5 sätt att frysa äpplen hemma

Under den vackra hösten säsongen är det dags att ta hand om vad du ska behaga din familj på vinterkvällar: doftande te med sylt eller doftande tårta med skivor äpplen.

Och fler och fler hemmafruar i denna fråga föredrar att frysa bär och frukter, eftersom de kommer att innehålla mycket mer vitaminer och fördelaktiga mikrodelar än i värmebehandlade frukter, det vill säga i samma sylt eller konserverad kompott.

Fördelar med att frysa äpplen hemma

Frysning av bär i hemmet är inte redan en nyfikenhet, men äpplen är inte helt frusna för vintern. Och förgäves, för att denna lagringsmetod har betydande fördelar:

• Frysta frukter kommer att bevara vitaminer och spårämnen, och vid tillagning förloras många användbara substanser;
• Efter att ha gjort arbetsstycket, kommer du alltid att vara säker på att frukten inte har utsatts för någon kemisk behandling, vilket inte kan sägas om samma äpplen från butik, som är misstänksamt "fräsch" ser ut även när de på grenar av träd sipprar den nya gröda, och de ligger fortfarande på hyllorna butiker;
  instagram viewer
• Du kommer att underlätta och påskynda den efterföljande processen att laga dina favoriträtter, eftersom frukterna kommer att förberedas (tvättas, rengöras och skärs).

Frysregler

För att framgångsrikt kunna frysa frukt för vintern måste du följa några enkla regler:

• medDet är nödvändigt att välja färska, mogna, täta och inte deformerade frukter;
• före frysning måste äpplen tvättas och torkas, eftersom de unbakade skivorna klibbar ihop under frysning, och i stället för snygga och vackra skivor får du en obegriplig klump;
• frystFrukt bör vikas i en förseglad behållare eller cellofanpåsesom tätare (ju tätare de läggs, desto mindre kommer fukten att gå vilse och följaktligen bättre behålla sina egenskaper).

Före frysning hemma måste äpplen sköljas, stammen och stammen avlägsnas, ren (det här är inte nödvändigt, du kan städa senare och frusna skivor) och skärs i skivor.Formen och storleken på bitar (skivor, cirklar eller kuber) kan väljas efter eget gottfinnande.

Så, små kuber tar mindre plats i frysen och tillåter att göra fler lager. Och skära äpplen eller skivor äpplen kommer att ha ett mer estetiskt utseende och passar perfekt inte bara som fyllning utan också för att dekorera pajer och rullar.

En viktig roll vid lagring av sådana vinterämnen spelas av den temperatur som frysen stöder. Den mest lämpliga för frysning är -18ºі. I detta fall kommer fryst frukt att lagras i upp till 1 år. Vid en temperatur från 0 ºї till -8 ºі minskar det bara upplagringen av äpplen i upp till tre månader.

Så att sommarberedningar kan vara längre för att behaga dig, hålla sig till enkla regler:

• Förvara inte frusen mat för länge.
• underteckna datumet för frysning och sorten som användes
• Förvara frukten separat från grönsaker.

Frysning av kilar

• Beredda äpplen torka noggrant på en handduk;
• Placera sedan lobulerna försiktigt på ett bakplåt, ett skärbräda eller en bricka täckt med cellofanband så att skivorna inte kommer i kontakt med varandra.Användningen av cellofan i princip är inte nödvändig, men det bidrar väsentligt till att samla frysta lobules (om du väljer att göra utan det, se till att ytan på vilken du kommer att sprida frukten helt torr);
• Placera de sönderdelade skivorna i frysen i 2 till 3 timmar;
• Samla de frysta skivorna i påsar eller behållare och skicka dem till frysen för förvaring.

Detta sätt att frysa kan du lagra frukt 9-12 månader.

Äpple i sirap

• Förbered sockersirap, ta 2 delar socker 3 delar vatten;
• Häll de beredda äpplen med sirap, medan den helt måste täcka skivorna (du kan lätt trycka ner dem med ett lock eller en tallrik);
• Efter 3 - 5 minuter, ta ut skivorna och skicka det till frysen med ett tunt skikt i en påse.

Sådana frukter lagras upp till 12 månader.

Fryst i socker

• Förbered äpplen och sockret genom att ta 2/3 koppar socker för varje 3 koppar frukt;
• vik den skivade och fuktad i surgjort vatten i en kastrull, häll socker;
• Blanda försiktigt frukten med socker.
• sprid den resulterande blandningen över förpackningar eller matbehållare och skicka den till frysen.

Dessa frukter lagras upp till 12 månader.

Frysta äppelpuré

• tvätta de tvättade äpplen från skalet, stammen och kärnan, skär i små bitar;
• vik dem in i en aluminium eller emaljerade pan och sätt på en liten eld (socker behövs inte i detta fall);
• Stek frukten tills potatismosen är tjock nog.
• Häll de resulterande potatismoserna i behållare och tätt stänga locket, sätt i frysen.

Använd det resulterande purébehovet upp till 9-12 månader.

Äpplen frusna hela

• Skölj väl tvättad frukt noggrant med en handduk;
• Skär inte äpplen. Om du vill använda renade frukter, sätt dem i surgjort vatten och torka;
• vik försiktigt frukten i en behållare, påse eller linda med en matfilm;
• Placera i frysen för förvaring och frysning.

Förvara ett sådant ämne inte vara mer än 6 månader.

Så bestämde du dig för hur du fryser äpplen. Och om du inte ska frysa dem hela eller förbereda potatismos, måste du ta hand om att de håller sitt snövit utseende och inte mörknar. För detta är det viktigt att följa flera regler:

• Förbered frukten i små satser: Rengör inte omedelbart många frukter, så att de inte har tid att mörka, tills du skär i skivor;
• Skivad skivor nedsänka omedelbart i surgjort vatten (för 1 liter vatten kräver 5 gram citronsyra);
• i stället för surgjort saltat vatten (30 g salt används för 4 liter vatten), vilket också bidrar till att undvika oxidation och perfekt bevarar frukten.

Vad ska man då laga från sådana äpplen?

Av frysta äpplen kan du förbereda ett ganska stort antal olika rätter:

• Om du fryser hela frukten, då är de bra för att baka som helhet och halvor (för piquancy lägg till dem och fyllning från nötter, honung, keso eller bara strö på toppen socker);
• äpplen i socker - en utmärkt bas för söt efterrätt, smoothie eller cocktail;
• Applepuré används för att fylla pajer, bullar, som en första frukt som kompletterar en bebis eller vid framställning av olika såser. Det kommer också att vara ett ersättare för smör eller sylt i söta smörgåsar, och om du älskar att laga marshmallows, pastiller eller sorbet, kommer puréen att göra dessa sötsaker inte bara läckra, utan också tillräckligt snabbt matlagning;
• om du lägger till frysta bär (körsbär, jordgubbar eller hallon) till äpple skivor och att ta citronsaft för smak, får du en utmärkt kompote;
• Apple skivor kan användas som fyllning och dekoration pajer, charlottes, kakor, kakor och strudels. Smakfulla och hjärtliga pannkakor erhålls med en sådan fyllning.
• frysta äpplen kommer inte bara att vara en del av efterrätt eller bakning utan också ett tillägg till osötta rätter: en fyllning för en bakad anka eller en del av en festlig sallad. Från dem kommer även piquanta såser till kötträtter att dyka upp.

Frysning äpplen är inte alls svårt, som det verkar vid första anblicken. Efter att ha givit en stund till det här enkla förfarandet kommer du inte bara att spara en del av sommaren, men också använda sina gåvor till gagn för dig själv och din familj!