De nos jours, sur le marché ou dans le magasin, vous pouvez acheter une casserole pour tous les goûts. On pense que le but principal de ce plat est de cuisiner des soupes et des céréales, de cuire de la viande et des légumes. Beaucoup de ménagères modernes ont commencé à se demander: est-il possible de faire frire dans une poêle? Si tel est le cas, quelles caractéristiques les plats devraient-ils avoir pour rendre les aliments savoureux et sains? Ceci sera discuté dans notre article.
Dans qui la poêle peut être frite
Contenu de l'article
- Dans quelle poêle puis-je faire frire
- Critères de choix d'une poêle avec possibilité de friture
Le plateau en aluminium est multifonctionnel et facile à utiliser. Il convient à la cuisson des soupes, des boulettes de pâte et des pâtes. Il est utilisé pour faire bouillir de l'eau et du lait. L'aluminium conduit bien la chaleur, en raison de laquelle le liquide bout beaucoup plus rapidement que dans des plats faits d'un autre matériau. Les principaux avantages des produits en aluminium sont la légèreté, la durabilité et un prix relativement bas.
Cependant, il convient de prendre en compte les inconvénients de ce matériau. L'aluminium est un métal mou, il est donc facile à se déformer. Les ménagères expérimentées préfèrent les casseroles en aluminium à parois épaisses. Ils sont plus fiables et sécuritaires. Le fait est que lors de l'agitation, en particulier avec une spatule ou une cuillère en fer, une partie du matériau se gratte et pénètre inévitablement dans les aliments. L'accumulation d'aluminium dans le corps peut entraîner diverses maladies. Pour la même raison, il est déconseillé de casser une cuillère sur les bords de la vaisselle afin de secouer les restes de nourriture.
Attention! Vous ne pouvez pas faire frire dans des plats en aluminium - les produits commenceront à brûler et les murs noirciront rapidement.
Plat émaillé - une alternative à l'aluminium, en fonte ou en fer, recouvert de plusieurs couches d'émail. Il est encore plus difficile de cuisiner dans un tel plat qu'en aluminium. Les produits doivent être brassés tout le temps pendant la cuisson. Le revêtement émaillé commence rapidement à se fissurer, des copeaux se forment qui gâchent non seulement l'apparence, mais également la qualité et le goût des aliments. En conséquence, une intoxication par des composés métalliques peut survenir.
La poêle en fonte n'est pas rayée et a une longue durée de vie. Il se réchauffe pendant longtemps et se refroidit pendant longtemps. Cuisiner dans de tels plats est facile et sûr. La nourriture est unique, les produits languissent dans leur propre jus et conservent leur goût longtemps. Dans les ustensiles en fonte, vous pouvez faire frire, mijoter, cuire et cuire les ingrédients au four.
La batterie de cuisine en fonte a pour inconvénient de résister à l'humidité. Il est donc conseillé de la sécher immédiatement après le lavage et de la placer dans un endroit sec. En outre, la fonte est lourde et sa texture est poreuse, ce qui la rend susceptible de se fissurer lorsqu'elle est frappée ou tombée.
Les casseroles en verre ignifugé gagnent de plus en plus en popularité parmi les ménagères et les chefs professionnels. Ce matériau n'entre pas en contact avec les aliments, chauffe bien, conserve longtemps et est facile à nettoyer. Ces plats sont principalement utilisés pour la cuisson au four, où le chauffage des parois et du fond est uniforme. Pour une utilisation sur le poêle, on utilise un séparateur de grille spécial qui répartit la chaleur sur toute la surface du fond. Pour ce faire, il est installé sur le graveur.
À l'aide! Le verre réfractaire est écologique, hygiénique et sûr. Par conséquent, de plus en plus de gens préfèrent ce matériau particulier.
Les poêles conviennent pour la friture:
- avec revêtement antiadhésif et téflon;
- en acier inoxydable;
- en céramique;
- en céramique réfractaire.
Critères de choix d'une poêle avec possibilité de friture
Pour acheter une poêle de qualité et respectueuse de l'environnement pour la friture, vous devez prendre en compte certains détails. Lors du choix, il convient de prêter attention aux paramètres suivants:
- le matériau à partir duquel sont fabriqués les plats;
- revêtement - téflon, céramique ou émaillé;
- épaisseur et ajustement du couvercle;
- épaisseur du mur et du fond.
Les pots en fonte, en verre réfractaire ou en céramique et en fonte d'aluminium sont parfaits pour faire frire de la viande ou des légumes. Il est important que la batterie de cuisine ait un revêtement antiadhésif. Des précautions doivent être prises avec un soin particulier, car même les microfissures dans le revêtement empirent sensiblement ses propriétés et les aliments peuvent commencer à brûler.
L'épaisseur du fond et des parois d'une poêle antiadhésive de qualité doit être comprise entre 5 et 6 mm. Ainsi, les plats seront moins déformés et dureront longtemps. Ne pas oublier les poignées du produit. Il est conseillé de les utiliser également en matériau réfractaire, car de nombreux plats doivent être préparés au four.
Lorsque vous choisissez une poêle pour la friture, vous devez faire attention à la rainure inférieure (nervures ou autre ornement au fond). S'il est disponible, il sera préférable de conduire la chaleur et de la garder à l'intérieur. Ces casseroles peuvent être utilisées sur une plaque de céramique en ceran.
À l'aide! Pour attirer les acheteurs, les fabricants ont recours à diverses astuces qui simplifient la vie des ménagères ordinaires. Par exemple, au bas des pots Tefal, un indicateur spécial détermine le degré de chauffage.
Parmi les nouveaux produits sur le marché moderne, vous pouvez trouver des pots à fond capsulaire, composés de différents types de couches métalliques. De tels modèles sont plus durables et pratiques, leur nourriture cuisant beaucoup plus vite que les modèles ordinaires.
De nos jours, vous pouvez acheter une casserole pour tous les goûts, multifonctionnelle à tous égards. Grâce à un large choix de formes, de motifs et de couleurs, les plats seront non seulement les premiers assistants de la cuisine, mais compléteront harmonieusement tous les styles.
