Pentole in ceramica: pro e contro, regole di scelta

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Grazie a nuovi metodi tecnologici, è possibile realizzare piatti da più strati. Sul metallo viene applicato uno strato di ceramica sia dall'interno che dall'esterno. Questa tecnologia permette di produrre pentole in ceramica di alta qualità. Il cibo cotto in esso non brucia, ma viene fritto in modo uniforme. E ciò che è particolarmente prezioso è che preserva il gusto sano dei prodotti.

Questo utensile si distingue per le sue qualità pratiche. Con la cura adeguata della padella, può essere utilizzata per un lungo periodo - fino a 10 anni. Strato antiaderente inerte:

• Non influisce sul cambiamento del gusto e dell'odore del cibo, senza danneggiare la salute umana.
• Su questi prodotti si preparano bene e velocemente sia i piatti di carne che quelli di verdure.

Una panoramica dei pro e dei contro

Le foto pubblicitarie luminose attirano l'acquisto di utensili in cui il rivestimento è in ceramica con colori vivaci. Cioè, in questi prodotti, la protezione antiaderente è lo strato di argilla. I pro ei contro di una padella in ceramica ti permetteranno di valutare la sua necessità per la famiglia.

L'elenco dei vantaggi di una padella con rivestimento in ceramica:

• Il rivestimento è resistente ai graffi. È possibile utilizzare paddle in metallo.
• La padella può resistere al riscaldamento fino a 450⁰C, mentre non vengono rilasciate sostanze tossiche.
• Il riscaldamento avviene in modo uniforme su tutta l'area.
• Nessun grasso richiesto per la cottura.
• Il cibo non brucia.
• La cottura richiede meno tempo rispetto agli utensili in teflon.
• Facile da pulire. Dopo la cottura, il cibo avanzato può essere rimosso semplicemente con un tovagliolo di carta.
• Può essere lavato in lavastoviglie.

Ogni cosa buona ha i suoi svantaggi.

• Alto prezzo.
• In caso di impatto, una crepa o un pezzo del rivestimento potrebbe rompersi.
• Non sopporta sbalzi di temperatura improvvisi. Cioè, dopo l'uso, non dovresti lavare immediatamente la padella con acqua fredda. Questo processo provoca la comparsa di piccole crepe. Oppure mettetene uno freddo su un piatto caldo.
• I piatti non possono resistere a lungo in ammollo.
• Non adatto per piani cottura a induzione.

Per quanto riguarda i piatti rivestiti in ceramica, puoi:

• Assaggia cibi cotti senza grassi, ma con una crosta croccante.
• Cuocere velocemente.
• Mangia cibi sani senza paura.

Cosa cercare al momento dell'acquisto?

Un attento studio dei documenti di accompagnamento vi permetterà di fare la vostra scelta. Cosa dovrebbe attirare l'attenzione:

1. Lo spessore delle pareti e del fondo delle pentole è importante. La forza del rivestimento dipende da loro. La padella più pesante è la migliore.
2. La maniglia dovrebbe essere comoda. Il manico removibile permette di cuocere i cibi in padella nel forno.
3. Prezzo. Una cosa buona non può essere economica. I modelli economici perdono rapidamente le loro proprietà antiaderenti.
4. Leggi attentamente le istruzioni. Verifica la disponibilità del certificato e delle garanzie del prodotto.

La forma della padella è importante. Può essere diverso. L'agriturismo tornerà utile quelli che vengono spesso utilizzati. Dipende dai gusti e dalle preferenze.

1. Per gli amanti delle frittelle è utile una padella dai bordi bassi. Può essere utilizzato per friggere frittelle e frittelle con un basso consumo di grassi.
2. Una padella con una superficie a coste crea le condizioni per cucinare carne succosa. Questa opzione può essere rotonda o quadrata.
3. Una forma allungata o ovale è comoda per cucinare il pesce.
4. Padella con bordi alti - casseruola. È conveniente per l'estinzione.
5. Il wok conico crea le condizioni per arrostire velocemente a fuoco vivo.

Materiale

Una padella rivestita in ceramica è disponibile in una varietà di forme. Il produttore può produrre prodotti con un colore diverso all'esterno. Ma per il rivestimento vengono utilizzati solo ingredienti naturali non tossici:

• acqua;
• sabbia;
• argilla.

Come base per il rivestimento vengono utilizzati:

• Acciaio inossidabile. Il prodotto è relativamente leggero, si riscalda rapidamente, non subisce deformazioni.
• I prodotti con una base in alluminio pressofuso sono più economici dei precedenti, ma non sono di qualità inferiore.
• I prodotti realizzati con stampaggio di alluminio si distinguono per i prezzi democratici. La loro durata è più breve.
• Le pentole in alluminio forgiato sono economiche, ma hanno indicatori di alta qualità.

I prodotti in alluminio sono i più criticati perché più leggeri.

Tipo di copertina

La qualità così come i pro ei contro di una padella rivestita in ceramica si possono giudicare dalle modalità di applicazione del rivestimento stesso.

Un rivestimento ceramico su base metallica può essere applicato nei seguenti modi:

1. Metodo di laminazione: viene applicato un rivestimento su un disco di metallo, quindi il prodotto viene stampato con una pressa. Il rivestimento si diffonde durante lo stampaggio, ma si deforma anche.
2. Spruzzare sul modello finito. La spruzzatura non è deformata. Con questo metodo, lo spessore dello strato è maggiore rispetto al rotolamento.

Diametro della parete

La dimensione è determinata dalla parte superiore del prodotto. Quando si scelgono i piatti per diametro, è necessario tenere conto del numero di persone in famiglia.

• Se ci sono due persone in famiglia, è sufficiente una padella da 24 cm.
• Per una famiglia di tre persone sono adatte stoviglie da 26 cm.
• La padella da 28 cm di diametro è adatta a famiglie con quattro o più componenti.

Lo spessore della parete della padella deve essere di almeno 4 mm.

Diametro inferiore

La cosa principale quando si sceglie un prodotto è che il fondo nella parte interna sia uniforme, senza urti e depressioni (esclusa la scelta di una griglia). Il lato esterno del fondo può essere scanalato.

Tipo di fondo 

• Il fondo dovrebbe essere piatto. Il calore è distribuito uniformemente su una superficie piana. Il cibo risulterà fritto uniformemente su tutta la superficie.
• Lo spessore del fondo dovrebbe essere di 4-7 mm. Una padella con un fondo più spesso durerà più a lungo. Lo spessore ottimale per il fondo è di 5 mm.
• Se bussi sul fondo di un nuovo prodotto, il suono sarà attutito: in questo caso, la padella è buona.

Quale azienda dovresti scegliere?

Il colore esterno dei prodotti conferisce un aspetto attraente. Ma quali sono le migliori pentole con rivestimento in ceramica in termini di qualità, puoi giudicare dalla valutazione.

1. Mayer & Bosch produce pentole in alluminio di qualità. I prodotti sono caratterizzati da una superficie perfettamente liscia e da un rivestimento resistente. Manici in bachelite. I piatti sono realizzati in piacevoli colori rosa. Facile da pulire. Può essere utilizzato su fornelli a gas ed elettrici.
2. Vitesse produce padelle in alluminio forgiato. Questo marchio produce modelli con un rivestimento rosso all'esterno. Manici in bachelite.
3. Travola produce prodotti in fusione di alluminio in rosa. Manici in acciaio inossidabile e silicone. Grazie al foro nel manico, possono essere sospesi.

I buoni prodotti sono offerti da marchi noti che possono essere acquistati a Mosca:

• Gipfel (Germania);
• Beka (Belgio);
• TVS (Italia);
• Lacor (Spagna);
• Fissler (Danimarca);
• Bergner (Austria);
• Ballarini (Italia).

L'acquirente decide quali produttori acquistare i prodotti, tenendo conto delle preferenze personali e del numero dei membri della famiglia.

Video: test della padella in ceramica