Pine pähklid on tuntud oma kasulike omaduste poolest. Nad annavad inimkehale B-, A-, P-, C-, E- ja Mangaan-, raua-, magneesiumi-, fosfori-, tsingi- ja vaskamiinid. Boori ja trüptofaani sisaldus võimaldab teil suurendada füüsilist vastupidavust ja soodustada head une ning väike kogus pähkleid rahuldavad inimese igapäevast vajadust proteiinitoidu järele. Tervislikud, maitsvad ja toitvad mändid peavad olema igapäevases toidus .Tema väike portsjon salatis või magustoidus küllastab keha toitainetega ja aitab säilitada tervist. Räägime rohkem sellest, kuidas seda kasulikku toodet kodus kodus hoida.
Sisukord
- Kui palju männi pähkleid ladustatakse?
- Piiniapähklite valik ladustamiseks
- Ettevalmistus, kuidas eemaldada ja ladustada pähkleid kodus
- Koonuste hoidmine
- Hüljeste pähklite ladustamine
- kooritud pähklite ladustamine
- Röstitud pähklid ja nende ladustamine
Kuidas männi pähklid ladustatakse
männi pähklil ei ole pikka säilivusaega. Selle põhjuseks on keemiline koostis, millest märkimisväärne osa on taimsed rasvad.
Kui ladustamistingimusi ei järgita, muudavad rasvad nende omadusi, andes pähkli maitsele rästitud .Tüüpilise järelmaitse vormimine ja kaotus on ka riknenud toote märgid, s.t.rikuti selle väärtusliku ja üsna kallis toote säilitamise tingimusi.
männimutter kasvab männikoonustes Tuleb märkida, et männimutter on tingimuslik mutter. See nimi jäi toiduvalmis. Nii et tarbija mõtetes on arvamusel, et kõigil pähklitel on pikk säilivusaeg. Pine nut on Siberi cedar männi seemned, mis on tugevalt kaitstud väliste kahjustuste eest tugeva kestaga ja peidetud koonusesse .Sellise kaitse all ei kaota pähklid kuue kuu jooksul puhastatud kujul toitumisalaseid ja kasulikke omadusi, säilivusaeg väheneb 2-3 kuuni, arvestades teatud reegleid.
Säilitamise tingimuste rikkumise tunnused võivad olla südamiku värvi muutus, hallituse või tumedate täppide olemasolu teradel. Piiniapähklite maitse muutub dramaatiliselt - maitse muutub esialgu hapukamaks ja seejärel räpaks ja teravaks.
Pine pähklid ladustamiseks
Pine pähklid on kõige parem kasutada väikestes portsjonites. See on kasulik tervisele( männi pähklite väärtuslikud omadused imenduvad inimese keha poolt 99%) ja ei mõtle suurte mahtude pikaajalisele säilitamisele. Söömisharjumuste valikul on mõned eripärad - mutter ei tohiks olla liiga kuiv, puistata pulbriga( stabilisaatoriga) või olla pikka aega valgusküllases ruumis.
Kui on vaja säilitada suur hulk pähkleid, peaks pöörama tähelepanu toorainetele - on oluline, kuidas kõik komponendid näevad välja - koonused, kestad, seedripähkli tuumad. Ka toote päritolu mängib rolli - paremini säilivad Siberi taiga pähklid. Hiina pähklite puhul tuleks neid hoolikamalt kohelda - nende hulgas on sageli muudetud või kahjustatud proove.
Ettevalmistus, pähkli eemaldamine ja hoiustamine kodus
See etapp tagab toote hea säilimise ja võimaldab teil välja lõigata need pähklid, mis mingil põhjusel tekitavad kahtlusi kvaliteedi osas.
männimutsi ekstraheerimine koonustest Mutrid vabastatakse koonustest( kuidas seda teha allpool toodud videol), valada õhuke kiht kuivale ja tasasele pinnale( paks kangas või küpsetusplaat) ja kuivatada mitu päeva. Looduslikes tingimustes on võimalik kasutada ahju või tulekahju soojust, mis kiirendab kuivatamist.
Kuivatamine avaldab negatiivset mõju toote kvaliteedile, seega tuleb kuivatamist pidevalt jälgida - segada, eemaldada kahtlased pähklid.
Koonuste hoidmine
Mängu koonuste hoidmiseks kõige loomulikumaid tingimusi luues on võimalik need võimalikult kaua salvestada. See on parim viis pähklite ladustamiseks.
Katkestusi ei tohi kortsuda ega kahjustada. Koonuste terviklikkus tähendab ka mutrite terviklikkust. Kortsunud ja märjaid koonuseid ei ladustata, need tuleb valida kõigi koonuste hulgast, puhastada, kahjustatud alast mööda minna ja proovida terveid pähkleid kuivada.
Hoida seeder koonused kuivas jahedas ruumis Kuiv ja jahe ruum on parim valik koonuste hoidmiseks. Vaja on neid vabastada lehestikust või nõeltest, kui need on maapinnalt kogutud, pakendatakse koonused naturaalse kangaga( linane, voodipesu) paar tükki, hoolikalt lipsud, eemaldage närilistest eemal.
Korteri tingimustes on võimalik koonuseid hoida külmkapis. Selle vormi mutrite maksimaalne säilitusaeg on 6 kuud -s.
Inshell Pine Nut Storage
Kaasa arvatud pähklipähklid, on vaja valida ja säilitada eritingimusi. Valides seemned peaks pöörama tähelepanu terviklikkuse kest, veenduge, et nende hulgas ei ole rikutud, hallituslik pähklid.
Toode on paigutatud spetsiaalsetesse gaasi ülekandekotidesse, keraamilistesse mahutitesse või klaaspurkidesse, mis on kaitstud valguse ja niiskuse eest. Need pähklid jäävad jaoks tihedalt suletud ja perioodiliselt kontrollitud 2-3 kuud .Ladustamiseks on soovitatav kuiv, jahe ruum( sahver või külmkapi uks).
Kooritud pähklite hoidmine
Kuidas puhastada männi pähkleid neile, kes neid suurtes kogustes vajavad? Lõppude lõpuks ei ole kõvade tuumade ostmine soovitatav.
Pine pähkleid kodus saab eemaldada mitmel moel, siin on mõned:
- Leotage pähklid vees 12-24 tundi .Koor muutub pehmemaks.
- võib valada mitme minuti jooksul( 5-10 minutit) keeva veega ja seejärel on neid kergem visata.
- Selleks et hõlbustada nende puhastamist, soovitatakse sageli, et praaditaks pannil või kaltsineeritakse -s ahjus temperatuuril 110-120 ° C 2-3 minutit( ja proovige neid).Sa ei pea rasva lisama, siin pole midagi vaja.
- Teine võimalus, mis sarnaneb eelmisele. Kuumutage mutreid pannil või ahjus ( 2-3 minutit t = 110-120 ° C juures) ja valage seejärel kuumad pähklid väga külma veega kaussi( soovitavalt jää jääga).Pähklite kesta praguneb temperatuuri ja rõhuerinevuse tõttu.
Pine pähklid leiduvad sageli sellises vormis kauplustes või turgudel. Parim on kooritud pähklit süüa kohe, sest see on tõenäoliselt mõnda aega ladustatud. .
Kooritud männi pähklid tuleb hoida tihedalt suletud konteineris Kooritud maapähklid peavad olema kerged, ühtlased ja tihedad, peal peab olema must punkt. Liiga märgad pähklid ei ladustata ja need, mis on liiga kuivad, on tõenäoliselt pikka aega ladustatud või pulbriga stabiliseeritud. See vähendab oluliselt seedri nukleiinide kasulikke omadusi ja suurendab riski saada väärtuslikku kasulikke ja maitseomadusi kaotanud toodet.
Mutreid hoitakse ainult tihedalt suletud mahutis, ilma et see puutuks kokku niiskusega ( mahuti peab olema kuiv, nagu toorained), õhk ja valgus. Ladustamiskoht - ainult külmik. Kui kõik tingimused on täidetud, ei kaota pähklid toiteväärtust ja raviomadusi 2-3 kuud .
Pine pähkleid võib igas vormis hoida sügavkülmikus tihedalt suletud mahutis. Kooritud pähkel säilitab sellistes tingimustes kuue kuu jooksul, koonuses, kuni aastani. Külmkapis säilitamisel tuleb tähelepanu pöörata selle konteineri tihedusele, kus toode on ladustatud.
Röstitud pähklid ja nende ladustamine
Piiniapähklid ei säilita küpsetamisel oma kasulikke omadusi, kuid nende kuumtöötluse variandi puhul ilmneb nende maitse veelgi. Küpsetamine toimub kuivas pannil ilma õlita, madala või keskmise kuumuse juures, pidevalt segades ja kontrollides .Pähklites leiduvad rasvained on röstimise loomulik alus. Sel viisil valmistatud toode tarbitakse kohe ja seda ei säilitata, kuna selle rasvapõhi on kuumutamise tõttu juba muutunud.
Tuuma röstimisel eraldavad nad seederõli, seda lähemal on männi pähklid kasvukohale ja küpsemise ajaks, seda parem on nende kasutamine. Nõuetekohaselt säilinud männi pähklid rõõmustavad teid rikkaliku aroomiga, suurepärase maitsega, kasulike omadustega. Kui kavatsete toodet kasutada õlide valmistamise toorainena, siis traditsioonilise meditsiini retseptid, siis tuleb rangelt järgida ka säilitustingimusi. Ebakorrektsed säilitamistingimused võivad kaasa tuua hallitusseente ja rääsumise, sest nende päritolu on pigem seedrid kui pähklid, mis taluvad pikemaid vananemisperioode.
