Wiadro - co to jest: cechy, jak wybrać, do czego jest potrzebne

Chochla jest dziś obecna w kuchni każdej gospodyni domowej. Gotujemy w nich owsiankę, jajko na śniadanie czy galaretkę dla dziecka. Wygodny rozmiar umożliwia szybkie i łatwe przygotowanie ulubionego dania, które zadowoli rodzinę. Nowoczesne wiadro jest jednak dalekie od swojego przodka. W końcu pierwsze egzemplarze pojawiły się w drugim tysiącleciu p.n.e.

Co to jest wiadro?

We współczesnej interpretacji są to naczynia niewielkich rozmiarów, najczęściej rondel ze stałym uchwytem i szklaną pokrywką. Często nazywana jest patelnią i służy do przygotowywania różnych potraw.

Pierwsze prototypy kilkadziesiąt wieków temu były wykonane z drewna i ozdobione kamieniami, srebrem lub złoceniami.

Odniesienie historyczne

Pierwsze wiadro zostało wyprodukowane ponad cztery tysiące lat temu. Świadczą o tym znaleziska naukowców, którzy odkryli drewniany produkt w pobliżu Torzhok. Wiadomo, że w X wieku ne produkcja wiader była masowa. Każda rodzina miała ten przedmiot.

W starożytnej Rosji był wskaźnikiem bogactwa. Zdobiono je srebrem i drogocennymi kamieniami, kładziono je na stole w czasie świąt. Co więcej, każdy region charakteryzuje się cechami i materiałami. Biedne rodziny używały zwykłych drewnianych wiader, ale były one również ozdobione rzeźbami i miały indywidualne różnice.

Główny cel w kuchni

Wiaderko jest uniwersalne - można w nim gotować różne potrawy. Dobre na śniadanie. Na przykład owsianka lub jajko na miękko szybko się w nim ugotuje, a na obiad można zrobić lekką zupę dla dziecka lub przystawkę do dania mięsnego.

Doświadczone gospodynie domowe wolą używać małej patelni do robienia sosów. Mała objętość jest idealna do tego zadania.

Jak wybrać wiadro?

Asortyment produktów w sklepie jest obszerny – łatwo się w nim pogubić. Ważne jest, aby znać kilka podstawowych punktów, które należy wziąć pod uwagę przy dokonywaniu wyboru. Powinien być solidny, wykonany z trwałego materiału z wysokiej jakości powłoką i okuciami.

Ponadto wybrane dania powinny odpowiadać funkcjom, jakie nakłada na nie gospodyni domowa.

Powłoka

Ważny punkt, ponieważ w sprzedaży dostępne są modele z kilkoma rodzajami opryskiwania. Różnią się cechami.

1. Teflon. Wysokiej jakości nieprzywierająca powłoka, którą można łatwo wyczyścić miękką gąbką i znanym produktem, jedzenie nie przypala się podczas gotowania. Jeśli jednak uszkodzisz powierzchnię substancjami ściernymi lub twardymi gąbkami, możesz pożegnać się z wiadrem. Wady są niebezpieczne dla zdrowia zwierząt, gdy materiał wchodzi w kontakt z powietrzem i żywnością, zachodzą reakcje chemiczne. W rezultacie uwalniane są toksyny.
2. Ceramika. Te naczynia wyglądają na drogie, dobrze tolerują ciepło i są łatwe do czyszczenia. Taki materiał jest jednak bardzo kruchy, w razie przypadkowego upuszczenia może dojść do przerwania natrysku. Ponadto kadzi ceramicznej nie można myć w zmywarce. Nie wystawiaj powłoki na nagłe zmiany temperatury.
3. Marmur. Wbrew powszechnemu przekonaniu powłoka nie zawiera odłamków marmuru. Zewnętrznie przypomina ten kamień, dlatego tak się nazywa. W rzeczywistości jest to ten sam teflon, ale z dodatkiem stopu tytanu. Jest mocniejszy i trwalszy, ma właściwości nieprzywierające i wygląda na drogi.
4. Złożony. Doskonała nowoczesna powłoka, utrzymuje się przez długi czas, nie boi się zmian temperatury i zmywarki.
5. Szkliwo. Nieco przestarzała powłoka, która jest jednak nadal używana. Jedzenie nie przypala się i jest w nim doskonale przechowywane. Ale warto chronić wiadro przed uderzeniami, aby opryskiwanie się nie zerwało.

Należy pamiętać, że wszystkie nowoczesne powłoki boją się zbyt dużej ilości ciepła. Jest to obarczone uwalnianiem niebezpiecznych składników do żywności.

Materiał

Dzisiaj w sklepach sensowne jest rozważenie tylko czterech rodzajów wiader wykonanych z niektórych stopów:

• Aluminium. Niedrogie i trwałe, ale trudne do ugotowania. Nie ma właściwości nieprzywierających, dzięki czemu jedzenie się pali. W takiej kadzi nie można przechowywać ugotowanych potraw, będą się utleniać. Różne powłoki wewnątrz mogą rozwiązać problem.
• Żeliwo. Masywne i ociężałe, ale trwałe - na wieki. Podgrzewa jedzenie równomiernie, gotuje je we własnym soku, nie pali się i zachowuje użyteczne właściwości. Radzimy tylko nie upuszczać żeliwnych naczyń: mogą pękać.
• Stal nierdzewna. Trwały produkt, który szybko przygotowuje posiłki. Stosunkowo lekki, wygodny i atrakcyjny. Nie boi się działania środków ściernych i detergentów, dobrze toleruje zmywarkę. Ale gotowanej żywności nie można przechowywać w takiej kadzi: ulegnie ona utlenieniu.
• Tytan. Najmocniejszy i najtrwalszy materiał, ale ma wysoką cenę. Nie boi się narażenia na metalowe przedmioty, równomiernie podgrzewa jedzenie i zachowuje swoje zalety.

Wybór zależy tylko od preferencji i budżetu szefa kuchni.

składniki

Pokrywka jest lepiej wykonana ze szkła, aby kontrolować gotowanie żywności. Ale metalowy również wygląda dobrze, szczególnie wyposażony w plastikowy uchwyt, aby się nie poparzyć.

Pożądane jest, aby był ergonomiczny i wygodny. Żelazko szybko się nagrzewa. Do komfortowej pracy nadają się w połączeniu z dodatkiem plastikowych lub drewnianych okuć.

Przed pójściem do sklepu zdecyduj, do czego będą używane naczynia. Jeśli potrzebujesz go do przygotowania kaszy mlecznej i gotowania, potrzebujesz małej chochli z krótką, zakrzywioną rączką. Modele uniwersalne - z długą prostą linią i małymi "rondelkami" - z dwoma krótkimi po bokach.