Quali piatti mantengono il piatto caldo più a lungo? Anche il servizio è importante.

Come servire un piatto caldo in modo che attenda il mangiatore, mantenendo la giusta temperatura? La presentazione deve essere bella e ricca di sapore. Questo può essere ottenuto scegliendo buoni piatti.

Presentazione corretta

La colazione, il pranzo e la cena in famiglia sono un'ottima occasione per ritrovarsi allo stesso tavolo, niente deve rovinare il momento. Che dire delle celebrazioni! Devono passare ai massimi livelli! Nei ristoranti e nei caffè, il cibo viene sempre servito a una certa temperatura che soddisfa gli standard di qualità. A chi piace un vin brulè freddo o una casseruola sistemata? Inoltre, i secondi dovrebbero essere caldi, altrimenti l'estetica del servizio viene violata e questo porta anche a pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato. Il nostro corpo "capisce" perfettamente la differenza tra zuppa fredda e calda.

I secondi caldi nei bar, nelle mense e negli snack bar devono essere serviti ad una temperatura di 65-75 gradi, e nei ristoranti 80-90! Il rispetto della tecnologia è monitorato da servizi speciali.

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Quali piastre mantengono bene il calore

È stato a lungo notato che il cibo rimane caldo più a lungo nei piatti dai bordi profondi.Ma anche la temperatura è fortemente influenzata dal materiale.

• Stoviglie in ceramica È fatto di argilla con una miscela di vari additivi sotto forma di gesso, quarzo e feldspato. Si indurisce ad alte temperature, quindi si ottiene un'interessante struttura porosa. Questi piatti sono ottimi per l'uso quotidiano, ma devono essere maneggiati con cura, poiché lo smalto si scheggia quando viene colpito. La ceramica è eccellente per mantenere le temperature.

• Legna in grado di mantenere il cibo caldo per molto tempo. Non c'è da stupirsi che gli italiani tradizionalmente dispongano la pizza su un piatto di legno piatto! Nei buoni locali la carne viene servita alla brace, perché la bistecca deve mantenere il suo calore originale e apparire appetitosa.

Questi sono i due principali tipi di materiale che posso tranquillamente consigliare.Voglio solo notare che le ceramiche sono meno capricciose. L'albero richiederà cure speciali, ci vuole tempo pulire di tanto in tanto con olio di lino e far asciugare in forno. Puoi lavarlo con i soliti mezzi, ma assicurati di pulirlo e asciugarlo bene.

Devi cambiare il tuo set preferito?

Negli esercizi di ristorazione, il cibo viene servito su piatti riscaldati.Tutti gli intenditori della buona cucina sanno bene che la conservazione della consistenza e della forma del piatto preparato molto spesso dipende dalla temperatura. Ad esempio, una frittata ariosa, posta su un piatto freddo, perde istantaneamente la sua ariosità, trasformandosi in una torta sottile.

Se i piatti domestici sono in buone condizioni, senza patatine e sono completamente soddisfatti delle dimensioni, non è necessario che vengano gettati via e acquistati nuovi set. Puoi usare il trucco della conserva riscaldata:

1. Tazze e tazzeprelavaggio con acqua calda.
2. Piatti mettere in forno per dieci minuti. Di solito è sufficiente riscaldare fino a 80 gradi.
3. Se lo consente Materiale, i piatti possono essere messi nel microonde per un minuto.
4. Puoi versare una ciotola di acqua calda e posizionare i piatti lì per 10-15 minuti. Quindi estraeteli e asciugateli.
5. Alcune lavastoviglie supportano la funzione di riscaldamento: è molto comoda e non è necessario acquistare attrezzature professionali.

I piatti in porcellana saranno più difficili, non amano l'acqua troppo calda, il microonde e la lavastoviglie!

Al contrario, insalate fredde e gelati vanno serviti in ciotole ghiacciate. È sufficiente metterlo in frigorifero per 10 minuti!

È meglio utilizzare set diversi per gli ospiti e per i pasti a casa. Ma devono non raccolgono polvere negli angoli più remoti, e periodicamente appaiono sul tavolo e portano gioia.