Który garnek szybciej schłodzi płyn: przegląd gatunków

Przy zakupie przyborów kuchennych gospodyni zawsze zwraca uwagę na moment, w którym nowy rondel będzie się ogrzał. Jest to konieczne, aby zamiast brzydko zimnych grudek niezrozumiałej substancji podawać ciepłe i smaczne jedzenie. Oczywiście najlepsze ciepło utrzymywała ceramika używana przez naszych przodków w piecach. Nieco później zastąpiono je żeliwem. Dziś podobne urządzenia są dla nas w sprzedaży. Bardzo dobrze utrzymują ciepło. Ale są też inni, którzy potrafią utrzymać danie gorące, aż do przybycia domu.

Jakie naczynia lepiej utrzymują ciepło?

Kupowanie wysokiej jakości doniczki nie jest łatwe. Należy wziąć pod uwagę wiele czynników. W tym możliwość utrzymywania potraw w cieple i gotowości do podania. Do takich zadań dostępne są tzw. „termosy”. Jest to naczynie z podwójnym dnem wyposażone w lutowane płyty miedziane lub materiał odblaskowy wzdłuż boków i dna. Taki produkt doskonale utrzymuje ciepło gotowanego jedzenia.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę bezpieczeństwo materiału. Żeliwo i stal nierdzewna to popularne materiały, które przetrwają wiele lat, zachowując przy tym swój pierwotny wygląd.

Aluminium słabiej przewodzi ciepło, utrzymuje naczynie gorące przez długi czas, ale jest krótkotrwałe. A naczynia ceramiczne są zbyt delikatne i wymagają starannej obróbki. Wybór należy tylko do właścicieli, z którymi potrawami będzie się przyjemniej i wygodniej pracować.

Żeliwo

Rondel wykonany z tego materiału, jak mówią, „od wieków”, jeśli nie oszczędzasz i nie kupujesz produktu naprawdę wysokiej jakości. Zwróć uwagę na grubość dna i boków. Idealne, jeśli wahają się między 0,7-1 mm. Taki garnek równomiernie podgrzeje jedzenie i ugotuje je dosłownie we własnym soku, zachowując przy tym jego korzystne właściwości.

Niestety znalezienie prawdziwie żeliwnego przedmiotu jest dziś trudne. I są drogie. Ale jeśli nadal uda Ci się znaleźć takie urządzenie, śmiało weź je i używaj przez wiele lat. Przy odpowiedniej obróbce i zachowaniu wyglądu żeliwo przetrwa dziesięciolecia.

Należy pamiętać, że ugotowanego jedzenia nie można pozostawiać w garnku na długi czas. Utlenia się i staje się bezużyteczny. Nie dotyczy to garnków nieprzywierających lub emaliowanych.

Stal nierdzewna

Według badań stal nierdzewna nie jest materiałem, który może równomiernie podgrzewać żywność i utrzymywać ją w cieple przez długi czas. Problem rozwiązuje tylko podwójne dno, między warstwami którego umieszczono aluminiową lub miedzianą płytkę.

Zwróć także uwagę na grubość ściany. Rozważa się optimum od 0,5 mm. Niektóre osiągają 1 mm lub więcej. Nie kupuj tanich produktów wykonanych z cienkiego metalu. Nie wytrzymają długo, nie mają gwarancji, a płyn w takiej patelni bardzo szybko się ochładza.

Ceramiczny

Wyroby ze szkła hartowanego i ceramiki znajdują się na ostatnim miejscu pod względem przewodności cieplnej. Pomimo swojej atrakcyjności i zachowania przydatnych właściwości żywności podczas gotowania, nie utrzymują ciepła. Płyn w naczyniu szybko ostygnie.

Jest też plus takiego produktu - jedzenie w nim się nie pali.

Jeśli wybór nadal padł na tego typu materiał, wybierz produkty z grubym dnem i ściankami. Gotowanie zajmie dużo czasu, ale smak będzie uderzająco inny niż potrawa gotowana w innych potrawach.

Aluminium

Posiada najwyższą przewodność cieplną spośród prezentowanych materiałów. Nie przesłania to jednak faktu, że takie przybory kuchenne są krótkotrwałe i szybko się psują. Wymaga ostrożnego obchodzenia się, specjalnych urządzeń do gotowania i wytrzyma nie dłużej niż 2-3 lata.

Wybór należy tylko do kochanki, która musi sama zdecydować, co jest dla niej ważniejsze. Utrzymywanie gorącej żywności w tym samym naczyniu, w którym zostało ugotowane, nie jest najważniejszym zadaniem. Najważniejsze, aby produkty były przygotowywane zgodnie z przepisami bezpieczeństwa, bez wnikania szkodliwych substancji, a także równomiernie rozgrzewane i zachowujące w sobie zalety.