Entre os vegetais do sul, um lugar especial é ocupado pela berinjela. Beneficie-se e prejudique o que? Vamos aprender mais Qual é o seu recurso? Berinjelas são salgadas, cozidas, assadas, secas, fritas, cozidas, mas quase nunca comidas cruas. Muitas variedades têm frutos muito amargos devido à grande quantidade de solanina. Então eles são úteis ou prejudiciais à nossa saúde? Quais são as propriedades úteis da berinjela?
.- Solanina em berinjela - benefício e dano
- Propriedades terapêuticas de berinjela
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Solanina em berinjela - benefício e dano
A berinjela de solanina, em suas propriedades, é diferente da solanina de batata e outras solanáceas. Portanto, ele recebeu a letra M. Na forma concentrada, a solanina M é um potente veneno.
A relação entre a presença de solanina e a cor da polpa da fruta é estabelecida. Variedades de berinjela com cor branca pura, que não mudam por algum tempo após o corte de frutos, solanineMestá ausente. Há solanina M em variedades com carne verde, perfurando após o corte.
Aumentar a quantidade de solanina nos fetos é promovida pelo clima quente com falta de umidade. O aumento da concentração da substância em uma maturação biológica, o que afeta negativamente o corpo humano, às vezes causando envenenamento. Por conseguinte, apenas berinjela utilizado na etapa maturidade técnica, quando a concentração de pequeno solanine e não pode causar dano ao corpo.
.Na fase de frutas técnicas de vencimento são suculentas cor brilhante brilhante - são jovens vegetais, e fase de maturidade biológica - frutas virar ligeiramente marrom, amarelo, brilho embotada - é velho. Portanto, falando da colheita velha, você não deve pensar sobre as propriedades de saúde, e sobre os perigos para a saúde, como solanina berinjela velha conter muito mais do que os jovens.
↑ voltar ao conteúdo ↑Propriedades terapêuticas de berinjela
Para as propriedades benéficas incluem o facto da utilização de berinjela consideravelmente (de 50%) reduz o colesterol no sangue, reduzir a sua deposição sobre as paredes internas dos vasos sanguíneos. Esta propriedade útil é também um pó de frutos secos. É devido a estas propriedades que as beringelas selvagens eram conhecidas inicialmente como planta medicinal.
As berinjelas não são ricas em nutrientes, mas possuem altos valores de sabor. Sua vantagem é a presença de uma variedade de oligoelementos: cobre, ferro, enxofre, manganês. O teor de ácido ascórbico em frutas é insignificante. Além disso, quebra rapidamente ao cortar frutas. Berinjelas contêm muitas vitaminas do grupo P-ativo, excedendo nestes indicadores a maioria de colheitas vegetais.
.Quando usados corretamente, proporcionam muitos benefícios à nossa saúde, incluindo o tratamento e a prevenção do câncer, uma vez que possuem propriedades antibacterianas e antivirais.
Estudos recentes feitos por cientistas japoneses mostraram que a berinjela tem propriedades desintoxicantes - a retirada da droga e outras substâncias prejudiciais do corpo humano.
Este vegetal saudável contém uma grande quantidade de fibras, o que irá beneficiar as pessoas que querem perder peso.
Berinjelas estão disponíveis durante todo o ano, mas as propriedades úteis se manifestam em plena temporada - de agosto a outubro.
Frutas são variadas em forma e tamanho. Em uma planta há 1-25 deles. Berplantes de forma globular e em forma de pêra curta a cilíndrica e serpentina são encontrados. Seu peso varia de 30 gramas a 2 kg. Os frutos também diferem na cor: do violeta claro e quase preto ao marrom, cinza e quase branco.
Os frutos com polpa densa retêm melhor a forma quando assados, geralmente dão produtos mais saborosos durante o processamento. porque a sua cozedura é menos óleo vegetal, a fruta redonda tem frequentemente uma carne mais espessa.
.De beringelas preparar vários pratos: fritar as fatias, fazer caviar, coisas, pode, sal, marinar.
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Poucas pessoas sabem que um prato muito saboroso é berinjela assada. Corte os frutos em pedaços, misture com tomate, cebola, ensopado com óleo vegetal. Em seguida, adicione-o camada por camada com as batatas cozidas, polvilhe com salsa, queijo ralado, assar. O sabor deste prato é incrível!
