konvekciós jelenség
A konvekció a hőáramlással történő hőátadás. Ez egy latin szó, ami „átvitelt” jelent. Egyszerűen fogalmazva, a konvekció az, hogy a meleg és hideg levegő cserélődik, a meleg felmelegszik, a hideg pedig leereszkedik. Végül az összes réteget összekeverjük, és a hőmérséklet mindenhol azonos lesz.
Talán valaki emlékszik a régi kemencékre, ahol a sütőlapot először az alsó szintre kellett helyezni, majd magasabbra kell emelni, hogy az élelmiszer alja ne égjen. Tehát a konvekciós kemencékben az ilyen manipulációk nem szükségesek. A fűtés után a hő egyenletesen oszlik el, és a finom sütemények nem égnek. Közepén sütik, és a tetején enyhén barnulnak, nem lesznek nedvesek vagy túlfőttek.
Ezen túlmenően, egy sütőben egyszerre két vagy három sütő tálcát helyezhet, és egyszerre több edényt is készíthet. Valóban, ez minden egyes hostess álma.Ön időt, energiát takarít meg, és mindent meg kell tennie.
Hogyan működik?
A sütőben a konvekciós mód ventilátor telepítése miatt lehetséges. A légrétegeket a ventilátor túllépi és összekeveri. Az ilyen keverés ugyanolyan hőmérsékletet biztosít az egész térfogatban, aminek következtében az edényt egyenletesen sütjük vagy pörköljük.
A ventilátor leggyakrabban a sütő hátsó falára van felszerelve. A levegőt egyenletesen elosztja a hőt. A kívánt belső hőmérséklet elérésekor a ventilátor kikapcsol. Olyan sütők modelljeit állítják elő, amelyekben a ventilátor köré további fűtőkör van. Emiatt a sütő hatékonysága tovább nő.
A konvekciós elektromos kemencékben több tucat funkció van, amelyek lehetővé teszik a különböző ételek főzését, az étel leolvasztását, a grillet, a kombinált módokat.Kiválaszthatja az edény kívánt módját, attól függően, hogy mi a recept és milyen eredményt szeretne kapni.
Az utasítások elolvasása után nagyon könnyű megérteni a vezérlőrendszert. Beállíthatja a hőmérsékletet, beállíthatja a főzési időt és a konvekciós áramlás irányát. Az egyes funkciókhoz ikon készült. Tehát a fő- és alsó fűtéssel történő konvekcióval történő főzés két vízszintes csík közötti stilizált csavarnak nevezhető.
A sütő konvekciós előnyeiMiért érdemes felsorolni és milyen ételeket főzni vele? A választ erre a kérdésre részben az előző részben adtuk meg. A konvekcióval ellátott sütőnek számos előnye van: az - edényt egyenletesen sütik;Az
- egyszerre több tálcán is főzhet ételt;Az
- a főzőlap nélkül képes;
- alacsonyabb villamosenergia- vagy gázfogyasztás;
- alacsonyabb olajfogyasztás;Az
- bővíti a sütőben főzhető ételeket.
A sütőben, forró levegőárammal, húst és halat felolvasztanak, szárított fűszernövényeket és gyógynövényeket szárítanak, dióféléket és citromhéjat szárítanak. A sütőben kiváló habcsók és különböző tészta sütemények. Ha nincs szükség konvekcióra, akkor az üzemmód egyszerűen nem szerepel.
A gázkazánok jellemzői
A ventilátoros gázkályhák kevesebbet termelnek, és az áruk általában magasabb. Az ilyen készülékek működésének megtakarítása azonban nyilvánvaló.Használhatja a gázt, ami olcsóbb, plusz a konvekciós mód lehetővé teszi a költségek további csökkentését. A levegő keverő funkcióval rendelkező gázkályhákat előállító vállalatok között azonosítható a Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
A konvekciós gázkályhák sajátossága, hogy a biztonsági intézkedések betartása szükséges. A készülék kialakításának olyannak kell lennie, hogy a láng fújásakor a gáz kikapcsol. A gyártó cégek gondoskodtak a biztonságról, így biztonságosan vásárolhat háztartási készülékeket.
nedves konvekció használata
Azok, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, tudni fogják, hogy egyes sütőmodellekben van egy nedves konvekció módja. Mi az?
Ez az üzemmód lehetővé teszi, hogy egy pár ételeit főzzük, miközben megőrizzük a hasznos anyagokat. A sütőben forró gőz szolgál fel, így az étel nem túlzottan főtt. Lédús és lágy marad. A legismertebb márkák, amelyek ilyen berendezéseket kínálnak, az Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Annak érdekében, hogy a nedves konvekciós üzemmód a sütőben működjön, vizet kell önteni egy speciális tartályba az ajtón vagy a hátsó falon. Miután bekapcsolta a vizet, belép a gőzfejlesztőbe, és néhány perc múlva feltölti a sütőt. Fontos, hogy a gőzfúvókát különböző módon lehessen irányítani: az
- a sütő térfogatában oszlik el;Az
- bejut a potba;Az
- közvetlenül a termékekhez kerül.
A gőzsugár idő szabályozható.A nedves konvekciós módban a halat és a zöldséget nagyon finomra sütik, egy rétegű süteményt készíthetünk aranyhéjjal, melegítõ edényekkel, üvegek sterilizálásával és bébiétel-palackokkal.
