din articol:
Dacă frigiderul după sărbătoarea de vacanță au fost rămășițele diferitelor cârnați și brânzeturi, din care puteți găti rapid o pizza delicioasă.Rețeta este destul de simplă și chiar și un nou venit la bucătărie se poate descurca.
Ca de obicei, baza pentru pizza este aluatul de drojdie și umplutura, pe care toată lumea o alege la propriul gust.
Caracteristici de preparare a aluatului pentru pizza
Pentru aluat, mai intai trebuie sa faceti un burete: drojdia
- ( uscat, 1 plic) se toarna intr-un recipient;
- se toarnă puțin zahăr( nu mai mult de 0,5 linguriță), se amestecă;
- turnați amestecul uscat cu apă caldă( 50 g);
- rupe bucățile cu o lingură și se lasă deoparte, astfel încât drojdia se ridică puțin.
Drojdie conform oricărei rețete trebuie dizolvată în apă caldă, dar în nici un caz la cald.
Turnați făina( 2 lingurițe) și jumătate de linguriță de sare într-un bol separat. Adăugați treptat baza de drojdie, frământați ușor aluatul. Se pare o masă destul de strânsă - nu este înfricoșător, aluatul se va "separa" și va deveni moale. Frământați aluatul și formați o minge. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină - aluatul trebuie să fie elastic, uniform, fără bulgări și fisuri.
Aluatul este bine lubrifiat pe toate laturile cu ulei de măsline și pus într-un loc cald pentru a se potrivi.
Pizza umplute
Pentru ca pizza să devină suculentă, se recomandă adăugarea sosului de roșii la compoziția sa. Reteta pentru prepararea sa nu este, de asemenea, dificila:
- taia 1 ceapa mica;
- tăiați fin trei căței de usturoi;
- ușor se prăjește ceapa cu usturoi în unt;
- adăugați la acestea pastă de roșii( 100 g) și se încălzește pentru câteva minute fără apă, apoi se adaugă lichid în cantitate suficientă pentru obținerea unui sos gros;
- pune condimente: laur, busuioc proaspăt sau uscat, zahăr( 1-2 linguri), piper măcinat și sare pe gust;
- sos de protome 20 de minute.
Formarea pizza
Pregătiți o foaie de copt și introduceți un strat subțire de aluat în funcție de mărimea sa. Ungeți o formă sau puneți pergament, puneți aluatul și aliniați-l din nou. Așezați tava în cuptorul preîncălzit timp de 2 minute pentru a mări ușor aluatul.
Acum este momentul sa incepeti sa intariti umplutura. Se toarnă aluatul în cuptor bogat cu sosul gătit, se pune cârnații tăiați subțire deasupra și se presară cu brânză tare. Dacă doriți, puteți pune roșii proaspete.
Pentru a face brânza în pizza întinsă, este mai bine să utilizați un amestec de două soiuri: brânză cu o structură solidă precum parmezan și mozzarella. Hard grătar de brânză, și moale, puteți tăia doar fin.
Puneți pizza în cuptor timp de un sfert de oră până când apare o crustă de aur. Nu în ultimul rând, puneți verdele pe pizza gata preparată.
