Artikli sisu:
Kompoot viitab neile jookidele, mis armastavad absoluutselt kõike, eranditult, ja mis tahes perenaine, kes osaleb varustuse hankimisel, tegi talveks kompotid. Erinevad retseptid on head, sest neid eristab nende mitmekesisus. Saate kombineerida kõik puuviljad ja marjad: võib-olla tahad oma kujutlusvõimet muljetavaldava kompotiga muljetavaldava papri lisamisega muljet avaldada või panna jarile käepärast - valik on lõputu.
Üldised küpsetusreeglid
Sõltumata sellest, milliseid puuvilju ja marju eelistate, on nende töötlemiseks ja ettevalmistamiseks midagi üldist.
Tavalised toiduvalmistamise proportsioonid: puuviljad ja marjad võtavad umbes pooleks purgiks, suhkur ja vesi võetakse vahekorras 200 g liitri kohta. Mis puudutab vee lisamist purkidesse, siis valatakse see tavaliselt puuviljadega( kolmas on viimane) ja alles siis läheb see konserveerimisele.
Kõige populaarsem "kompotny" puuvili - õun - on parem selgeks teha, kui räägime ostetud puuviljadest. Kui sa oled sada protsenti kindel koorekindlusest, siis ei saa seda eemaldada, kuid iga õuna tuum tuleb eemaldada.
Pirn on kapriisne daam. Isegi kui pinnal on pisut tumenev, on see kompotile täiesti võimatu panna. Vali tugev ja värske puu.
Ei ole halb sidrunimahla lisamiseks või aspiriini pillide lisamiseks kompottidele - see ei mõjuta maitset, kuid kindlasti ei mõjuta see ohutust.
Kartuliga marjad( nagu aronia) tuleb enne kompotile lisamist mõneks ajaks külmutuskambrisse saata: see vabaneb kibestumisest, mis hävitab kompoti kogu maitse.
Viinamarjade kompott on eraldi teema. Kui valite liiga magusa sordi, siis saad soovitud tulemuse asemel peaaegu nektari. Viinamarjad võib pärast põhjalikult pesemist panna purki tervikuna.
Kompootide retseptid valikuliste
komportide jaoks Erinevate marjade kompoti sarnaneb lapsepõlve maitsega ja on seega nii populaarne. Kõige tavalisem marja segu on maasikate, kirsside ja vaarikate kombinatsioon, mis on tõeline maitse. Selleks on vaja ainult marju põhjalikult pesta, steriliseeritud purkidesse panna, seejärel valada marjad 15-20 minutit keeva veega kahes etapis. Seejärel valatakse suhkur veega, keedetakse paar minutit ja seda saab säilitada.
Talvel on sageli valmistatud ka puuviljapott. Retseptid on tavaliselt üsna traditsioonilised: õuna-kaneel, õun-pirn, kuid apelsini ja õuna kompoti lisamise võimalus võib tunduda üsna ebatavaline. Oluline nüanss: selle retsepti oranž ei ole õuna täieõiguslik partner, vaid täiendab ainult aroomi ja maitset.Õuna-apelsini kompoti ja tavalise õuna valmistamise vahel ei ole praktiliselt mingit erinevust, välja arvatud see, et purki pannakse kaks või kolm oranži viilu.Ärge seda üle pingutage! Vastasel juhul on see mõru.
Talvel on ka sageli puuvilja-marja kompotid. Selle kategooria retseptid on pealkirjaga ploomi-aprikoosi kompoti, millele on lisatud vaarikad, sõstrad. Pange tähele, et aprikoosid ja ploomid tuleb enne purkidesse asetamist hammastikuga mitu korda puhastada.
Video kompoti kompost, marjad
Kas te saate teha ilma steriliseerimiseta?
Otsingumootorid pakuvad soodsalt retsepti kompoteeritud variante talveks ilma steriliseerimiseta ja steriliseerimata.
Fakt 1: enamik koduseid konserveeritud tooteid ei halvene lihtsalt, vaid ka plahvatab. Kääritatud kompoti saab veel rakendada, kuid turvalisuse huvides on parem loobuda plahvatusega katsetest. Mürgitus ei ole kõige hullem asi, mis võib juhtuda: joogi väikesed fragmendid tekitavad suuremat kahju.
Kääritatud kompottide puhul ei ole vaja igavesti hüvasti jätta. See jook on suurepärane kodune vein.
Fact Two: Ei ole universaalset vastust küsimusele "Miks kompott kääris või plahvatab?"Kõik sõltub konkreetsest puuviljast või marjast. Näiteks ei tohi ploomi steriliseerida suurtes mõistes, kuid kompoti võib rikkuda üheainsa marja või mitte väga põhjaliku toiduvalmistamise tõttu. Aga konserveeritud joogid, kus on pirn, on erilise õrnuse poolest eriline: fakt, et see puu sisaldab väga vähe hapet, mis on vajalik valmististe jaoks. 
Kompotid talveks, mille valikulised retseptid ei tähenda steriliseerimist, omavad mitmeid reegleid, kuid palju lihtsam:
- pangad steriliseeritakse alati, olenemata retseptist, ka kaaned steriliseeritakse;
- reeglina valatakse kompoti anumasse nii, et vedelik voolab vähe - seal ei tohi olla õhku;
- peaks kompoti jahutama järk-järgult, nii et pangad pärast keerates tihedalt pakitud tekki ja alles siis jäävad jahtuma.
Video retsepti kompott kirsist, maasikast ja karusmarjast
Vali valik oma äranägemisel ja tead: kui talvikompoot tundub liiga aeganõudev protsess - küpseta tavaline ja joo seda suvepäevadel. Ja siis soovite ilmselt seda maitset detsembri õhtul korrata.
