Jak przydatne jest selery? Jak prawidłowo go ugotować?Jak przechowywać, aby nie stracić zbiorów? Dowiedzmy się więcej o tym naprawdę unikalnym warzywu. Przede wszystkim odpowiedzmy na pytanie, czym jest seler? Ta pikantna roślina jest najbliższym krewnym pietruszki. Może być różnego rodzaju - liść, podkradany, korzeń.
- Przydatne właściwości selera
- Jak wybrać selera
- Jak przechowywać selera
- Jak gotować selera
Jest to śródziemnomorska roślina - jedna z niewielu, która rozprzestrzeniła się w Europie na całym świecie. Seler znany naszym przodkom od dawna. Grecy, na przykład, użyli go jako rośliny leczniczej, a także jako ozdobę - wyplatali wieńce ze swoich szczytów, ozdobione głowami zwycięzców i zwycięzców wraz z nimi. Seler to nie tylko warzywo, bardzo smaczne, ale także produkt leczniczy.
Seler korzeniowy był do niedawna bardziej znany Europejczykom niż nam Rosjanom. Ale teraz zaczął stopniowo pojawiać się w naszych ogrodach, w naszych sklepach. Naturalnie chcę wiedzieć, jak go jeść, jakie korzyści lub szkody z tego powodu.
Przydatne właściwości selera naciowego
Z medycznego punktu widzenia ma następujące dobre cechy:
- ma dużo błonnika;
- ma olejki eteryczne, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat, pobudzają apetyt;
- to witamina A, beta-karoten, odpowiedzialny za elastyczność naszej skóry;
- to witamina C, która jest odpowiedzialna za przepuszczalność naszych naczyń krwionośnych - szczególnie w łodygach stalked seler - 10 razy więcej niż w korzeniu;
- ma witaminy z grupy B;
- w większości selera naciowego zawiera witaminę K, o której wiemy, że jest głównym uczestnikiem procesów krzepnięcia krwi, co dodatkowo pomaga wzmocnić tkankę kostną;
- zawiera substancje, które odgrywają dużą rolę w zapobieganiu osteoporozie w systemie tworzenia kości;
- zawiera substancje, które hamują procesy niszczenia tkanki kostnej, przyczyniają się do zachowania gęstej tkanki kostnej.
Konsumpcja selera wzmacnia nerwy, poprawia sen dzięki olejkom eterycznym, które działają przeciwskurczowo, relaksująco. Głęboki, spokojny sen jest podstawą silnego układu nerwowego.
Seler ma działanie oczyszczające i tonizujące na ciało. Faktem jest, że zawiera on wiele włókien roślinnych, które przechodząc przez przewód pokarmowy absorbują wiele niepotrzebnych substancji, usuwają je z organizmu. Seler ma właściwość usuwania nadmiaru kwasu moczowego z organizmu, którego nadmiar może prowadzić do dny moczanowej.
Wspaniałą cechą selera jest to, że poprawia ton. Z własnego doświadczenia nauczyłem się, że gdy tylko dojrzewa seler i zaczynam dodawać go do wszystkich rodzajów sałatek, po prostu gryzę plasterki - po chwili czuję przypływ siły, energii i nastroju.
Ma działanie moczopędne, przeczyszczające. Działanie moczopędne jest spowodowane zawartością potasu, a działanie przeczyszczające zapewnia włókno.
Seler pomaga schudnąć.Oczywiście, nie samo w sobie, to warzywo pomaga schudnąć, ale jako element diety niskokalorycznej, ponieważ zawiera bardzo mało kalorii - tylko 14 kcal na 100 g produktu.
Ale są też przeciwwskazania do tego. Co najważniejsze, seler jest jednym z najsilniejszych alergenów. Alergicy zwykle znają swoje alergeny i eliminują je z diety.
содерж do treści ↑Jak wybrać seler
Wybierając warzywa korzeniowe w sklepie, należy zwrócić uwagę, że nie ma na nich miękkich wgnieceń, kolczastych, spleśniałych uszkodzeń.Cały korzeń musi być mocny, a nie ospały. Seler nie jest gładki, zwykle z pryszczami, zakrętem. Sprawdzając świeżość korzenia, naciśnij palcami miejsce, z którego wyrosły liście lub korzenie. Zwykle są to najbardziej problematyczne miejsca, od których może zacząć się gnicie - nie należy spożywać warzyw korzeniowych. Jeśli te miejsca nie są wytłoczone - owoce nadają się do spożycia.
Witamina, skład odżywczy korzenia selera nie zależy od wielkości owocu.
содерж to contents ↑Jak przechowywać seler korzeniowy
Najlepsze miejsce do przechowywania powinno być suche, ciemne, chłodne. Wstępnie złożyć seler w ciasnej papierowej torbie. Umieścić go w przegrodach na warzywa w lodówce w temperaturze + 2-4 ° C, w piwnicy lub na półce pod oknem, na balkonie.
содерж to contents ↑Jak gotować seler
Warzywo korzeniowe ma cierpki smak, pikantny aromat. Jedną z metod gotowania i, być może, najlepszą z nich jest jej świeże.
Można go dodawać do dowolnych sałatek, wcześniej wcierać na grubą tarkę, kroić w kostkę, kliny - tak jak lubisz.
Najprostsza i, moim zdaniem, bardzo smaczna sałatka z selera z marchewką.Pocieramy korzeń selera, świeżą marchewkę, ser( najlepiej twarde odmiany) na grubej tarce, dodajemy czosnek do smaku. Proporcje są arbitralne. Tutaj możesz powiedzieć, że wszystkie składniki tej sałatki są dodawane do Twojego gustu. Ta sałatka jest wypełniona słonecznikiem roślinnym, oliwą, olejem lnianym - który najbardziej lubisz.
Oto kolejna receptura: pokrój jabłka w kostkę, pokrój winogrona bez pestek, orzechy włoskie( można je pokruszyć, uformować na duże kawałki), dodaj jogurt beztłuszczowy, dodaj kilka kropli soku z cytryny na przyprawy. Pyszne, niezwykłe!
Seler dobrze pasuje do każdego mięsa, owoców morza, grzybów.
Znalazłem inne zastosowanie dla koreańskiego selera. Jest przydatny i dobry po obróbce cieplnej. Wcieramuję go na grubej tarce, dodając mleko, surowe jajko, mąkę( 2-3 łyżki stołowe), gałkę muszkatołową i sól - na szczyptę.Wymieszaj, daj trochę podstawki, ponownie wymieszaj i upiecz naleśniki. Są szczególnie dobre na śniadanie.Łatwy, smaczny, niskokaloryczny.
Zjedz selera i bądź zdrowy!
