סלט תרנגול צמח - טיפוח, תכונות שימושיות, להשתמש בבישול

Rukola הוא צמח סלט, אשר מוערך על טעם חריף, חריף שלה. טיפוח החצים לא קשה. כמו רוב הצמחים, הוא צומח מהר מאוד. מטבח ים תיכוני ללא רוקולה אינו מטבח כלל. האיטלקים לא מייצגים בלי הסלטים שלה, היא לוקחת בנדיבות פיצה, פסטה, כל מיני מרקים - מיניסטרון. זהו המרכיב העיקרי של כמעט כל מנה. אבל אם חובבי הטעם המקומיים מכבדים את הארון מימי רומא העתיקה, אז הרוסים מתובלים את "האיטלקי" ומעריכים אותו רק לאחרונה, במשך זמן רב זה נחשב רק לעשב.

.

תכונות שימושיות של החצים

עלים ירוקים של החצים - לא רק את עיטור השולחן, אלא גם מחסן של חומרים שימושיים. ישנם ויטמינים, במיוחד A, B9, C, יסודות קורט - אשלגן, סידן, מגנזיום, יוד, ברזל ו flavonoids. חומרים ביוטיים שהם מכילים, יש השפעה מועילה על העיכול, לקדם חסינות, לנרמל את חילוף החומרים במים המלח, ולהפחית את רמות הסוכר בדם. Gastroenterologists האמריקאי אפילו ממליץ rukule כתרופה בטוחה למניעה וטיפול בדלקת קיבה, כיבים בקיבה. ואת rukola פורח הוא צמח melliferous, זה מאוד פופולרי עם דבורים.

בסלובניה, את rukola מתווסף cheburek גבינה. באיטליה, הם משתמשים בו עבור פיצה: בדרך כלל את rucola ממוקם בדיוק לפני סיום הבישול או מיד לאחר מכן. השתמש בו כמו גם את המרכיב עבור רוטב פסטה בנוסף הבזיליקה או להחליף אותו.

באשר למעלות הגסטרונומיות של ה"איטלקי" המתובל, אז אם מישהו טעם אותו, הרי שהאוכל ללא מרירותו המתובלת, הפלפל, הוא כבר משעמם. לכן, הפופולריות שלו בקרב החקלאים משאית רוסית, החקלאים לגדול מדי שנה. Rukola יש ביקוש גדול בקרב מסעדנים, בסופרמרקטים, בשוקי ירקות. לדוגמה, במוסקבה, על פי הפופולריות, זה כבר הגיע למקום השלישי אחרי שמיר מסורתי ופטרוזיליה.

כצמח מזון, שניים מסוגו פופולריים: ארון התרבות (זריעת ארוקה, זריעת אינדו) ופריילה פראית (שתי רקטות דקיקות ופראיות). ברוסיה, ruka פראי הוא הנפוץ ביותר, אז אנחנו נדבר על זה.

. ↑ חזרה לתוכן ↑

טיפוח החצים

Rukola - צמח קר עמיד, בדרך כלל בטרם עת - מוכן לצריכה בתחילת באביב או במחצית הראשונה של הקיץ, כאשר ירקות אחרים עדיין לא בשלים.

בקובאן זה יכול להיות נזרע כבר במרץ, כי הטמפרטורה הנוחה ביותר של הקרקע, שבו הוא נובט - מ 5 עד 12 ° C. ובכן ricoche על סוגים שונים של קרקעות כמעט בכל שטחה של רוסיה. אתה יכול לגדל אותו בשטח פתוח ומוגן על ידי זריעה ישירה או באמצעות שתילים. גידולים בשלבים מתבצעים 10-15 ימים. טיפול מורכב התרופפות שורות, השקיה בזמן, שורות מתיחה עם חומוס או כבול נמוך.

אם אתה רוצה לגדל ירוק עסיסי rukola פראי מוקדם או מהר יותר, אז אנחנו ממליצים לעצור את הבחירה שלך על מגוון של סוליטייר - אחד הפופולריים ביותר בקרב חקלאים משאית רוסית.

אז, סוליטייר. כיתה בחירה של המשרד "Gavrish". הבשלה מוקדמת, תחילת תוקפו של הסחורה באה 20-25 ימים לאחר הופעתה. רוזט משאיר חצי גובה, 15-18 ס"מ קוטר, 18-20 ס"מ גבוה. הגיליון הוא מאוד מרקם ציורי - בינוני בגודל, learically- גזור עם חתכים לאורך הקצה, פני השטח חלק, צבע ירוק. המשקל הממוצע של השקע הוא 20-45 גרם. פרודוקטיביות ק"ג / m2.

.

לאדמה של ארון הוא תובעני. אבל עדיין, נטועים באדמה קלה, פורייה עם תגובה נייטרלית של פתרון הקרקע, הוא יודה המסיק עשיר במיוחד של צמחייה איכותית ולא לצבור חנקות.

ב זרעי הקרקע הפתוחים של ארוגולה ניתן נזרע מיד לאחר השלכת שלג עד אמצע אוגוסט. קצב זריעת הוא 30 גרם לכל 100 M2. טמפרטורת הזרע המינימלי הוא 9-10 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה האופטימלית היא 18-24 מעלות צלזיוס. העומק המרבי של זריעת זרעים הוא 3-4 ס"מ.

המרחק בין הצמחים בשורה הוא 8-10 ס"מ, בין השורות - 30-40 ס"מ. כנדרש, ניכוש, השחרור שורות, כמו גם צמחים דליל, כמו הזרעים יש תקופה ארוכה של נביטה. הופעתה של נבטים אפשרי לאורך כל עונת הגידול.

הצמח אינו דורש תאורה מיוחדת, הוא גדל היטב בצל, אבל השמש התוקפנית מתנגדת לגסות של העלים, הרובה. ועוד - הידיים צריך להשקות בזמן, אחרת העלים יהיה לענה מרה.

באדמה מוגן, ארוגולה הוא גדל על קרקעות ועל ידי השיטה של ​​הידרופוני זורם.

.

כאשר מעובדים על קווי סלט, 30-35 זרעים נזרעים בסיר אחד רגיל לטיפוח של יבולים ירוקים. שתילים מופיעים לאחר 2-3 ימים. ב שתיל, שתילים לגדול 10-12 ימים, ולאחר מכן הם לשים על הקו. קציר מוסר לאחר 23-25 ​​ימים.

↑ חזרה לתוכן ↑

מזיקים ומחלות של חיצים

בין מזיקים של ארון הבר באדמה הפתוחה הם פרעושים cruciferous כי נזק לעלים די קשה.

כאשר הפטרייה Peronospora parasitica מושפע, כתמים חומים כהים מופיעים על העלים. ופטריום oxysporum פטרייה גורם לכלור: העלים של הצמח חולה לאבד צבע, להפוך צהוב, מערכת כלי הדם שלהם מתבטאת כמו רצועות חומות או שחורות.

בין השיטות למאבק במגפה הוא סיבוב היבול, הכנת הקרקע, שליטה עשב.

↑ חזרה לתוכן ↑

השימוש בחצים - עם מה הוא אכל?

עלים צעירים טריים, יורה של חצים פראי, לתת פתק חדה מעודן סלטים, מנות פסטה ושעועית, או חטיפים גבינה, אבל רק מפזרים תפוחי אדמה מבושלים תפוחי אדמה מבושלים - היא תרכוש חדש, יוצא דופן טעם.

זרעי ארוגולה משמשים להכנת חרדל חריף, שמן זרעי משמש לשימור ירקות.

כמו כל ירק, הרוקולה מתבטאת בבירור בצורה חדשה: טיפול בחום ארוך הורג את טעמו וריחו, לא מדבר על ערכת ויטמין, ולכן במנות חמות rucola מתווסף בסוף הכנה או כבר מוכן צלחת.

. .

ירוק rucola בר יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כמה ימים ללא אובדן איכות.