Fördelarna och skadan av ostron svampar för människor

Under naturliga förhållanden växer dessa goda, friska svampar på träd, stubbar, fallna träd. För att odla ostron svamp hemma, använder svampplockare block med ett substrat av vegetabiliskt ursprung. Det utvecklas lika snabbt, mycelium verkar hänga ner från dess växtsorter, vilket direkt indikeras av namnet på svampen själv. Fördelarna och skadan av ostron svamp är den faktor som du behöver uppmärksamma, för med alla dess positiva egenskaper är denna svamp en tung produkt för mag-tarmkanalen.

recept Ostsvampdräkt kan ha olika nyanser: rosa, brun, vit, grå, gul. De är mycket bräckliga, därför kräver skörden, skördetransporten noggrannhet och uppmärksamhet. Svampens färg, dess storlek är direkt beroende av växlingsplatsen, sorten. För mat används kepsar främst, eftersom benen är styvare, men de används också vid tillverkning av exempelvis svampfyllning för pajer.

Lite distraherad från ämnet. Människor frågar ofta hur man säger eller skriver korrekt - "ostron" eller "ostron". Ordet "ostron" har olika fall, det lutar på något sätt du vill. Talar om titeln: rätt stavning, är uttalet exakt tecknet, med bokstaven "Ё".Den gemensamma definitionen av "ostron svamp" används så starkt av det allomfattande användandet av vårt post-sovjetiska utrymme som idag ingen fokuserar på olika bokstäver. Således är ostron svamp och ostron svamp samma, samma beteckning av svampar av denna sort.

Nå, nu om fördelarna med ostron svamp.

Det har mycket fler fördelar än de så kallade minuserna. Här kommer vi att försöka belysa i detalj alla dess egenskaper.

содерж till innehåll ↑

Östersvampor - fördelar för kroppen

På grund av det höga innehållet i ostron svamp polysackarider är en mycket stark anti-cancer produkt. Immunomodulatoriska egenskaper hos denna svamp har en skadlig effekt på utvecklingen av maligna eller godartade tumörer. Det är också användbart, även rekommenderat att använda ostron svamp efter kemoterapi förfaranden exponering för strålning - det hjälper till att eliminera toxiner från människokroppen. Idag utvecklade ostronskampanjer många läkemedel som undertrycker cancerceller.

Fördelarna med ostron svamp för människor är följande: de innehåller nästan alla B-vitaminer, nikotinsyra( vitamin PP), vitaminer C, E, järn och jod. Närvaron av lättmältbara proteiner, essentiella aminosyror( tryptofan, treonin, fenylalanin, leucin, isoleucin), mineraler, enomättade fetter orsakar fördelar för människokroppen. Dessutom innehåller dessa svampar kalium, kalcium, kobolt, koppar, järn, fosfor, zink, selen-mineraler som är nödvändiga för normal drift av alla vitala funktioner hos en person.

Från ostron svamp fördelar till kroppen är verkligen brett:

• undertryckande av manifestationer av hypotension och hypertoni;
• -profylax i mag-tarmsår;
  ökade immunitet, resistens mot virus;
• skadlig effekt på E. coli;
• minskning av blodsockern( i diabetes);
• -inhibering av ateroskleros;
• -kolecystitsprofylax;
• kolesterol utsöndring;
• rensar kroppen av parasiter( speciellt med andra antihelminthiska produkter);
• vid metaboliska störningar;
• upprätthåller det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet.

Oyster är rik på kitin, manitol( fiberkomponenter), det höga innehållet av proteiner i kompositionen av svampens fruktkropp motsvarar värdet av kött- och mejerivederivat. Låg fetthalt, en hög andel kolhydrater gör ostron svampen en utmärkt kostprodukt.

Beroende på graden varierar dess värmevärde från 38 till 43 kcal per 100 g produkt( färska).För dem som regelbundet använder ostronsvampar kommer fördelarna att uttryckas även i den långsiktiga känslan av fullhet. Denna svamp smälts ganska länge och ger en överväldigande effekt på aptiten. En känsla av mättnad över en lång tid är ett stort plus för dem som vill förlora kroppsvikt.

содерж till innehåll ↑

Östersvamp - skadar

Med sin höga smak, medicinska egenskaper kan användningen av ostron svamp fortfarande orsaka skada. Oftast är det individens intolerans av svampar i kroppen, en allergisk reaktion mot dem. Användningen av denna svamp i stora mängder orsakar en känsla av tyngd i magen, kan prova diarré, flatulens.

På grund av den svåra matsmältningen bör ostron svampen noggrant tas av de äldre, små barnen. Av samma anledning bör du inte använda det för ofta, två gånger i veckan kommer att räcka för att äta ostron svampar utan skada.

Vi bör inte glömma att ostron svampen är en svamp som innehåller chitin, som inte smälter av kroppen, därför måste värmebehandlingen vara av hög kvalitet. Värmebehandling av ostronsvampar är extremt önskvärt före betning före saltning. Vi bör också nämna droger baserade på denna svamp( tinkturer, pulver, extrakt) - de innehåller inte längre kitin, så deras spektrum är mycket bredare.

Om en person lider av lever eller njurar, matsmältningssjukdomar, allvarliga sjukdomar i bukspottkörteln, då bör ostron svamp begränsas eller överges.

содерж till innehåll ↑

Hur man lagar ostron svamp?

Kvalitetskokt ostron svamp är inte sämre än dess skogsmodell - boletus, cap boletus, vit. Denna svamp är helt enkelt universell: den är stuvad, stekt, saltad, kokt soppa, syltad, tillsatt till såser och sallader.Östersvamp utmärker perfekt individens smak av kött, kombinerat med vilt eller fjäderfä.

Det bör noteras att ostron svampen inte är utsatt för långvarig lagring, men det förbereder sig snabbt, det behöver inte rengöras, som de flesta svampar. Som tidigare nämnts måste de värmebehandlas innan de lagar ostronsvamp.

Kepsen används för mat. Ben - mindre ofta, eftersom de är mer styva, fibrösa. Om du bestämmer dig för att använda benen i mat, måste de mala bra innan du lagar mat. Det är att föredra att skära lock i remsor av medellängd eller bredd, manuellt riva i små bitar.

Om ostron svamp inte är en självständig maträtt, men en del av receptet, bör det tillsättas nästan i slutet av matlagningen.

Om svampen kokas, sätt den i det redan kokande saltade vattnet, förskivas. Kokningsprocessen varar ca 15-20 minuter. Matlagning är inte nödvändig innan du syr. Om svampen syltas, kokas de med kryddiga kryddor, ättika i minst 25 minuter.

Liksom någon svamp, älskar ostron svampen lökföretaget, de stekas i smör eller vegetabilisk olja i 8-10 minuter. För att förbereda sallader eller mellanmål, är svampen förfryst, kokt eller extraherad från marinaden, tillsatt till andra ingredienser. Ostsvamp blandar harmoniskt med traditionella rätter, uppenbarar sig värdigt i komplexa exotiska recept.

Det finns en åsikt att ostron svamp inte kombineras med fisk.

содерж till innehållet ↑

Oystersvamp i smet - receptet

Dessa läckra "kotletter" med ostronsvampar är förberedda så här: från "gänget" skärs noga av de största kepsarna. Tvätta noggrant. Slå försiktigt av med en trähammare, som om de ska nivåera dem.

Viktigt: slå från plattans sida.

Salt.

Förbered smet. Jag tog 2 ägg, 2 bord.skedar av riven hård ost, 1 msk.sked grädde, 2 bord.skedar av mjöl, salt. Slå smeten

Doppa försiktigt ostronhattar i en smet, sätt på en förvärmd panna med vegetabilisk olja, steka över låg värme i 10 minuter, öka värmen, koka tills det är mörkt.

En ostron svamp som köps eller handvuxen kommer inte att slipas av maskar eller sniglar. Kanske har hon inte en sådan doft som sina skogsmodeller, men det kommer definitivt att bli renare, säkrare. Innan skörd och användning måste hänsyn tas till ostronsvampens fördelar och skador, eftersom hälsa och välbefinnande är det viktigaste för en person.