrzucasz pieniądze.

Gotowanie na emaliowanej patelni i naczyniu ze stali nierdzewnej jest możliwe na dowolnej płycie z wyjątkiem pieców z powłoką indukcyjną. Ważnym warunkiem gotowania na płycie indukcyjnej jest obecność właściwości magnetycznych, które posiadają tylko metalowe naczynia.