Jak gotować w afgańskim kotle: cechy użycia, środki ostrożności

Do niedawna popularne były uzbeckie kotły, a warto powiedzieć, że po prostu doskonale radziły sobie ze swoją funkcją – gotowaniem pysznych potraw. Ale potem zostały zastąpione przez afgańskie modelki, które od razu podbiły serca wszystkich, którzy kochają pyszne, zdrowe i soczyste jedzenie.

Gotowanie w afgańskim kotle jest niesamowicie proste i łatwe. A co najważniejsze, naczynia są dość uniwersalne: służą jako szybkowar, podwójny bojler i tak jak zwykły rondel. Jakie są jego cechy, na co należy zwrócić uwagę podczas gotowania i jak właściwie z niego korzystać - przeczytaj o wszystkim poniżej.

Funkcje użycia: jak gotować w afgańskim kotle

Urządzenie działa jak szybkowar: zwiększone ciśnienie zwiększa temperaturę, a jedzenie gotuje się szybciej. Dzięki szybkości i szczelności danie zachowuje wszystkie przydatne witaminy i właściwości, bogaty aromat i kolor.

Możesz gotować w afgańskim kotle zarówno na otwartym ogniu, jak i na kuchence. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wewnątrz pojemnika powstaje wysokie ciśnienie, więc otwieranie go przed uwolnieniem nadmiaru powietrza jest niebezpieczne.

1. Szybkowar. Dzięki wysokiemu ciśnieniu i temperaturze każda żywność gotuje się bardzo szybko. Nawet najtwardsze mięso po 15 minutach stanie się miękkie i soczyste.
2. Patelnia. Jeśli zdejmiesz pokrywkę, garnek zamieni się w zwykły rondel, w którym możesz ugotować dowolne smakołyki, od zup po gulasze.
3. Kazański szybkowar. W takim przypadku pokrywka jest szczelnie zamknięta, a naczynia gotowane są we własnym soku. Dopuszczalne jest dodanie bardzo małej ilości wody, aby uzyskać bardziej miękki i bogatszy smak składników.
4. Jak zwykły kocioł. Tutaj do pojemnika nie dodaje się wody, dzięki czemu produkty okażą się doskonale wypieczone.

Zawory należy przepłukać po każdym użyciu naczynia!

Środki ostrożności

Aby afgański kocioł nie stał się „bombą parową”, należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

1. Obserwuj temperaturę ogrzewania. Zbyt dużo ciepła doprowadzi do nadmiernej pary wewnątrz naczyń, a to z kolei spowoduje dwa problemy: albo zepsute naczynie, albo zepsuty kociołek. To, co wybrać, jest naprawdę trudne, dlatego lepiej wyjąć kocioł z ognia na co najmniej 30-45 sekund. Zawór bezpieczeństwa można podnieść, aby pojemnik ostygł.
2. Zainstaluj pokrywę. Uchwyt śruby blokującej nie musi być dokręcany do końca. Lepiej lekko docisnąć pokrywką, aby para została skierowana do odpowiednich otworów.
3. Nie otwieraj pokrywy podczas pracy kotła. Jeśli nadal musisz to zrobić, wyjmij pojemnik z ognia na 1-2 minuty. Gdy tylko para przestanie wytrawiać zawory, nasadkę można zdjąć. W przeciwnym razie ryzykujesz poparzeniem. Bądź ostrożny!
4. Kontroluj proces gotowania. Niepożądane jest pozostawianie afgańskiego kotła bez opieki. Cokolwiek by powiedzieć, ale to wciąż nie jest multicooker (którego jednak również nie można pozostawić bez opieki przez długi czas). Niezbędne jest ciągłe monitorowanie, aby dostosować ogrzewanie, aby uniknąć pękania naczyń.
5. Prawidłowa ilość jedzenia. Pojemnik nie może być wypełniony do samej krawędzi. Aby uniknąć zatkania otworów i zaworów, składniki wkłada się do czajnika nieco ponad połowę.

Gdy tylko kocioł zacznie się zatruwać parą, zmniejsz ogień do minimum.

Co można ugotować w afgańskim kotle

Byle co! Nie są to jednak jakieś konkretne dania, ale pojemnik, w którym wszystkie produkty są przepysznie smaczne dzięki parze i wysokiej temperaturze. Więc co gotujemy w afgańskim kotle?

• różne zupy;
• Gulasz;
• Barszcz;
• ryby - duszone i pieczone;
• gulasz z warzywami;
• oczywiście pilaw;
• shurpa;
• drzewo sandałowe ajab;
• dolma;
• można w nim nawet ugotować mleko skondensowane;
• owsianka;
• bozbash;
• chaszlama;
• chasushuli;
• i wiele więcej!

Czy więc warto kupić afgański kocioł? Zdecydowanie tak! Wszelkie potrawy w nim okazują się idealnie smaczne, bogate, o jasnym aromacie. Średnio dobry produkt można kupić za 4000 rubli, ale zdecydowanie warto!