מבחר פאן לשימוש אוניברסלי: השוואה של 7 מינים, 6 טיפים ו 1 וידאו

במובנים רבים, איכות המאכל והקלות שבה הוא מוכן תלויים בבחירה הנכונה של הסיר. בואו להשוות בין 7 סוגים בסיסיים של סירים ולגלות איזה סוג של מחבת יכול להיקרא הכי תכליתי הטוב ביותר.

7 סוגים של סירים - להשוות ולהניח על המדפים

מחבת אמייל

יתרונות youאור, יפה, זה מהר רותח מים. ואפילו בו אתה יכול לאחסן מזון במקרר, כמו האמייל מגן עליו מפני חמצון וחשיפה מלחי מתכת.

מתאים יותר ל:בישול מרקים, קומפוט, תוספות.

חס youאמייל - הציפוי שביר, ולכן - זמני הדורש טיפול זהיר. זה לא יכול להיות שפשף עם שוחקים ושטף עם פתרונות חומציים, כגון חומץ חומצת לימון, כדי לא לקלקל את האמייל.

.

ברגע האמייל הוא מרופט או אבוד כמו בתמונה לעיל, את הכלים להיות מתאים, מאז המתכת הפתוחה יתחילו לתת "מזון" מזיק לבריאות של מלח.

רע עבור:סירופ בישול וריבות.

איך לבחור סיר אמייל:סירים אמייל יכול להיות מצופה אמייל בשתי דרכים: על ידי טבילה או ריסוס. כיום, יצרנים מודרניים רבים להחיל אמייל על המנות בעזרת ריסוס, אבל ציפוי זה מתברר להיות דק וקצר. לכן, לחפש מחבת אמייל של הייצור הרוסי, אשר נעשה שימוש בטבילה הטכנולוגיה. השיטה של ​​ציפוי קל לקבוע, אתה רק צריך למצוא בצד החיצוני של המנות 2-4 כהה נקודות הם מקומות שבהם מחברים הותקנו לפני ציפוי עם אמייל כפי שמוצג בתמונה להלן.

נקודה חשובה נוספת היא צבע האמייל בתוך המחבת. אם מבחוץ זה יכול להיות כל, ואז בפנים בלבד: שחור (אבל לא חום), לבן, שמנת (אבל לא צהוב), כחול אפור וכחול. האמייל של כל צבע הוא רעיל. גם לבדוק את המחבת עבור סדוקים פערים על הקירות זוכר את עבה האמייל, עוד זה יימשך.

מחבת אלומיניום ללא ציפוי

יתרונות youקל, זול, במהירות מתחמם.

מתאים יותר ל:חלב רותח, ביצים לבישול, רביולי ופסטה.

חס youבקלות מעוותת עם הזמן כהה, מנות אלומיניום יכול לשנות את הטעם של המזון בשל תכונות של אלומיניום להיכנס תגובה עם חומצות אלקליות, משחרר מלחי מתכת רעילים במינונים קטנים מאוד המצטברים בגוף לאורך זמן זמן.

רע עבור:בישול של מאכלים לילדים ותזונה, הכנת מנות מורכבות, למשל, פילאף, כמו גם מזונות חומציים.

כיצד לבחור סיר אלומיניום:לבחור מנות עם התחתונה עבה אפילו (יותר מ 3 מ"מ), קירות עבים (יותר מ 1, 5 מ"מ) ואת הכיסוי בישיבה. כמו כן לשים לב ידיות - הם לא צריכים להיות מרותך, אבל הבריח את הברגים כפי שמוצג בתמונה לעיל.

מחבת ברזל יצוק

יתרונות youברזל יצוק, עמיד, לא מפחד מגרד, בטוח ואפילו מועיל לבריאות, כי זה "נותן" מנות קטנות של ברזל. יתרון נוסף - ברזל יצוק יש טבעי "ציפוי שאינו מקל אשר נוצר משמן, שקוע בתחתית נקבובי של ברזל יצוק. מחבת ברזל יצוק במשך זמן רב, ואת הכלים בה להתברר להיות טעים ביותר בגלל נקבוביות אותו.

מתאים ל:וכן לכיבוי, לבישול ולטיגון ולאפיית כלים בתנור. כמובן, מנות פילאו ובשר טעימות במיוחד במנות ברזל יצוק.

חס youברזל יצוק pans הם הכבדים ביותר, הם לא יכולים להיות שטף בתוך מדיח כלים, הם להתחמם במשך זמן רב, אשר מגדילה זמן בישול, גם בהם זה לא רצוי לאחסן מזון ולהשאיר מים במשך זמן רב, מאז ברזל יצוק הוא נוטה את המראה חלודה.

כיצד לבחור מחבת ברזל יצוק:כהה יותר, נקבובי יותר ברזל יצוק, יותר איכותי זה. סימן של ברזל יצוק מנות נמוך הוא החלקות של פני השטח ואת הקלות היחסית (טוב 3 ליטר ברזל יצוק ברזל צריך לשקול יותר מ 4 ק"ג).

פאן עם ציפוי לא טפלון מקל

יתרונות youבמהירות מתחמם, והכי חשוב - כמעט אינו מחייב את השימוש בשמן.

מתאים יותר ל:בישול מאכלים תזונתיים.

חס youברגע טמפלון sputtering פגום, הכלים להזיק לבריאות, כמו מזון במהלך הבישול יהיה מלא גזים רעילים מסרטנים. ציפוי טפלון, גם עם שימוש זהיר, תימשך רק 1 שנה.

כיצד לבחור מחבת עם ציפוי טפלון:מאשר רב שכבת טפלון, עוד זה יימשך. מספר השכבות מצוין על האריזה. לפני רכישת הכלים, ודא כי ציפוי שאינו מקל יש חלקות אידיאלי (בתמונה לעיל, דוגמה איך זה לא צריך להיות). יש לזכור כי הבחירה של מחבת נירוסטה עם ציפוי טפלון לא יהיה מוצדק, שכן מודלים כאלה הם יקרים, אבל לא נמשך זמן רב, כי טפלון, אפילו multilayer, עדיין במוקדם או במאוחר "צא".

פאן של קרמיקה עקשן / עקשן

יתרונות youהוא ידידותי לסביבה ובטוח לחלוטין לבריאות, ולכן זה טוב לאחסן מזון במקרר, זה גם לא משפיע על הטעם של מזון, לא נוטה להישאר (עד זיגוג של קרמיקה לא שפשף) במשך זמן רב שומר חום.

מתאים יותר ל:ירקות מתבשלים, תבשילי בישול וצ'יפס, משחק, כמו גם זה יכול לאפות מנות בתנור.

חס youדורשים את השימוש להבה להבה, כבד יותר מחבתות אלומיניום הם יקרים יותר. קדרות יכול לפצח נופל, מפחד שריטות של מכשירי מתכת ושטיפה עם שוחקים. ברגע הדובדבן בתחתית הוא ניגב, האוכל יתחיל לשרוף, ואת המחבת - לספוג את השומן, אשר מסבך את הניקוי שלה. זכור כי אתה לא יכול להוריד את המחבת קרמיקה במים קרים מיד לאחר בישול או לשים מנות על האש, אשר רק הוסרו מן המקרר, שכן מתוך ירידה חדה הטמפרטורה זה יכול לפצח או להתפוצץ. כמו כן, כדי למנוע פיצול הטנק, אין לאפשר את הרתחה מלאה של המים במהלך הבישול.

טיפים לבחירת:סיר טוב צריך להיות בעובי התחתון של 4-7 מ"מ ובהתאם משקל גדול, למשל, קערה שלוש ליטר צריך לשקול יותר מ 2 ק"ג.

פאן של זכוכית עקשן / חום עמידים

יתרונות youמחבת זכוכית ניתן להציב מיד על השולחן, כפי שהוא נראה נחמד, בטוח לבריאות, לא נוטה לשרוף, קל טיפול וניתן לשטוף אותו במדיח כלים, מתאים היטב לאפיית כלים בתנור ומאחסנים במקרר, חנויות ארוכות חום;

מתאים יותר ל:בישול garnishes, מרקים, compotes, דגני בוקר.

חס youאתה לא יכול לשים את זה על מבער גז ללא מחיצת אש (תמונה למטה), זה יכול להישבר מ נופל ירידה חדה בטמפרטורה.

רע עבור:תבשיל וטיגון.

טיפים לבחירת:לעשות את כל הכלים באור - הקירות צריך להיות חופשי של בועות אוויר, אחרת זה עלול להתפוצץ במהלך הבישול. חשוב שהכוס אינה מעוננת ואטומה. צבע של זכוכית טובה מחבת צריך גוון כחלחל, טורקיז.

סיר פלדה (נירוסטה פלדה פלדה)

יתרונות youכלי בישול מושלמת כמעט - נירוסטה פאן השפעה עמיד, עמיד, עמיד, לא מפחד שריטות מן סכינים, מזלגות ושפם, התחמם באופן שווה. כמו כן, מחבתות נירוסטה קל לניקוי - הם יכולים להיות ניקה עם ספוגים מתכת scrapers. טבחים מקצועיים מבושלים לעתים קרובות כלי בישול נירוסטה.

מתאים יותר ל:תכליתי, אבל מתאים יותר לבישול מרווה מאשר לטיגון מזון.

חס youסיר טוב עם תחתית עבה הוא יקר, בסופו של דבר דוהה, בתחתית יש כתמים וכתמים בל יימחה, מחומם לאט יותר מאשר מחבתות אלומיניום.

כיצד לבחור סיר נירוסטה:חפש את הסימונים על האריזה או התחתונה של המנות עם מספרים: 18/10, 08/13, 12/13 או 12/18. הדמות הראשונה היא התוכן כרום בסגסוגת נירוסטה, והשני הוא ניקל. ככל הערך הראשון, טוב יותר את הכלים, בהתאמה, נירוסטה עם סימון 18/10 - הטוב ביותר, וזה כזה מסגסוגת נקרא פלדה רפואי. עבה התחתון ואת הקירות של המנות (התחתון - יותר מ 3 מ"מ, הקירות - יותר, עובי מ"מ), יותר אחיד את החימום, ואת האוכל לא לשרוף כאשר טיגון מנות ותבשילים. באופן אידיאלי, עדיף לבחור סיר עם תחתית כפולה או משולשת. אבל סימון שהוכרז על ידי היצרן אינו ערובה לאיכות.

אנו מציעים להסתכל על המזימה הבאה של "רכישת שליטה" על איך לבחור את המחבת הזכות נירוסטה עם מכסה זכוכית וכיצד לזהות מזויף, וכו '

6 המלצות עיקריות

1. מכל חומר מה הכלים עשויים, לבחור מתוך שני דגמים דומים, לבחור אחד שיש לו קירות עבים בתחתית, כמו גם שכבות נוספות של ציפוי שאינו מקל (אם כן הוא);
2. עם סיר טוב, את הידיות צריך להיות מוברג, לא מרותך;

1. תמיד לבדוק את הכלים עבור פגמים;
2. המכסה צריך לשבת בחוזקה על הכלים ולא ליפול כאשר הוא מוטה;
3. החלק התחתון חייב להיות יציב ויציב;
4. עדיף לא לקנות כלי שלם כלי בישול. לעשות קבוצה של מיכלים שונים לא רק בגודל, אלא גם בסוג של החומר. לדוגמה, להכנת כלים פילאף ובשר הוא ברזל יצוק ברזל ללא תחליף, עבור כיבוי ירקות סיר קרמי שימושי, לבישול מרקים - אמייל, לבישול מאכלים דיאטטיים לקבל מודל טפלון, לביצים בישול מהיר אלומיניום סקופ קטן יתאים, וכמובן, לא לשכוח לקנות כלי מטבח אוניברסלי - סיר עשוי נירוסטה. זה צריך להיות באיכות גבוהה כפי שהוא בו, כי אתה בדרך כלל מבשלים. קרא את הממדים של הכלים מתחת.

כמה סיר אני צריך לבחור?

מהו גודל המחבת האופטימלי? במחבת בינונית עם נפח של 3 ליטר נחשב אוניברסלי. בתפקיד זה, אתה יכול לבשל מרקים, garnishes, בשר, ו compotes. אבל עדיף להיות במטבח קבוצה של כמה סירים בגדלים שונים, צורות וסוגים.

לבישול מרקים ומרככים:נפח הסיר לבישול מרקים ומלחצים נבחר בשיעור של 1 ליטר לכל אחד מבני המשפחה. כלומר, עבור משפחה קטנה של 3 אנשים הוא די מספיק כדי לקבל 3 ליטר מנות. אם אתה רוצה לבשל מרקים עם שולי, ואז לבחור סיר גדול יותר.

לבישול ביצים, ירקות, תוספות:מחבת קטנה עם נפח של 1-2 ליטר.

לקבלת בישול דייסה עבור 1-2 מנות ורטבים:סירים של פחות מ 1 ליטר.

(דרג את החומר! כבר נבחר:198דירוג ממוצע:, 9של 5)
. טוען ... תמוך בפרויקט - שתף את החומר עם החברים שלך ברשתות חברתיות:

קרא גם:

• . מדריך לבחירת מחבת אוניברסלית טובה.
• . 6 דרכים לנקות סיר שרוף או ישן.
• . מדריך לבחירת סכין אוניברסלית "שלושה מטבח".
• . כיצד לחדד סכין מטבח - 7 שלבים למתחילים.
• . מדריך לבחירת מייבש צלחת.