Chaque femme au foyer sait que le goût et l'odeur des plats cuisinés dépendent de la qualité des ustensiles de cuisine. Après tout, il n’est pas rare que la nourriture adhère au fond de la casserole ou qu’elle brûle et c’est le mauvais choix qui s’impose. Dans notre article, vous apprendrez à choisir la bonne casserole en fonction de ce que vous cuisinez dessus.
Avantages et inconvénients des casseroles émaillées
Contenu de l'article
- Avantages et inconvénients des casseroles émaillées
- Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisson en acier inoxydable
- Quel pot choisir le mieux, en fonction de l'utilisation
- Nous sélectionnons une casserole pour la table de cuisson
Les pots émaillés sont considérés comme des plats classiques et polyvalents. Ils ont un grand nombre de points positifs et négatifs.
Avantages:
- haute conductivité thermique;
- les aliments préparés dans une telle casserole sont riches en vitamines et en minéraux et conservent également leur goût pendant longtemps;
- revêtement en émail protège le métal de la corrosion;
- la surface interne n'absorbe pas les odeurs;
- aucune substance nocive n'est libérée;
- ce type de batterie de cuisine est compatible avec tous les types de cuisinières, à l'exception des fours à induction;
- adapté à la cuisson de divers plats;
- peut être lavé à la fois manuellement et au lave-vaisselle;
- Il a un beau design qui convient à tout intérieur de cuisine.
Attention! La vaisselle émaillée doit être lavée uniquement avec un gel spécial pour le lavage de la vaisselle.
Inconvénients:
- avec une utilisation négligente ou après des impacts, des fissures et des éclats peuvent apparaître sur le bateau;
- lorsque la rouille se forme sur le plateau, cet article devient inutilisable;
- les murs minces se réchauffent rapidement et inégalement;
- pendant la cuisson, la nourriture colle au fond, ce qui gâche son goût.
Lorsque vous achetez ce type d'ustensile de cuisine, vous devez choisir une vaisselle avec une couche d'émail de plus de 2 mm. Plus le revêtement est épais, plus sa durée de vie est longue.
Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisson en acier inoxydable
Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable se distinguent des ustensiles de cuisson émaillés en ce qu'ils sont légers, solides et durables. Mais a aussi ses avantages et inconvénients.
Avantages de l'acier inoxydable:
- Pendant la cuisson, les aliments ne brûlent pas.
- Cette batterie de cuisine est compatible avec tous les types de cuisinières.
- Réchauffe uniformément et retient la chaleur.
- Peut être lavé à la main et au lave-vaisselle.
- Il a un revêtement résistant à l'usure.
Inconvénients:
- Coût élevé
- Les couvercles et les poignées sont fabriqués avec des matériaux de qualité inférieure. Le couvercle peut éclater et les poignées en caoutchouc deviennent très chaudes et tombent.
- Les aliments cuits ne doivent pas être laissés dans cette casserole.
- En raison de la présence de lieux difficiles à laver, la casserole prend une apparence désordonnée.
Quel pot choisir le mieux, en fonction de l'utilisation
Bien sûr, c’est bien d’avoir une casserole émaillée et de l’acier inoxydable dans la maison. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, alors lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine, vous devriez procéder à partir de ce que vous allez cuisiner dessus.
La casserole émaillée convient à la cuisson des plats suivants: soupe, bortsch, compote de fruits, aspic, légumes cuits et produits à base de viande, confiture à cuire. Dans ce récipient, il est déconseillé de cuire de la bouillie ou du lait chaud, car très souvent, ces produits collent au fond et peuvent endommager la surface de l’émail de la casserole.
Important! Pendant la cuisson, utilisez une spatule en bois afin de ne pas endommager la surface du revêtement émaillé.
Les ustensiles en acier inoxydable sont parfaits pour préparer des céréales et d’autres plats principaux, des soupes, du bortsch, ainsi que pour conserver des aliments. Ce type de batterie de cuisine sera un excellent assistant dans la cuisine quotidienne.
Nous sélectionnons une casserole pour la table de cuisson
Lors du choix des ustensiles de cuisine, il est également utile d’envisager le type de table de cuisson que vous utilisez. Si les plats achetés ne sont pas compatibles avec le poêle, il vous suffit de jeter de l'argent.
La cuisson dans une casserole émaillée et un ustensile en acier inoxydable est possible sur toute plaque de cuisson, à l'exception des cuisinières à induction. Une condition importante pour la cuisson sur une plaque à induction est la présence de propriétés magnétiques, et seuls les ustensiles en métal en possèdent.
