Innehållet i artikeln:
Quince konserverar bevarar smaken av denna frukt hela vintern. Många hemmafruar är inte engagerade i hemvård, eftersom de orättvist anser att denna process är lång och tråkig. Faktum är att du endast behöver de enklaste komponenterna för att förbereda utsökt sylt, vars huvud kommer att vara kvitten. Välj det beror på hur det kommer att lagas. Om det skulle förbli skivor i syltningen, kommer fasta sorter att göra. Från mjuka frukter kan du laga sylt med tillsats av olika ingredienser.
Quince sylt har en ovanlig smak med lite syra, och när det är friskt, kan frukten verka för tårt.
Det enklaste receptet på quince sylt
En av de mest utsökta citronsocker recepten är dess förberedelse i skivor i sockersirap. Det kommer att behöva quinces och socker i ett förhållande 1: 1.Du kan lägga till mer eller mindre socker - med en ökning i koncentrationen blir sylt inte bara sötare men också mer tät:
- Till en början måste kvitten tvättas under vatten och rengöras från kärnan. Därefter skärs det noga i små skivor. Ju mindre bitarna, strålen de suger i sirap. Stora skivor kommer att förbli mer krispiga.
- Quince hälls i en djup behållare och halva mängden socker läggs till där. Frukt bör tillåtas att juice under första dagen. Nästa dag måste du hälla resterande socker och lämna en annan dag.
- Den tredje dagen från början av tillagningen är blandningen klar för matlagning. Behållaren läggs på en stark eld och kokas och minskar sedan temperaturen till ett minimum. Små bubblor ska förbli på vätskans yta, men det får inte koka intensivt. Efter ca 40 minuter är kvitten syltskivor redo. Du kan göra ett litet test för beredskap: Om en droppe vätska inte sprids på en tallrik, hälls sylt i banker. För att göra den mer tjock och söt, är det värt att hålla den på en långsam eld i cirka 15 minuter.
Detta recept kommer att bevara smaken och konsistensen av kvartsskivor på vintern. Sylt bör rullas upp i tidigare beredda sterila burkar. Du kan förvara dem vid rumstemperatur, på ett ställe där solljuset inte faller.Öppna burkar täckta med plastlock och placeras i kylskåp.
Quince Jam
Det finns flera sätt att göra quince sylt. Receptet med skivor bevarar all smak och struktur av frukten, men det finns också ett alternativ att göra sylt. I detta fall är kväden renad, och färdiggjord efterrätt läggs bekvämt till vinterkakor som fyllning. Per 1 kg kväve brukar ta 1 kg socker och ett par glas vatten:
- Frukten skalas och kärnas och skärs i skivor. I det här fallet kan du inte oroa dig för hur noggrant kvitten ska skäras, för då måste den ändå ändras till puré.
- Därefter måste du hälla frukten med en liten mängd vatten så att den lätt täcker ytan.2 koppar är en ungefärlig mängd, om det är nödvändigt kan man lägga till eller hälla ut inte all vätska. Denna blandning sätts på eld tills korgbitarna är mjuka. Bestäm graden av deras beredskap kan vara med en kniv.
- Vid nästa skede borde kvetsskivor slipas till en gruelstat. Detta kan göras med en mixer, men det är mest lämpligt att använda en potatismasare. Om det finns tvivel om hur mycket vatten i pannan är, är det värt att hälla det i en separat kopp och sedan gradvis tillsätt till puréen.
- Häll allt socker i denna blandning. I detta skede kan du också lägga till ytterligare ingredienser och kryddor efter smak. Till exempel föredrar vissa hemmafruar att hålla den ljusgula färgen på frukten, så de häller lite citronsyra eller citronsaft i en liten mängd. Rekommendera även recept med tillsats av flytande honung och kanel - dessa produkter är i perfekt harmoni med kvarts sura smaken.
- Det sista steget med att göra kväve sylt lagar matlagning. Blandningen sätts på en långsam eld och ständigt rörs. Villighet bestäms av dess konsistens. Det får inte vara för tjockt, så att det efter kylning kan flyttas till delbanker. Vid rumstemperatur blir den tätare, och detta måste beaktas under kokningen. Den färdiga syltningen hälls i sterila burkar, som förvaras i mörkret vid rumstemperatur.
Det finns ett annat alternativ för att göra kväve sylt, vilket vissa hemmafruar tycker det är enklare. I det första skedet skärs inte kärnmassan i skivor, utan gnids på en rivare. Denna puree du behöver bara hälla vatten och laga mat över låg värme. Cirka 10 minuter efter kokpunkten sätts socker till pannan och syltningen fortsätter att förberedas. Denna metod kommer att vara bekväm om du gör en liten mängd sylt. Gratting några kilo kväve kan ta en hel dag.
Under beredningen av quince sylt kan du justera färgen. Om du bara använder huvudingredienserna kommer det att visa sig vara en rik röd nyans och när citronsyra läggs till, fortsätter fruktmassan att vara gul.
Quince-citron sylt med nötter
Traditionella recept kan kompletteras med ovanliga ingredienser. Quince sylt med valnötter och citron är en original kombination av smaker som kompletterar varandra. För 3 kg kväve behöver du ta samma mängd socker samt 1 citron, ett glas hackade valnötter och 7 glas vatten:
- Quince-frukter rengörs från kärnan och skärs i skivor eller kuber. Groparna innehåller en stor mängd näringsämnen, vitaminer och fettsyror, så rengöring kommer att användas för att göra sirap. De placeras i en kastrull, fylld med vatten och eldas i 15 minuter.
- Då måste du tömma vattnet, och kärnorna behöver inte längre användas. Finhackad mjölkmassa hälls i samma behållare och kokas i minst 10 minuter, omrörs ständigt med en sked och tar bort skummet.
- Lägg sedan till socker i pannan och fortsätt att göra sylt. Efter 15 minuter avlägsnas den från värmen och lämnas vid rumstemperatur över natten.
- Nästa dag lägger du till resterande ingredienser i kvitten sylt med citron och valnötter. Ett glas nötter och strimlad citronskal skickas till pannan med halva blandningen. Nötter kan lämnas hela bitar eller hugga in i en blandare i pulver.
- Blandningen kokas tills den är klar, i genomsnitt ska den simmeras i minst en halvtimme. Den färdiga sylt bestäms av konsistensen av sirapen. Det ska vara tjockt, men du måste överväga att efter kylning blir det mycket tjockare. Därefter hälls sylt i förberedda behållare och skickas till skafferi till vinter.
Många hemmafruar lägger fröet till den här frukten till kvitten sylt. Vid rengöring av frukter räddas de och läggs sedan till kokande massa i slutstadiet av tillagningen.
Video recept för att göra kvingmarmelad från
Steg-för-steg recept för quince sylt med bilder finns i stora mängder. I sig själv har denna frukt en tårta smak, så den är inte ätit färskt. Det gör utsökt konservering: sylt, marmelad, marmelad. Den är också bakad i ugnen med honung och kanel, och till och med tillsatt kötträtter. Quince sylt har en rik smak och arom. Det är inte sugary-sweet, med lite surhet. Du kan servera den med rostat bröd eller pannkakor, samt lägga till vinterns tårtor och kakor.
