Cómo elegir la máquina de helados adecuada para el hogar: asesoramiento de expertos

El helado en la tienda ya no es tan sabroso como solía ser. Después de todo, está hecho de polvos y sabores, y no de leche natural. Pero, afortunadamente, hay electrodomésticos en venta que le permiten cocinarlo usted mismo. En este artículo le diremos cómo elegir una máquina de helados para la casa, ya que las opciones son diferentes y sus precios también son diferentes.

Por supuesto, si realmente lo desea, el helado se puede hacer sin fabricantes de helados especiales, pero el producto final será menos airoso y se derretirá en su boca. Y el proceso en sí llevará más tiempo. Al final del artículo, te daremos las mejores recetas de helados según GOST, la de la URSS.

¿Por qué vale la pena comprar un helado?

Si tiene hijos, entonces definitivamente debería comprar esta unidad.¡Los productos que hacen el helado moderno son asquerosos! La leche no se utiliza de forma natural, sino seca y, de muy baja calidad, además de una gran cantidad de almidón. En lugar de huevos y mantequilla, se pone aceite de palma y toda la mezcla infernal se sazona con una gran cantidad de emulsionantes y todo tipo de sabores.¡Y resulta que compramos niños un puro veneno! Y quieren helado a menudo.

Por lo tanto, es mejor comprar todavía. Con un fabricante de helados, hacer este postre es mucho más fácil que manualmente. Lo principal es elegirlo correctamente.

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Cómo funciona la máquina de helados

El principio de la máquina de helados es muy simple. Los ingredientes necesarios se colocan en un tazón especial y comienza a agitarse y batir lentamente durante 30-40 minutos. Se congela debido al hecho de que las paredes del recipiente son muy frías, bajo temperatura cero.

Como puede ver, es bastante difícil reproducir este proceso manualmente. Y el gran problema de la cocina casera es que la mayoría de los cristales siguen siendo gente que estropea el sabor final del producto.

¿Qué tipos de fabricantes de helados existen? Las máquinas de helados

son de tres tipos:

• Mecánica
• Semiautomática
• eléctrica

Echemos un vistazo a cada una de las opciones en detalle y usted elegirá lo que sea más asequible para usted y cómo funciona.

Mecánico : la opción más económica. Diseñado como un cuenco de doble pared. Entre ellos, debe verter una mezcla de sal y trocitos de hielo, y en el propio tanque para colocar la mezcla agitada para el futuro del helado. Luego, se coloca una tapa en el tazón, al que están unidas las cuchillas, y en la parte superior hay un asa. Debe desplazarse cada 2-3 minutos, durante media hora, y tal vez un poco más.

El proceso lleva bastante tiempo, dado que es necesario preparar previamente la miga de hielo y reposar sobre ella durante 40 minutos, revolviendo continuamente. Pero, esta máquina para hacer helados casera puede funcionar sin electricidad!

Aunque, por supuesto, este argumento es dudoso, con todos los inconvenientes anteriores.

Semiautomático : también tienen un tazón doble, pero a diferencia de los mecánicos, no se necesita hielo. El recipiente extraíble tiene un refrigerante en el espacio entre las paredes, que debe congelarse previamente en el congelador. El efecto de tal congelación es suficiente para un lote( y esto es aproximadamente 400 gramos del producto terminado).Luego, el recipiente debe colocarse nuevamente en el congelador durante aproximadamente 5 a 6 horas.

Tampoco necesita interferir manualmente, los blades giran de manera independiente, después de conectar el dispositivo a la red. Estas máquinas de helados no son muy caras, por lo tanto, podemos asumir que esta es una opción ideal y económica.

Automático : estos fabricantes de helados están hechos como un mini refrigerador y funcionan a expensas del freón. Conectado a la red, puso los ingredientes correctos y todo, el proceso está completamente automatizado. Después de preparar una porción, puedes subir inmediatamente otra.

La máquina automática de helados

es, por supuesto, muy cara. Pero, si no estás limitado en los medios, entonces será la mejor opción. Sin preparativos preliminares y lo más importante, es posible hacer una gran cantidad de helado a la vez. Y es muy conveniente en los momentos en que se planea el cumpleaños de un niño o cuando los invitados acuden a usted.

En el caso de una máquina semiautomática, el proceso de preparación de 3 kilogramos de helado se retrasará durante una semana( no se levantará por la noche y lo cocinará).Entonces, por supuesto, sería correcto elegir la eléctrica, porque esta compra no es por un día.

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Qué debe buscar al comprar

El volumen y las dimensiones del recipiente son un punto muy importante, ya que el rendimiento final del producto terminado depende de ello. Si guarda y toma una taza muy pequeña, pronto se arrepentirá, ya que solo saldrán 200 gramos de helado a la vez y consumirá casi tanta electricidad como un modelo más grande.

Además, esté atento al tamaño del bol, si toma un semiautomático. No olvide que el recipiente debe colocarse en el congelador.¡No pierdas el tamaño! Será muy decepcionante si simplemente no encaja allí.

Material del tazón : son de plástico y metal, acero inoxidable. Por supuesto, es mejor dar preferencia a la segunda opción. Es más duradero y mantiene mejor el frío. Pero, plástico, por supuesto, más barato.

El material de las cuchillas giratorias - también, hay plástico y metal. El plástico a menudo "resbala", no puede girar la masa, que salió un poco más gruesa de lo necesario. Y romper eso peor. Por lo tanto, es mejor tomar metal, aunque sea más caro.

La capacidad de una máquina de helados : como en cualquier dispositivo, cuanto más grande es, más intensamente consume electricidad.¡Y no olvides que funciona desde media hora! Si no necesita una gran cantidad de producto de inmediato, entonces no debe tomar un tazón de dos litros, es mejor preferir la variante del medio, un litro. Aunque, para ser justos, incluso la mayor potencia de estos dispositivos es de unos 200 W, es decir, aproximadamente, es como si dos lámparas de 100 W incandescentes medio se quemaran en media hora.

Disponibilidad de funciones adicionales : no hay muchas de ellas en los fabricantes de helados, por lo tanto, le daremos las más útiles:

• Una ventana en la que el proceso de mezcla es visible. Aquí usted decide si son tan necesarios.

  Recetas de la infancia: helados según GOST

  Y ahora, pasemos a lo más interesante: las recetas. Por supuesto, hay muchos de ellos, pero, por regla general, las personas que compran helados quieren una cosa: la soviética, que recuerda mucho a la infancia.

  Te damos las recetas de cocina manualmente. Pero, si compra un fabricante de helados, el resultado será mucho mejor: el producto terminado saldrá aireado, batido y muy tierno. Pero para lograr dicho resultado de forma manual, necesita todo el tiempo para obtener el recipiente del congelador y agitar. Pero incluso esto no salvará de pequeños cristales de hielo.

  

  Receta para el helado n. ° 1

  • Leche( preferiblemente sin grasa, de bajo contenido en polvo): una dosis de una y otra de aré a la otra como lo es 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 PSD:
    1. Tome una cacerola y vierta 850 gramos de leche allí( 150 deben permanecer) y caliente a un estado cálido.
    2. Ponemos mantequilla en leche tibia, la derretimos y llevamos a ebullición.
    3. En un tazón, mezcle el azúcar, el azúcar de vainilla, las yemas y el almidón. Muela todo hasta que quede suave y agregue el resto de la leche. La consistencia vendrá como una crema agria líquido-líquido. No debe haber azúcar sin disolver. Batir todo con una batidora.
    4. En este momento, la leche hervida se enfría un poco( al menos hasta 50 grados) y la mezcla resultante se debe verter en un chorro fino( muy lentamente), mientras se agita constantemente. Vuelve a batir con una batidora.
    5. Deje hervir la masa resultante, pero no hagamos hervir con fuerza en ningún caso. Simplemente debería comenzar a burbujear un poco.
    6. Coloque la sartén en un recipiente con agua fría y, mientras revuelve, enfríe a temperatura ambiente. Periódicamente, debes cambiar el agua de la pelvis a una más fría.
    7. Agite bien la mezcla con un mezclador hasta que aumente ligeramente.
    8. Coloque el helado terminado en un molde de plástico y colóquelo en el congelador.
    9. Cada hora, alcance y mezcle la masa con una escoba para evitar la formación de hielo.

    Receta para el helado No. 2

    Hay una receta sin mantequilla, se debe reemplazar con crema grasosa. Tanto esa como otra receta muy sabrosa y similar al gusto. Pero en esta receta, el rendimiento del producto terminado es ligeramente menor y la concentración de ingredientes es más fuerte.

    • Crema 33-35% de grasa - 300 gramos
    • Leche - 100 gramos
    • Azúcar - 150 gramos
    • Azúcar de vainilla - un paquete incompleto

    Cocción paso a paso:

    1. La leche se calienta a 35 grados, se retira del fuego, se agregan las yolks y se bate el micro.
    2. Añadir la arena azucarada y la vainilla, batir nuevamente.
    3. Coloque la mezcla en un baño de agua, caliente y cocine hasta que espese.
    4. Luego enfríe la masa y filtre a través de una gasa.
    5. Luego vierta la crema en algún recipiente y batir, hasta que la masa aumente significativamente en volumen.
    6. Combine la crema batida y la mezcla de huevo, batir nuevamente.
    7. Ponemos el helado en la forma y lo metemos en el congelador, sacándolo cada hora para mezclarlo.

    Como puede ver, el proceso de cocción en estas dos recetas es completamente diferente. Sin embargo, puede elegir cualquiera de ellos, lo que sea más conveniente para usted, y prepararse con uno u otros ingredientes.

    ¡Ahora ya sabe cómo elegir un fabricante de helados para su hogar y esperamos que nuestro consejo le sea útil!