Osnovna pravila
Nastavitev mize doma se lahko spremeni glede na priložnost, ko je praznik organiziran. Vsak praznik vključuje prisotnost določenih elementov, ki poudarjajo temo praznovanja. Kljub temu pa obstajajo osnovna pravila, ki jih je sprejela družba in jih je treba upoštevati v vsakem primeru:
- Najprej morate izbrati slog, ki ga želite prenašati, medtem ko strežete tabelo. Namizni prt, serviete, jedi in jedilni pribor je treba kombinirati in oblikovati popolno sliko.
- Vsi elementi tabele ne smejo biti v sozvočju le med seboj, morajo biti ena kompozicija z okoliškim prostorom. Pri izbiri prtov, prtičkov in jedi je treba upoštevati, v kakšni barvi so stene, strop in drugi elementi prostora narejeni tako, da razlike v barvah ne pritegnejo oči.
- Treba je paziti, da bodo gostje udobno sedeli in uporabljali jedilni pribor. Optimalna razdalja za vsako osebo mora biti najmanj 80 cm, sicer bodo imeli gostje neprijetnosti zaradi množice, kar bo povzročilo neprijeten okus.
- Ko so vse teoretične podlage premišljene, je smiselno nadaljevati z nastavljanjem tabele. Najprej, namizni prt se razširi, če želite, da ga trdno držite za mizo in zaščitite pred velikimi madeži, ki jih je težko sprati, lahko pod dno položite mizo ali stari prt.
- Po prtiku pride zavoj plošč.Vnaprej se morate odločiti, v kakšnem vrstnem redu bodo vaši gostje sedeli in poskrbeli za jedi, upoštevajoč minimalno razdaljo.
- Nato je jedilni pribor razporejen. Ne bi smeli postavljati celotnega kompleta, ampak samo potrebno. Za vsako pripravljeno hrano - solate, meso ali ribe - morate postaviti ločen sklop izdelkov.
- Naprej morate postaviti kozarce in kozarce za vino. Hkrati pa je treba takoj razmisliti, kateri od gostov raje to ali tisto pijačo, da ne bi nehali mizo z nepotrebnimi elementi.
- Naprej sta dve vrsti serviete - krpo in papir. Tkanino je treba položiti na vrh vsake plošče, po želji pa se lahko zložijo na določen način, da se postrežba podari. Papirne prtičke so nameščene bodisi v skupnem držalu za prtičke ali ločeno pod vsako ploščo, tako da je viden samo vogal.
- Sledi obračanje začimb in omak. Treba jih je urediti tako, da ima vsak gost možnost, da jih enostavno doseže, da sol ali poper popije po vašem okusu.
- Hladni prigrizki so nastavljeni na koncu serviranja. Obilo vaze in krožnikov na počitniški mizi ni priporočljivo, saj bo gostom prineslo krče in neprijetnosti.Če ste veliko pripravili, lahko postavite samo del na mizo, kasneje pa po potrebi prazno ploščo zamenjate s podobnim polnim.
- Če prostor dopušča, lahko mizo okrasite z eno ali več vazi s cvetovi, ki se ujemajo z osnovnim slogom ali, nasprotno, ustvarjajo kontrast z njo. Cvetje bo primerno ob vsakem prazniku, celo na slavnostnih sprejemih in poslovnih srečanjih.
Praznični prt
Prtni namaz se namesti na mizo, opravlja več funkcij naenkrat. Najprej postavi ton za slog in ga poudari, tako da definira osnovni odtenek barve in dekorativne motive. Drugič, varuje mizo pred madeži, ki jih je težko odstraniti, na primer iz razlitih pijač.Tretjič, prižge zvok jedi in gostom omogoča, da jih takšne malenkosti ne motijo in se popolnoma potopijo v ozračje.
Na podlagi vrste jedi, ki jih nameravate postaviti na mizo ali v katerem krogu načrtujete praznovanje, morate izbrati prt. Na primer, škrlatni prt z belim ali pastelnim odtenkom je primeren za kristalne kozarce in kozarce za vino.Če je dogodek svečan, so barvni ali svetleči prti prijetni za oči.Če bo praznik potekal v majhnem krogu bližnjih ljudi, bo posteljno perilo svetlih odtenkov.
Namizni prt mora biti sveže opran in likan, če je potrebno, belega prtiča je treba stisniti. Stanje prti bo neposredno govorilo o marljivosti gostiteljice, tako da tudi majhne lise ali gube ne smemo zanemariti. Platno mora pokriti celotno mizo in se spustiti z robov na 25-30 cm, vendar se ne dotikajte stola.
Plošče za serviranje
Plošče so glavna dekoracija mize, saj pogosto ustvarjajo kontrast s prtičem, kar na svetlem platnu ustvarja svetle lise. Poleg tega lahko oblikovanje plošč lahko spreminjate, če želite, lahko izberete ločen sklop jedi za vsak dopust.
Plošče morajo biti popolnoma čiste, brez luščenja in lintov iz brisače. V idealnem primeru bi morale biti jedi sijoče in videti kot povsem novo. Začnite z urejanjem, še enkrat preverite, da na prtih ni gob in ostankov, ki bi jih po nesreči lahko prispeli. Med ploščo in robom mize naj bo 2 cm, to je optimalna razdalja. Profesionalni natakarji imajo majhno skrivnost: dajo plošče, položijo dva prsta na rob mize in takoj vidita, v kakšni višini dajo jedi. To vam omogoča hitro in pravilno namestitev na zahtevani razdalji.
Če je pred nami zelo slovesen dogodek, se za vsakega gosta postavi celoten sklop plošč.Na namizni prt se namesti plošča, ki se ne bo uporabljala, temveč bo poudarila le splošni slog serviranja. To je že na ploščo za vroče, potem za prigrizke in nazadnje za juho.Če plošče drsijo, lahko med njimi položite majhen papirnati prtiček, tako da je gost udoben. Obstajajo tudi tako imenovane pitne plošče, ki so nekoliko večje kot čaj.Če so takšne plošče, jih je treba namestiti približno 10 cm od glavnih, na levi zgoraj.
Plošče morajo biti nameščene na enaki ravni, kar bo služilo kot indikator inteligence in natančnosti.Jedilni pribor
V vsakdanjem življenju so mnogi navajeni, da se ne posveča dovolj pozornosti uporabi jedilnega pribora, najpogosteje pa se zmanjša število uporabljenih nožev, vilic in žlic. Vendar pa je treba pripraviti praznično mizo ob upoštevanju vseh pravil, še posebej, če je na domu načrtovan praznični dogodek, na katerega so povabljeni številni gostje.
Vilice se nahajajo levo od plošč, žlice in nož sta nameščena v desno. Obstaja eno preprosto pravilo, v skladu s katerim je mogoče vse naprave pravilno razporediti: vilice, žlice in noži se uporabljajo v redu, začenši od zunaj in konča s tistimi, ki ležijo neposredno na jedi. Na levi strani plošče je postavljena vroča vilica, druga na levi pa vilice, če jo strežejo za mizo, in vilice za prigrizke. Desno od krožnika je nameščen nož za meso, na desni pa žlica za prigrizke, desno pa žlička. Vilico in žlico za sladico postavimo pravokotno na ostale naprave, pravokotno na druge instrumente, z vilicami na levi in žlico na desni.Če so na mizi plošče s pito, so noži za maslo nameščeni na njih.
Drinkware
Steklena ali kristalna kozarca in kozarci za vino so nepogrešljiv atribut praznične mize doma, poleg tega pa ustvarjajo določen čar in privlačijo zasluženo pozornost. Dobra gospodinja ne bi smela čistiti samo takšnih jedi, temveč bi morala biti brezmadežna, v najboljšem primeru bi morala sijati in iskri v različnih odtenkih. Poleg tega morate pobrati udobna očala, tako da se dobro prilegajo v roko in jih zlahka pijete.
Nedaleč od desertne žličke je steklo za vino, tik pod in desno od njega je steklo za šampanjec, sledi pa mu glavno steklo za sok ali vodo. Pravilna razdalja med očali je v povprečju 1 cm, če eden od pijač pije močne alkoholne pijače, za njih namesto kozarcev za vino in kozarce vina za kozarce šampanjca. Idealna možnost je združljivost vseh kozarcev, kozarcev in kozarcev.
Robčki za serviranje
Na tej stopnji lahko gostiteljica svobodno podari svojo domišljijo, saj se lahko tekstilne in celo papirnate serviete na čuden način prepognejo tako, da jih združimo z drugimi elementi praznične mize. V barvi so brisače lahko podobne namiznim prti ali, nasprotno, senci.Če je primarna barva že preveč v različnih podrobnostih, je bolje, da jo zasenčimo z enim od sosednjih odtenkov ali popolnoma drugačno barvo.
Če imate prosti čas, lahko iz vsake prtičke ustvarite pravo mojstrovino. Glavne možnosti so labod, kravata ali cvet.Če izberete, na primer, voluminozno vrtnico, jo lahko postavite ne na krožnik, temveč v eno od kozarcev, da ohranite obliko, dokler gostje ne pridejo. Najpogostejše variante originalnih servic:
- Bow.Če želite to narediti, krat prtiček v obliki pravokotnika, dolžina je manjša od premera plošče. Potem v središču morate vezati satenast trak, ki se bo ujemal s senco. Lok se lahko postavi vzporedno s tabelo na sredini plošče ali diagonalno bližje robu.
- Flex. Kvadratni prtiček naj bo prepognjen diagonalno, da se oblikuje trikotnik, po katerem se stranski koti trikotnika združijo z zgornjim, tako da tvorijo romb z navpično režo. Nato ga morate prepogniti v polovici vodoravno, povleči stranske kote za sliko in vstaviti eno v drugo, tako da se na dnu oblikovane figure oblikuje krog. Nato morate obrniti sliko nazaj k sebi in potegniti vogale, ki gledajo ob stran. Nastali kabel se postavi v navpični položaj na ploščo.
- Artičoka. Na mizo razprostrite kvadratni prtiček navzven, vse vogale zložite v sredino, da naredite diamant. Nato ponovno zavijte vogale do sredine in obrnite sliko navzdol in ponovno zavijte vogale proti sredini. Nato držite sliko v sredini in začnite vleči vsak notranji kotiček pod dnom prtiča, da bo izgledal kot cvetni listi. Pripravljena artičoka je ležala v vodoravnem položaju na krožniku.
Namestitev prigrizkov
Ko postavljate mizo, morate zagotoviti, da se izmenjujejo mesni, ribji in zelenjavni prigrizki.Če je veliko gostov, morate na obeh koncih mize dati enake jedi. Prigrizki ne smejo biti preveliki, le pokvari vtis praznične mize, vse bi moralo biti v zmernih količinah.
Juha lahko postrežete v suhi ali na začetku praznika, za vsakega gosta nalijte krožnik, vse bo odvisno od razpoložljivega prostora. Vroče, praviloma, ne streže takoj na mizi, je prinesel po predjedi in solate in jih na posebne plošče za meso za vsakega gosta.
Vsaka solata mora imeti ločeno žlico in vsako vrsto prigrizkov - posebne pincete. Košarice morajo biti nameščene na vsakem koncu mize, tako da gostje ne povzročajo težav. Pijače je treba postaviti na že odprto mizo, sok ali vodo pa se odpre šele na začetku praznika.
Dekorativni detajli
Če praznična miza nekaj manjka, jo lahko dopolnite z različnimi podrobnostmi, ki poudarjajo praznično vzdušje. Da bi proslavili pomemben dogodek, bodo na mizi primerni lepi svečniki.Če imate rafinirano kipce, ki se prilega velikosti, ga lahko postavite na sredino mize. Med praznovanjem novega leta, namesto cvetja, lahko postavite na mizo lepo zbrane jelke veje, namestite snežake ali številke Božička. Prtičke v tem primeru se lahko oblikujejo v obliki darilnih škatel.
