Popularne i nie tak popularne talerze do jedzenia i serwowania

Od najmłodszych lat znałem tylko pięć rodzajów talerzy: pół porcji, pół filiżanki, przystawka, porcja i spodek. Miska wyróżniała się w tej klasyfikacji - to też była niejako jagoda z tego samego pola, ale nie do końca. A potem przyszła dorosłość, wzruszająca, poszerzająca słownictwo i zaskoczenie, bo nie wiedziałam wszystkiego, ale jednocześnie jedno z imion, które rozumiem, nie ma odpowiedników w języku rosyjskim. Ale najpierw najważniejsze.

Popularne rodzaje talerzy

Ta kategoria obejmuje dania, które wchodzą w skład standardowych zestawów stołowych. Nie ma tu dużej różnorodności, a całe bogactwo opcji można policzyć na palcach jednej ręki:

• zupa talerze - głębokie naczynia o średnicy 20–25 cm, przeznaczone do serwowania pierwszych dań;
• jadalnia - niezbyt pojemne, ale nieco szersze okazy (25–30 cm) na „drugie” i przystawki;
• jadłodajnie duże i małe - odmiana prawie płaska, w której podawane są plastry;
• deser głęboki i płytki na wszelkiego rodzaju słodycze;
instagram viewer
• spodki - klasyczne podstawki pod filiżanki i szklanki.

I tu już możesz opowiedzieć o moim zaskoczeniu. Połowa porcji i tak zwana pół-mysz okazały się bliskimi „krewnymi”, ponieważ należą do tego samego podgatunku - zwykłej zupy. Tyle, że ich objętość jest inna: pierwsza mieści około 200 ml płynnego naczynia, a druga do pół litra.

Polumysok to nazwa dużych misek do zup, często używanych w Polsce i na wsiach ukraińskich. Ten termin nie ma odpowiedników w języku rosyjskim.

Moja rodzina nie pomyliła się z odmianą "przystawek" - był to talerz obiadowy. Ale ulotkę nazwaliśmy daniami, które większość rosyjskojęzycznych ludzi nazywa barem z przekąskami.

Mniej znane typy talerzy

Obejmuje to naczynia używane podczas nakrywania do stołu, ale prawie nigdy nie są uwzględniane w usługach. Tutaj opcje trzeba będzie policzyć na palcach obu rąk:

• danie - ogromny (do 45 cm średnicy) płaski podłużny lub okrągły talerz na mięso, drób i dziczyznę;
• salaterka duża i mała - głęboka odmiana do serwowania sałatek „na stole” oraz w porcjach;
• ciasto - do produktów piekarniczych;
• ryby - podłużne naczynia z niskimi bokami;
• półmisek do serwowania - opcja podzielona na części do serwowania kilku dodatków jednocześnie;
• śledź - podłużny talerz z wysokimi bokami dla ryb o tej samej nazwie;
• chłodna pleśń - porcelanowa imitacja szarfy do serwowania owoców morza i ostryg;
• miska, jeśli na nodze - to gniazdo, bez niej - miseczka do deserów;
• showplate - talerz do serwowania lub zastępczy, na którym są już umieszczone inne odmiany.

Listę można również uzupełnić okrągłym talerzykiem kawioru o małej średnicy i jego nieco większą „siostrą” na jajka, która ma charakterystyczne występy-uchwyty.

Miski na żywność

Kontrowersyjna kategoria zastawy stołowej, która podczas serwowania jest używana na równi z talerzami, spełnia te same funkcje, co wykonane z tych samych materiałów, ale... Ogólnie rzecz biorąc, ci przedstawiciele pełnego serwisu stołowego są nadal akceptowani liczyć jako kubki. Obejmują one:

• miska - głęboki spodek do herbaty lub kumysu, ale może być używany jako alternatywa dla sosjera;
• Rosół - miska z uchwytami na pierwsze dania;
• koteczek - odpowiednik okrągłej dużej salaterki wyróżniającej się malowaniem, przeznaczonej do pilawu i podobnych potraw narodowych.

Na tej samej liście czasem pojawia się również ekspres do kokosów (naczynia do serwowania gorących przekąsek). Ale takie podejście dezorientuje mnie, bo wciąż dość trudno nazwać ten cud talerzem. Zwłaszcza te opcje, które są wykonane z metalu.