Grape jam - recepten met de geur van de zomer

Het warme seizoen van conservering is niet compleet zonder lege plekken voor zoetekauwen, waaronder een eervolle plek die terecht wordt ingenomen door een verscheidenheid aan jam en jam. Kers en appel, frambozen en bessen, pruimen en aardbeienjam... Je kunt populaire desserts meer noemen Maar lang nadat een keer geprobeerd is de recepten van druivenjam te vertalen, zullen zorgvuldige huisvrouwen het allemaal bereiden jaar. En dit is niet verrassend, omdat het kenmerkende muskusaroma en de ongewone smaak deze delicatesse onderscheiden van andere soorten jam.

Bovendien is de druif zelf erg nuttig voor het lichaam. Het gebruik van bessen heeft een positief effect op het werk van de nieren en het hart als gevolg van het verhoogde kaliumgehalte. De vitamines van Groep B, die deel uitmaken van de druiven, verbeteren de huidconditie en geven glans aan het haar. De onschatbare voordelen van bessen zijn ook voor het immuunsysteem, wat bijdraagt ​​aan de versterking door verzadiging met ascorbinezuur. Wat kan ik zeggen over fosfor, calcium, magnesium en andere nuttige micro-elementen in de druiven.

Het geheim van druivenjam ligt in de weg van conservering. Het wordt gekookt op een laag vuur, waardoor u meer nuttige stoffen kunt besparen.

Jam «Bessen op siroop»

Degenen die voor het eerst besloten om zoete zieners van druiven te maken, is het de moeite waard om dit eenvoudige recept te proberen. Het kost niet veel tijd en de jam blijkt ongewoon smakelijk en geurig te zijn. Het enige nadeel is een enigszins vloeibare consistentie, omdat bessen geen langdurig koken ondergaan. Maar met dit dessert kun je pannenkoeken er bovenop gieten.

De procedure voor het maken van jam uit druiven:

1. Druiven van witte of blauwe variëteiten spoelen, snijden de bessen uit de trossen en laten de glazen extra water maken. Het netto gewicht van bessen moet 2 kg zijn. Sommige hostessen geven de voorkeur aan witte variëteiten om een ​​jam van mooie amberkleur te krijgen. Dit is echter al een amateur.
2. Terwijl de druiven opdrogen, bereid je een siroop van 300 ml water en 400 g suiker.
3. Laat de bessen in hete siroop zachtjes inkoken, breng het bijna aan de kook, schroef het vuur erin en laat nog 10 minuten sudderen.
4. Zet de jam in gesteriliseerde potten en rol het op. Draai de bodem om, wikkel hem in iets warms en laat hem afkoelen.

Druivendessert gemaakt van druiven

In tegenstelling tot het vorige recept voor druivenjam is deze delicatesse dichter en tweemaal zo zoet. Het kan worden gebruikt als vulling voor pasteien.

Om jam te maken:

1. Druiven trossen in een hoeveelheid van 2 kg vrij van bessen. Kies de gebroken en verwende druif en spoel de rest.
2. Voeg de bessen toe in een pot of kazanok, waarin de confituur zal worden bereid en vul deze met suiker in de verhouding:. Laat het 12 uur staan ​​om het sap te isoleren. Het is handig om 's avonds aan het werk te gaan, waarna het werkstuk' s nachts mag worden gezet.
3. Breng 's morgens de pan op het vuur, voeg een beetje water toe (niet meer, v.) En geef de bessenmassa aan de kook. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert, het vuur vastzet en ongeveer 10 minuten laat koken. Schakel de kookzone uit en laat de jam minstens 5 uur staan.
4. Herhaal de procedure nog een keer, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert.
5. Bij de derde benadering, kook de massa tot hij de juiste dichtheid heeft. Plaats voor het controleren een beetje jam op de plaat - als deze niet leegloopt en de druppel vasthoudt en soepel schuift, kunt u fotograferen.
6. Om de delicatesse op potten te verspreiden, op te rollen en in te pakken.

Druivenjam in Griekenland - video

Jam van druiven zonder pitjes

Omdat het proces van het scheiden van de botten vrij omslachtig is, is het voor jam noodzakelijk om variëteiten met grote bessen te kiezen. In de recepten van druivenjam wordt vaak een variëteit aan sultana gebruikt, die geen putten heeft. Maar in dit geval wordt het fruit nog steeds aanbevolen om in tweeën te snijden, zodat ze snel en beter kookten, en het dessert dichter was.

Om de wijn een meer rijke en verfijnde smaak te geven, voegt het citroensap en een beetje sterke drank toe.

Dus, voor de bereiding van jam uit druiven voor de winter zonder pit:

1. Met een of twee grote trossen druiven van 1 kg om de bessen af ​​te snijden, was ze en snijd ze in twee helften om de zaden eruit te halen.
2. Met een citroen knijp je het sap eruit.
3. Om in slaap te vallen druif, kg kristalsuiker, voeg het citroensap toe en zet het 3-4 uur op een koele plaats.
4. Giet aan het eind van deze tijd 50 ml likeur in de staaf, laat het koken en laat het 20 minuten op laag vuur zonder deksel sudderen. Na de jam volledig af te koelen.
5. Maak nog een of twee van dergelijke benaderingen, afhankelijk van de gewenste dichtheid van het eindproduct. Telkens als het in een pot zou moeten worden toegestaan ​​om af te koelen.
6. Verdeel het dessert met gesteriliseerde potten met capaciteit, l, rol en dek af met een warme deken.

Jam van druiven met botten

Een zeer rijke en aromatische jam kan worden bereid met behulp van variëteiten zoals Isabella of Lydia. Tezelfdertijd om de delicatesse gemakkelijke bitterheid te geven, verwijderen de beenderen niet, en koken gehele bessen.

Stapsgewijze instructies voor het recept voor druivenjam:

1. Druiven (1 kg) spoelen onder de kraan, snijd de druiven af ​​en kies verwende en geroosterde bessen.
2. In een pan 1 el gieten. water. Nadat het gekookt is, giet je 400-500 g suiker en kook je de siroop 15 minuten op laag vuur onder roeren. Koel het af.
3. Leg de druiven in een koude siroop. Breng het werkstuk aan de kook en schroef de kookzone op het minimum. Laat ongeveer een uur koken, en voeg geleidelijk vuur toe. Voeg aan het einde van het koken een beetje vanille toe voor de geur en 5 gram citroenzuur.
4. Prepack jam van druiven met botten op glazen recipiënten, kurk en laat afkoelen.

Bij het bewaren van de jam worden fruit en bessen vaak gecombineerd met elkaar, willen ze een originele smaak bereiken of een nieuw smaakaccent krijgen. Misschien kunnen druiven als de enige uitzondering op de regels worden beschouwd. Het is zo sterk geurend dat de geur van toegevoegd fruit eenvoudigweg oplost in de basisgeur. Daarom kun je het doen zonder experimenten, en gewoon een geurige en smakelijke jam van druiven voor de winter koken. Op koude winteravonden is het zo leuk om een ​​plakje zomer in een lepel barnsteen te krijgen. Geniet van je favoriete bessen, drink ze een kop hete thee en een aangename eetlust!

Azerbeidzjaans recept voor jam van druiven - video