Dietister och läkare kan prata om farorna med stekt mat, men till och med människor på en tight diet dricker sig ibland i potatis med en läcker gyllene zazharka och lök. Olyckligtvis överskrids matlagningsprocessen ofta genom att bränna mat till botten av skålen, vilket blir ett verkligt problem att tvätta. Moderna rätter med non-stick beläggning, utformad för att underlätta hemmafruarens arbete och rädda dem från denna plåga, uppfyller inte alltid konsumentens krav. När allt kommer omkring, rätter som tillagas i traditionella aluminium- och gjutjärnspannor tycks ofta vara mycket smakligare och mer doftande.
Varför mat brinner i en stekpannaSå det var när ett sådant mirakel bara kom fram på vår marknad, och vi kunde inte glädja oss åt möjligheten att laga mat utan olja och att det var lätt att tvätta den här typen av rätter. Men det visar sig att hållbarheten hos sådana kokkärl är mycket lägre än vanligt gjutjärn och aluminium, och maten som är tillagd i dem är inte så god.
Stekpannor med teflonbeläggning, såväl som keramiska, bör endast köpas från den ursprungliga tillverkaren, kända varumärken. Men efter 2-3 års drift måste de också ändras, eftersom reporna och mikroskåren som visas på det övre skiktet kommer att få maten att hålla fast vid den. Dessutom gör övergreppet mot det övre lagret rätterna olämpliga för användning, eftersom maten som är lagad i den är hälsofarlig. Vad man ska göra - du måste byta disken.
Mikrospår och repor uppträder under drift på aluminium- och gjutjärnspannor, vilket gör matlagningsprocessen inte särskilt bekväm, och det är smärtsamt att göra diskmedel alls.
Vad kan göras så att mat inte håller sig fast i pannan
Under matlagningen är det mycket viktigt att pannan inte klibbar.
Så vad gör man så att mat inte håller sig vid ytan medan du lagar mat och pannan inte klibbar? Vi erbjuder flera praktiska tips som hjälper till att göra matlagningen mer behaglig och tvätta panelen mindre komplicerad.
Köksredskap med non-stick beläggning
En stekpanna med non-stick beläggning kräver särskild försiktighet för att förlänga livslängden.
- Oönskad kontakt med ytan på metallobjekt som knivar och gafflar. Om du rör mat när du lagar mat, använd trä eller plastspatel.
- Rengöringsmedel med ambrasiva partiklar är inte lämpliga för skötsel av sådana diskar, de kliar på ytan, orsakar repor och mikroskador.
- Använd inte för att avlägsna bränd mat och metallull, speciellt skrapa med en kniv.
- För att hålla ytan på produkten så länge som möjligt och håll panjen glad för ägaren, lämna inte tomma diskar på den medföljande brännaren. Temperaturvariationer är också skadliga för beläggningen, därför är det omöjligt att hälla kallt vatten i en hetpanna.
Recept för aluminium och gjutjärnsprodukter
Det finns flera gamla men ganska effektiva och beprövade recept som användes av våra mormor, som till och med inte hade någon aning om ny teknik som gör det möjligt att skapa non-stick rätter.Ändå var deras enkla köksartiklar gjorda av gjutjärn och aluminium alltid i perfekt skick, och maten brann inte och var otroligt god.
- En hetpanna ska värmas upp över låg värme och 3-4 matskedar salt ska placeras på en varm yta( det är bättre att ta ett stort bordsalt).Salt fördelas i ett enhetligt skikt över hela bottenytan och stekas över medium värme i ca 2-3 minuter. Låt pannan svalna, ta bort saltet och torka ytan med en torr trasa. Som ett resultat av detta "farmors" recept kommer du att bli av med att bränna mat i pannan. Det bör noteras att detta recept är olämpligt för Teflon och keramiska ytor, det kan endast användas för traditionella gjutjärn och aluminium stekpannor.
- Grillar pannan med salt är bra att göra innan du lagar pannkakor. I det här fallet visar de sig att vara en till en och håller inte fast, även den allra första pannkaka, som traditionellt ska vara en klump.
- Det finns ett annat lika intressant och oväntat sätt att spara pannan, där maten brinner alltid. Det är nödvändigt att kasta skivor tärnad bröd på det och steka dem utan att tillsätta smör tills det kokas på låg värme. Som ett resultat kommer du till den första maträtten läckra croutons och en stekpanna som inte brinner.
Det är inte klart varför dessa recept fungerar, kanske någon någonsin kommer att förklara detta fenomen ur vetenskaplig synvinkel. I det här fallet är resultatet viktigt för oss, och det är, som de säger, uppenbart, det vill säga i en stekpanna, där du nu kan laga mat med glädje.
Oavsett vilket kraftsystem vi följer, är det osannolikt att göra i köket utan stekpanna. Läcker och hälsosam mat är inte bara grunden för vårt liv utan också en källa till nöje och jämn kommunikation. Köksartiklar, där matlagning ger riktigt nöje, förtjänar speciellt beröm. Vi delar gärna användbara och praktiska råd, och om du har några speciella lite kända recept kommer vi att vara glada om du delar med oss.
