Quale turco è meglio per preparare il caffè: confronto di materiali, scelta del volume, maniglie

Un turka, o cezva, è un piccolo contenitore per preparare un delizioso caffè, che ha una forma non standard. Scegliendo un prodotto in un negozio, puoi vedere molti modelli che differiscono per caratteristiche diverse. È molto difficile dire quale sia meglio, poiché tutto dipende dalle preferenze dell'acquirente, dalle caratteristiche del turco stesso. Tuttavia, puoi comunque evidenziare in sicurezza diversi parametri che, di fatto, determinano un prodotto di alta qualità e durevole.

Un buon caffè turco - com'è?

Affinché il processo di bollitura avvenga con piacere e alla fine per rendere gustosa la bevanda, è importante determinare le caratteristiche principali del cezve corretto. La pentola ideale si presenta così:

• forma a cono;
• fondo ispessito;
• maniglia di alta qualità con fissaggio affidabile;
• volume ottimale;
• facilità d'uso e facilità di cura;
• il rapporto tra il collo e il fondo è 1: 2 (maggiore è la discrepanza, meglio è).

Come scegliere un turco per preparare il caffè?

Nei negozi puoi trovare diversi cezve realizzati con materiali durevoli e affidabili. Ma scegliere il prodotto giusto non è così facile come sembra a prima vista.

Materiale di fabbricazione

Un criterio importante da cui dipende il risultato finale.

Rame

Se sei interessato a una bevanda profumata e gustosa, allora dovresti comprare un turco di rame.

Il vantaggio indiscutibile di tali piatti è che sono stati testati per secoli. Fare il caffè in un turco con una lunga storia di utilizzo è un argomento potente per un vero amante del caffè.

Professionisti:

• le pareti si riscaldano in modo uniforme;
• resistenza agli sbalzi di temperatura;
• collo stretto;
• attrattiva;
• forza e durata;
• leggero.

Svantaggi:

• assorbe perfettamente gli odori, quindi, quando si cambia il tipo di caffè, l'aroma della bevanda precedente non rimane a lungo sui piatti;
• a volte può rilasciare composti tossici se il materiale è di scarsa qualità;
• il contenuto si raffredda rapidamente;
• presuppone una cura ordinata e delicata - sono necessari prodotti speciali;
• non lavabile in lavastoviglie.

Bicchiere

I turchi di vetro trasparente con pareti sottili sono l'opzione migliore per i principianti che solo comprendere la scienza della bollitura del caffè e non si è adattato a controllare il processo di sollevamento della schiuma in un opaco Prodotto.

Solo il vetro borosilicato è adatto alla produzione: è resistente alle alte temperature.

Professionisti:

• velocità di riscaldamento ottimale;
• non soggetto ad ossidazione e corrosione;
• non perde il suo aspetto per molto tempo;
• costo accessibile;
• pareti trasparenti consentono di monitorare il processo di risalita della schiuma;
• Può essere lavato in lavastoviglie.

Svantaggi:

• pareti troppo sottili;
• collo largo;
• fragilità e fragilità;
• lo stesso tipo di disegno.

Ceramica

Un'ottima alternativa al rame. Rivela appieno il gusto e l'aroma dei chicchi di caffè, non assorbe gli odori e trattiene il calore a lungo.

Professionisti:

• facilità di cura;
• gusto ricco di caffè finito;
• massimo trasferimento di aromi;
• non si ossida;
• innocuità per l'uomo.

Svantaggi:

• materiale molto fragile;
• alto prezzo;
• instabile a sbalzi di temperatura;
• se usato in modo improprio, potrebbe rompersi.

Acciaio inossidabile

I turchi d'acciaio non chiedono cure. Il materiale tollera con calma il riscaldamento acuto, non emette tossine pericolose e non influisce in alcun modo sul gusto e sull'aroma del caffè.

Professionisti:

• soluzione ideale per cucine ad induzione;
• forza e lunga durata;
• costo accessibile;
• facilità di cura.

Svantaggi:

• riscaldamento lento e irregolare;
• il gusto e l'aroma della bevanda finita possono cambiare in peggio (per evitare ciò, è meglio scegliere prodotti il ​​cui interno è rivestito di latta per alimenti).

D'argento

La cosa non è certo economica, nemmeno lussuosa. Può tranquillamente ricevere il titolo di "cimelio di famiglia", quindi è necessario acquistarlo esclusivamente in un negozio fidato e affidabile.

Professionisti:

• materiale assolutamente sicuro;
• durevole;
• ha un aspetto attraente.

Svantaggi:

• alto prezzo;
• con cura impropria, può diventare nero;
• uso molto delicato e attento;
• richiede una pulizia periodica con prodotti speciali.

Cezve in argento è il miglior regalo per un amante del caffè. Pertanto, non puoi mai sbagliare con un regalo del genere: bello, costoso, pratico, solido e moderno.

Alluminio

Tutte le pentole in alluminio sono divise in colate e stampate (lamiera). Ma i cezve realizzati con questo metallo vengono raramente acquistati dai clienti per un uso permanente, poiché hanno un aspetto poco attraente e nel caffè si avverte un sapore metallico.

Professionisti:

• leggero;
• a basso costo;
• alta conduttività termica;
• abbastanza resistente ai danni: non si rompe o si spezza;
• nessun requisito serio per l'uso - facile da pulire.

Svantaggi:

• una leggera differenza nei diametri del collo e del fondo;
• facile da piegare;
• durante il processo di preparazione, il caffè perde alcune delle sue proprietà aromatiche.

Argilla

Materiale cementizio testato da secoli e che non emette tossine pericolose. Tali modelli possono avere qualsiasi forma, ma i turchi sono fragili e si rompono con un colpo, possono rompersi a causa della caduta di temperatura.

Professionisti:

• naturalezza e sicurezza;
• riscaldamento uniforme delle pareti;
• alta conduttività termica;
• prezzo basso.

Svantaggi:

• richiede cure delicate;
• instabile alle variazioni di temperatura;
• fragilità.

Volume

Se segui le tradizioni turche, il volume ottimale non supera gli 80 ml. È in un piatto del genere che si scopre di cucinare una bevanda con un aroma ricco e un gusto profondo.

Tuttavia, se non sei abituato a bere caffè in piccole porzioni, puoi dare un'occhiata più da vicino ai modelli con una capacità di 150-200 ml, solo per due tazze.

Tuttavia, questo criterio è puramente individuale. Forse ti piace bere il caffè in compagnia, e quindi un cezve da 300 ml ti tornerà utile.

Tipo di maniglia

Questo è un indicatore altrettanto importante che dovrebbe essere preso in considerazione. Di norma, la maniglia è realizzata in due tipi: legno o plastica. Naturalmente, la prima opzione è considerata più preferibile: non si riscalda così rapidamente ed è più piacevole da tenere in mano. In alcune situazioni, la plastica può sciogliersi del tutto.

C'è un'altra opzione: una maniglia rimovibile. Tuttavia, è più destinato a quei casi in cui il turco ti accompagna spesso in viaggi, viaggi d'affari ed escursioni.

Modulo

Idealmente, il diametro del collo è la metà del diametro del suo fondo. La conicità dovrebbe essere leggera ma visibile, circa il 20% della base. Questa geometria fornisce un aroma ricco dovuto alla formazione di una marmellata di caffè - non consente la fuoriuscita di oli.

Un prerequisito per un buon cezve sono le pareti smussate, quindi lo spessore si depositerà sul fondo. Altrimenti, la bevanda risulterà torbida o dovrai passare più tempo prima che tutto si sistemi.

Quale turco è il migliore per preparare il caffè?

Tutto è semplice qui:

• Adoro una bevanda molto forte: sono adatti piatti realizzati con materiali a bassa conduttività termica: acciaio inossidabile, argilla. In modo ottimale - cezve con un fondo stretto.
• I prodotti in rame e argento sono ideali per una bollitura rapida. Una condizione importante è un'ampia base.
• Vuoi cuocere a fuoco lento il caffè? Una scelta eccellente sono i turchi a forma di botte fatti di argilla spessa o ceramica.