Który Turek jest lepszy do parzenia kawy: porównanie materiałów, wybór objętości, uchwyty

Turka, czyli cezva, to mały pojemnik do parzenia pysznej kawy o niestandardowym kształcie. Wybierając produkt w sklepie można zobaczyć wiele modeli, które różnią się między sobą różnymi cechami. Bardzo trudno powiedzieć, który z nich jest lepszy, ponieważ wszystko zależy od preferencji kupującego, cech samego Turka. Można jednak śmiało wyróżnić kilka parametrów, które w rzeczywistości decydują o wysokiej jakości i trwałości produktu.

Dobra turczynka do kawy - jaka ona jest?

Aby proces gotowania przebiegał z przyjemnością, a na koniec, aby napój był smaczny, ważne jest określenie głównych cech prawidłowego cezve. Idealne naczynie wygląda tak:

• w kształcie stożka;
• pogrubione dno;
• wysokiej jakości uchwyt z niezawodnym mocowaniem;
• optymalna objętość;
instagram viewer
• łatwość użytkowania i łatwość pielęgnacji;
• stosunek szyi do dna wynosi 1: 2 (im większa rozbieżność, tym lepiej).

Jak wybrać Turka do parzenia kawy?

W sklepach można znaleźć różne cezves wykonane z trwałych i niezawodnych materiałów. Ale wybór odpowiedniego produktu nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Materiał produkcyjny

Ważnym kryterium, od którego zależy wynik końcowy.

Miedź

Jeśli interesuje Cię pachnący i smaczny napój, powinieneś kupić miedzianego turka.

Niewątpliwą zaletą takich naczyń jest to, że są testowane od wieków. Parzenie kawy w Turku o długiej historii użytkowania to mocny argument dla prawdziwego miłośnika kawy.

Plusy:

• ściany nagrzewają się równomiernie;
• odporność na nagłe zmiany temperatury;
• wąska szyja;
• atrakcyjność;
• wytrzymałość i trwałość;
• lekki.

Minusy:

• doskonale pochłania zapachy, dlatego przy zmianie rodzaju kawy aromat poprzedniego napoju nie utrzymuje się długo na naczyniach;
• może czasami uwalniać toksyczne związki, jeśli materiał jest złej jakości;
• zawartość szybko się ochładza;
• zakłada staranną i delikatną pielęgnację - wymagane są specjalne produkty;
• nie można myć w zmywarce.

Szkło

Przezroczyste szklane turki o cienkich ściankach to najlepsza opcja dla początkujących, którzy tylko rozumieją naukę gotowania kawy i nie przystosowali się do kontrolowania procesu podnoszenia piany w nieprzezroczystym produkt.

Do produkcji nadaje się tylko szkło borokrzemowe: jest odporne na wysokie temperatury.

Plusy:

• optymalna szybkość ogrzewania;
• nie podlega utlenianiu i korozji;
• nie traci swojego wyglądu przez długi czas;
• przystępny koszt;
• przezroczyste ściany pozwalają śledzić proces narastania piany;
• Można myć w zmywarce.

Minusy:

• zbyt cienkie ściany;
• szeroka szyja;
• kruchość i kruchość;
• ten sam typ projektu.

Ceramika

Doskonała alternatywa dla miedzi. W pełni ujawnia smak i aromat ziaren kawy, nie pochłania zapachów i długo utrzymuje ciepło.

Plusy:

• łatwość opieki;
• bogaty smak gotowej kawy;
• maksymalny transfer aromatu;
• nie utlenia się;
• nieszkodliwość dla ludzi.

Minusy:

• bardzo delikatny materiał;
• wysoka cena;
• niestabilny do nagłych zmian temperatury;
• jeśli jest używany niewłaściwie, może pęknąć.

Stal nierdzewna

Stalowi Turcy nie wymagają opieki. Materiał spokojnie toleruje ostre nagrzewanie, nie wydziela niebezpiecznych toksyn i nie wpływa w żaden sposób na smak i aromat kawy.

Plusy:

• idealne rozwiązanie do kuchenek indukcyjnych;
• wytrzymałość i długa żywotność;
• przystępny koszt;
• łatwość pielęgnacji.

Minusy:

• powolne i nierównomierne ogrzewanie;
• smak i aromat gotowego napoju może ulec zmianie na gorsze (aby tego uniknąć, lepiej wybrać produkty, których wnętrze pokryte jest puszką spożywczą).

Srebro

Rzecz z pewnością nie jest tania, a nawet luksusowa. Może bezpiecznie otrzymać tytuł „pamiątki rodzinnej”, dlatego musisz ją kupić wyłącznie w zaufanym i niezawodnym sklepie.

Plusy:

• całkowicie bezpieczny materiał;
• wytrzymały;
• ma atrakcyjny wygląd.

Minusy:

• wysoka cena;
• przy niewłaściwej pielęgnacji może stać się czarny;
• bardzo delikatne i ostrożne użytkowanie;
• wymaga okresowego czyszczenia specjalnymi produktami.

Cezve ze srebra to najlepszy prezent dla miłośnika kawy. Dlatego z takim prezentem nigdy się nie pomylisz: piękny, drogi, praktyczny, solidny i nowoczesny.

Aluminium

Wszystkie naczynia aluminiowe są podzielone na odlewane i tłoczone (blachy). Dżezwy wykonane z tego metalu są jednak rzadko kupowane przez klientów do stałego użytku, ponieważ mają nieatrakcyjny wygląd, a w kawie wyczuwalny jest metaliczny smak.

Plusy:

• lekki;
• niska cena;
• wysoka przewodność cieplna;
• dość odporny na uszkodzenia: nie pęka ani nie pęka;
• brak poważnych wymagań dotyczących użytkowania - łatwe do czyszczenia.

Minusy:

• niewielka różnica w średnicach szyi i pośladków;
• łatwo zginać;
• kawa podczas procesu parzenia traci część swoich aromatycznych właściwości.

Glina

Materiał cementowy, który był testowany od wieków i nie wydziela żadnych niebezpiecznych toksyn. Takim modelom można nadać dowolny kształt, ale Turki są kruche i pękają jednym uderzeniem, mogą pękać od spadku temperatury.

Plusy:

• naturalność i bezpieczeństwo;
• równomierne ogrzewanie ścian;
• wysoka przewodność cieplna;
• niska cena.

Minusy:

• wymaga delikatnej pielęgnacji;
• niestabilny na zmiany temperatury;
• kruchość.

Tom

Jeśli podążasz za tureckimi tradycjami, optymalna objętość nie przekracza 80 ml. To w takim naczyniu można zaparzyć napój o bogatym aromacie i głębokim smaku.

Jeśli jednak nie jesteś przyzwyczajony do picia kawy w małych porcjach, to możesz przyjrzeć się bliżej modelom o pojemności 150-200 ml - tylko na dwie filiżanki.

Jednak to kryterium jest czysto indywidualne. Być może lubisz pić kawę w towarzystwie, dlatego przyda Ci się cezve o pojemności 300 ml.

Typ uchwytu

To równie ważny wskaźnik, który również należy wziąć pod uwagę. Z reguły uchwyt wykonany jest w dwóch rodzajach - drewno lub plastik. Oczywiście ta pierwsza opcja jest uważana za bardziej preferowaną: nagrzewa się wolniej i przyjemniej ją trzymać w dłoni. W niektórych sytuacjach plastik może się całkowicie stopić.

Jest jeszcze jedna opcja - zdejmowany uchwyt. Jest jednak bardziej przeznaczony dla tych przypadków, gdy Turek często towarzyszy ci w podróżach, podróżach służbowych i wędrówkach.

Formularz

Idealnie średnica szyi to połowa średnicy jej dna. Stożek powinien być niewielki, ale widoczny, około 20% podstawy. Taka geometria zapewnia bogaty aromat dzięki powstawaniu dżemu kawowego – nie pozwala na ucieczkę olejów.

Warunkiem dobrego cezve są skośne ściany, wtedy grube opadnie na dno. W przeciwnym razie napój będzie mętny lub będziesz musiał spędzić więcej czasu, aż wszystko się uspokoi.

Który turecki jest najlepszy do parzenia kawy?

Tutaj wszystko jest proste:

• Uwielbiam bardzo mocny napój - odpowiednie są naczynia wykonane z materiałów o niskiej przewodności cieplnej: stal nierdzewna, glina. Optymalnie - cezve z wąskim dnem.
• Produkty miedziane i srebrne są idealne do szybkiego gotowania. Ważnym warunkiem jest szeroka baza.
• Chcesz gotować kawę na wolnym ogniu? Doskonałym wyborem są turki beczkowate wykonane z grubej gliny lub ceramiki.