Como afiar facas corretamente: da mecânica às pedras

Afiar uma faca é uma arte? Depende da abordagem e do nível de habilidade. Para alguém, uma simples faca mecânica é suficiente para o uso doméstico, enquanto um profissional pode ler uma palestra de muitas horas sobre os tipos de aço, pedras de amolar e as complexidades do processo. Eu vou pelo meio. Vou lhe contar como uma pessoa comum pode aprender como afiar uma superfície de corte corretamente em casa. Afinal, o metal exige respeito.

Sem complicações desnecessárias

Afiadores mecânicos podem ser encontrados em quase todas as cozinhas. Devido à sua facilidade de uso, são extremamente populares entre as pessoas comuns. Sua aparência é variada. No entanto, o princípio de operação é sempre o mesmo: os abrasivos estão localizados em ranhuras especiais, entre as quais a lâmina é laminada. A principal vantagem é a simplicidade. Bem, o menos é a qualidade extremamente medíocre de nitidez.

Em grande medida, a faca mecânica é adequada apenas para enfeites leves de facas de cozinha. Não funcionará para afiar uma lâmina absolutamente cega. Sim, e remover os chips ou entalhes resultantes não funcionará. Após essas edições, a ferramenta perde rapidamente a nitidez novamente.

Querido eletricista

Alguns dispositivos são alimentados pela rede. Não faz sentido descrever seu mecanismo em detalhes - ele ainda é o mesmo, apenas ainda mais automatizado. A única coisa que vale a pena notar é que, devido ao ajuste automático do ângulo, a eficiência de tal apontador é muito maior. Além disso, pode ser usado para afiar tesouras e outras lâminas pequenas.

A única desvantagem do dispositivo é que os abrasivos desgastados muitas vezes não podem ser substituídos. O dispositivo terá que ser mudado completamente. Ou você precisa comprar um modelo desmontado mais caro com antecedência.

Apenas para edições

Exteriormente, este curioso objeto se assemelha a um arquivo comum. Consiste em uma haste de cerâmica (às vezes de diamante ou metal) presa a uma alça. Seu tamanho de grão é dividido em três categorias: grosso, médio e liso.

A técnica de afiar a lâmina com musat também é bastante simples. Para começar, a faca é pega em uma das mãos e a ferramenta na outra. O "calcanhar" da lâmina é aplicado na ponta do musat, o ângulo desejado é determinado e a lâmina é guiada até o final da haste. Os movimentos são realizados até o resultado desejado. Depois disso, a faca é virada e o procedimento é repetido. O principal é que o lado de afiação percorre toda a aresta de corte. No entanto, o musat pode apenas "ajustar" a lâmina. Se precisar de nitidez normal, você terá que usar pedras de amolar.

Encontrou uma foice em ...

O processo de afiar facas com pedras abrasivas especiais é a quintessência da filosofia e da meditação. Um ritual e habilidade aprimorados ao longo dos anos. No entanto, você não precisa ser um profissional para obter uma lâmina afiada.

O princípio básico é simples - você precisa manter o ângulo correto. Na maioria dos casos, é de 20-25 graus, embora para algumas facas possa variar. Quanto menor, mais afiada ficará a aresta de corte, mas o corte será mais fino. Conseqüentemente, a faca irá cegar mais rápido. Esse padrão funciona na direção oposta. Seria mais correto primeiro "encher" sua mão com uma lâmina velha e desnecessária.

Os primeiros movimentos da lâmina na pedra devem ser feitos de forma lenta e suave, sem muita pressão. O principal é a memória muscular. A mão precisa se lembrar da posição da faca. O resto não é mais tão difícil. A lâmina é colocada sobre o rebolo e é guiada ao longo da base até a ponta. O mesmo deve ser feito na direção oposta. Repita até que uma "rebarba" apareça na aresta de corte do lado afiado. É muito fácil encontrá-lo: basta deslizar suavemente o dedo ao longo da lâmina. Repita da mesma forma no verso.

Para um funcionamento mais suave, é aconselhável humedecer a barra com água ou misturas especiais. Além disso, você não pode pegar a primeira pedra que aparecer e afiar apenas nela! Você precisa começar com abrasivos de grão fino e, em seguida, passar suavemente para os mais finos. Está marcado com um certo número. Quanto menor for, mais áspero o resultado deve ser esperado do instrumento.