Daugiasluoksnės keptuvės dugno rūšys, veikimo ir priežiūros ypatybės

Virtuvės indai iš nerūdijančio plieno yra labai paklausūs. Tai saugu sveikatai, higieniška, turi ilgą tarnavimo laiką. Ypač populiarūs produktai su kapsuliniu dugnu.

Kapsulės keptuvės dugnas: ką tai reiškia

Kitaip tariant, kapsulės dugnas yra sluoksniuotas. Pateikia presuotus metalo lakštus.

Daugelis žmonių mano, kad tai tik puodai su storu dugnu. Iš tikrųjų taip nėra. Gamybai naudojama ne viena medžiaga, o kelios skirtingos: virtuvės reikmenys yra pagaminti iš kelių rūšių metalo, kurie turi skirtingą šilumos laidumą. Gali būti keli sluoksniai - nuo dviejų iki penkių.

Patiekalai gaminami iš sumuštinio:

du kraštutiniai sluoksniai yra pagaminti iš vienos medžiagos, o vidinė dalis - iš kitos. Viršutiniam ir apatiniam sluoksniams naudojamas medicininis nerūdijantis plienas, viduriniam - aliuminis.

Kartais keptuvės išorė dengiama emalio sluoksniu. Tai daroma dekoratyviniais tikslais. Produktai gali būti įvairių spalvų, su raštu arba be jo.

Be to, emalis suteikia papildomą apsaugą virtuvės reikmenims nuo korozijos ir mechaninių pažeidimų. Tokių gaminių minusas - netinka krosnims su indukcine kaitlentė.

Pagalba! Sluoksnių skaičius turi įtakos galutiniam virtuvės reikmenų dugno storiui, kuris gali būti 5–12 mm.

Paprastiems patiekalams virti tinka produktai, kurių vidutinis storis yra 6-8 mm. Jei imate produktą su storesniu dugnu, tada turite priprasti: jis ilgą laiką įkaista ir lėtai atvėsta. Neturėdami įpročio, galite sugadinti ne vieną patiekalą.

Daugiasluoksnių dugnų tipai keptuvėje

Daugiasluoksniai patiekalai gaminami naudojant dvi technologijas: tradicinius ir kapsules.

Tradicinis „sumuštinis“ gaminamas taip:

1. Pirmas dalykas, kurį jie daro, yra puodai. Dugno trūksta.
2. Aliuminio sluoksnis iš abiejų pusių pritvirtintas nerūdijančio plieno lakštais.
3. Produktas dedamas po presu. Esant aukštai temperatūrai ir slėgiui, sluoksniai suklijuojami.
4. Naudojant mašiną gautas „sumuštinis“ apdirbamas iš visų pusių, po kurio jis pritvirtinamas prie keptuvės pagrindo.

Gatavas produktas turi dugną su aiškiai apibrėžtomis ribomis. Jo skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei indų pagrindo matmenys.

Dabar šis gamybos būdas praranda populiarumą.

Kapsulės versija gaminama taip pat, kaip ir tradicinė. Skirtumas tas, kad produktas nėra perdirbamas mašinoje. Sluoksniai taip pat pritvirtinami vienas prie kito, veikiant presui ir esant aukštai temperatūrai. Bet jų skersmuo yra lygus keptuvės pagrindo dydžiui. Todėl produktas nėra perdirbamas ant tekinimo staklės. Dugnas bus vienas su gatavu produktu.

Pagalba! Kapsulės gamybos būdas reikalauja daugiau laiko, todėl tokie virtuvės reikmenys kainuoja labai brangiai.

Kapsulės dugno pranašumai

Pirkdama daugiasluoksnius indus, kiekviena šeimininkė pastebi reikšmingus pokyčius. Dviejų metalų, turinčių skirtingas charakteristikas, derinys suteikia gaminiui daug privalumų:

1. Pagerėja šilumos laidumas. Dėl to produktai kaitinami tolygiai, o tai pagerina gatavo patiekalo skonį.
2. Virimo laikas sutrumpėja, todėl sumažėja dujų ir elektros sąnaudos.
3. Patiekalai yra universalūs. Jis gali būti naudojamas tiek krosnyse, kurių paviršius yra normalus, tiek indukcinėse.
4. Maistas tokioje keptuvėje nedega. Todėl negalima naudoti augalinių ir gyvulinių riebalų. Gatavas patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas.
5. Virtuvės reikmenų paviršius yra lygus, tai neleidžia kauptis nešvarumams, vadinasi, patogeninės bakterijos neatsiras.
6. Kapsulės dugnas ilgą laiką sulaiko šilumą. Maistas tokiose keptuvėse dingsta ir ilgą laiką išlieka šiltas.

Praktiškai tai yra taip. Pvz., Jei namuose turite daugiasluoksnį virdulį, jums nereikės dažnai šilti vandens geriant arbatą, nes vanduo ilgai bus karštas. Virtos košės vakare bus šiltos iki ryto.

Operacijos ir priežiūros ypatumai

Kad patiekalai ilgai tarnautų, turite pasirinkti tik aukštos kokybės produktus, teisingai juos naudoti ir reguliariai prižiūrėti.

Renkantis virtuvės reikmenis turėtų būti teikiama pirmenybė lietiniams modeliams - jie atsparesni mechaniniam poveikiui. Taip pat turite atkreipti dėmesį į sienų ir dugno storį. Sienų storis turėtų būti ne mažesnis kaip 0,8 mm, apačios - 4 mm.

Tai, kad produktas yra geros kokybės, rodo ženklas, esantis keptuvės dugne. Jame turėtų būti informacija apie gaminio dydį, medžiagai gaminti naudojamą kompoziciją ir gamintojo pavadinimą.

Kapsulės keptuvę lengva naudoti. Bet norint, kad ji ilgą laiką patiktų šeimininkei, reikia laikytis kelių rekomendacijų:

• keptuvė turi būti užpildyta mažiausiai 2/3;
• virtuvės reikmenų dugno skersmuo turėtų būti lygus degiklio skersmeniui arba būti šiek tiek mažesnis
• ant įkaitinto kepimo paviršiaus reikia uždėti šaltą keptuvę;
• jei maistas gaminamas ant dujinės viryklės, įsitikinkite, kad ugnis nepatenka ant gaminio sienelių.

Apskritai, nerūdijantis plienas yra nepretenzingas techninei priežiūrai. Tačiau vis tiek yra keletas patarimų, kuriuos pastebėję galite žymiai padidinti virtuvės reikmenų tarnavimo laiką:

1. Norėdami nesubraižyti gaminio vidų, virimui naudokite silikonines ar medines menteles.
2. Nenaudokite nešvarumų valymo milteliais. Jų abrazyvinės dalelės subraižys gaminio paviršių. Indų plovimui turėtumėte naudoti gelius ir kremus.
3. Jei maistas vis dar sudegė, keptuvę reikia mirkyti muiluotu vandeniu ir palikti 10 minučių.
4. Citrina padės pašalinti atsiradusias apnašas. Būtina jį perpjauti per pusę ir atsargiai per pusę apdoroti visą indų paviršių.

Keptuvė su kapsuliniu dugnu turėtų būti kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje. Tai sumažins gaminimo laiką, o gatavi patiekalai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki.