Une plaque en vitrocéramique ravira le propriétaire non seulement par son design moderne, mais également par un ensemble d'options utiles, son ergonomie et son confort d'utilisation. Cependant, une telle acquisition soulève la question suivante: quels ustensiles peuvent être utilisés dessus. Lisez à propos des caractéristiques distinctives des appareils de cuisine et du choix des ustensiles à utiliser dans notre matériel.
Caractéristiques des plaques à surface vitrocéramique
Contenu de l'article
- Caractéristiques des plaques à surface vitrocéramique
- Quels pots conviennent pour une surface en vitrocéramique
- Quels ustensiles ne doivent pas être utilisés et pourquoi
Les tables de cuisson de ce type sont fabriquées en verre selon une technique particulière. Elles ont donc d'excellents indicateurs de résistance, de résistance aux températures élevées et se caractérisent par leur durabilité. Ils se distinguent par un revêtement uniforme, qui est facilement nettoyé des contaminants.
Il existe deux types principaux de dispositifs: avec un dispositif de chauffage conventionnel (TEN), à partir duquel la chaleur s'étend au brûleur, et avec une bobine spéciale chauffant uniquement le fond de la vaisselle - induction dalles.
Avantages des modèles:
- Les brûleurs fonctionnent avec une efficacité élevée, leur chauffage et leur refroidissement sont beaucoup plus rapides que sur les poêles standard. La température n'augmente que dans la zone de l'élément chauffant, ce qui élimine le risque de brûlure.
- La chaleur vient dans une direction verticale, car le fond de la vaisselle se réchauffe instantanément et la cuisson ne perd pas de temps supplémentaire (par exemple, le liquide bout au bout de quelques minutes).
- Une faible consommation et une faible consommation d’énergie permettront d’économiser des coûts énergétiques supplémentaires
- Une variété de fonctions intégrées vous permettent de cuisiner des aliments pour tous les goûts.
Quels pots conviennent pour une surface en vitrocéramique
Le principal inconvénient de ces appareils de cuisine est la nécessité de choisir soigneusement les accessoires. Ils peuvent être fabriqués à partir des matières premières suivantes:
- L'acier inoxydable est la meilleure option, offre une conductivité thermique élevée, facile à nettoyer;
- plats en acier avec revêtement en émail - a d'excellentes caractéristiques;
- produits en aluminium, si leur fond est en téflon.
Attention! Les cuisinières à induction ne peuvent fonctionner qu'avec des récipients dont la partie inférieure est en acier inoxydable, en fonte ou en matières premières magnétiques spéciales. Le matériau des murs et de la couverture importe peu.
Le respect du choix des plats assurera le fonctionnement parfait de l'appareil de cuisine:
- le fond doit être parfaitement plat et suffisamment épais (2-3 couches), il est impératif de faire correspondre la taille des brûleurs;
- des murs forts et épais doivent maintenir la température et le goût des plats préparés pendant une longue période;
- La surface mate, la couleur foncée ou noire du fond conduisent parfaitement la chaleur et ne la réfléchissent pratiquement pas - cela accélérera le processus de cuisson;
- il est permis d’utiliser des récipients à fond concave s’il augmente lorsque la température augmente.
À l'aide! Lorsque vous choisissez des options de batterie de cuisine, faites attention à leur compatibilité avec le type d'appareil souhaité. Vous pouvez le trouver sur les données figurant sur l'étiquette ou l'emballage. Dans le cas des panneaux à induction, un aimant vous aidera: fixez-le au fond de la casserole et, s'il est attiré, vous pourrez acheter les produits en toute sécurité.
Quels ustensiles ne doivent pas être utilisés et pourquoi
Il existe des ustensiles dont l'utilisation peut perturber le fonctionnement de l'appareil, laisser des traces ou des taches indélébiles sur sa surface:
- Réservoirs avec un fond irrégulier et déformé, la présence de copeaux ou de suie, des motifs quelconques. Ils ne pourront pas se réchauffer correctement, ce qui augmentera le temps de cuisson et la consommation d'électricité, ils pourraient endommager le revêtement vitrocéramique. Celles-ci comprennent principalement de vieilles casseroles et poêles utilisées sur des cuisinières à gaz.
- Les casseroles ont un diamètre qui ne correspond pas à la taille des brûleurs. Les plus petites augmenteront la consommation d'énergie, tandis que les plus grandes conduiront à une surchauffe de l'équipement et peuvent le désactiver.
- Le fond d'une forme convexe ou concave ne fournira pas un contact suffisant avec la surface de la plaque, cela augmentera le temps passé et affectera négativement le goût de l'aliment.
- Les produits en cuivre ou en aluminium (s’ils ne comportent pas de couche protectrice supplémentaire) pendant le chauffage peuvent gâcher la surface et laisser des taches tenaces.
- Les matériaux apparemment appropriés, le verre et la céramique, en fait, ont une faible conductivité thermique, allongent la procédure de cuisson, il est donc préférable de ne pas les utiliser.
- Les plats émaillés avec un effet de miroir en métal augmenteront le temps de cuisson en raison de la réflexion de la chaleur et ne conviennent pas à l'utilisation.
À l'aide! Vous trouverez des recommandations pour un modèle spécifique dans les instructions ci-jointes ou sur le site Web du fabricant.
Le bon choix de plats assurera le fonctionnement efficace de la table de cuisson et éliminera les problèmes inutiles. Suivez nos conseils, et une nouvelle cuisinière dans votre cuisine vous surprendra agréablement par sa fiabilité et sa qualité de cuisson.
