Als je de jam correct uit de cornel kookt, zal het zelfs de meest wispelturige zoetekauw proeven. Uiteraard zal zuurheid in een dergelijke traktatie aanwezig zijn, maar niet overheersen. Ook van scharlaken fruit krijg je een geweldige marmelade, een drankje of siroop. Verras uw gasten met zowel wijn als shaytan bessen.
Jam uit een kornoelje in drie sets
Om een heerlijke confituur met trossen te krijgen, is het de moeite waard om 1 kg vers fruit te nemen, ze te sorteren en daarna af te spoelen. Vervolgens is dezelfde hoeveelheid suiker nodig. Het recept moet ook 400 ml water meten. Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met koken, inclusief 3 processen:
- Blancheren. Korenbloem wordt in een vergiet geschonken. Laat het apparaat vervolgens ongeveer 5 minuten in het kokende water zakken.
- Bereiding van siroop. Breng koude vloeistof aan de kook. Giet de geraffineerde suiker erin. Voortdurend roeren, wachten tot het oplost. Zodra dit gebeurt, verspreid de bessen in de siroop.
- Warmtebehandeling. In deze toestand wordt de kornoelje jam op een langzaam vuur gezet, constant geroerd en periodiek het schuim verwijderd. Het proces duurt maximaal 15 minuten.
Om te jammen kreeg een viskeuze consistentie, en werd ook meer verzadigde schaduw, het wordt 6-8 uur laten trekken. Het is raadzaam om de pan af te dekken met een deksel, met een kleine opening aan de zijkant. Aan het einde van de periode wordt het mengsel opnieuw gekookt op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, waarbij het schuim wordt verwijderd. Daarna verspreiden ze de jam over de blikken, steriliseren ze en rollen ze op.
Degenen die een fijnere delicatesse willen, moet je het serveren van suiker verhogen tot, kg. Dan zal de vloeistof in zijn structuur op een gelei lijken en veel zoeter blijken te zijn.
Variaties van recepten
Drukbezette vrouwen zullen het recept waarderen, waarin alle componenten in deze dosering worden gemengd: kg suiker, 1 kg bessen en 50 ml water. Zet de container op het gas, breng aan de kook en schakel het uit. De procedure wordt nog 5 keer herhaald, maar pas nadat de bessenmassa is afgekoeld.
Vruchten krijgen meer kans om sap te krijgen als ze worden doorboord met een vork.
Onder andere wordt de kornoelje jam bereid en ontpit. Hiervoor worden de vruchten door een zeef gewreven. Voordat ze blancheren. Verdere voorbereiding verloopt volgens een ander schema. Eerst wordt het mengsel in gaas gewikkeld en vervolgens in kokend water ondergedompeld, waarna het in koud water wordt gedompeld. Herhaal het actie-algoritme 3 keer. De siroop is gemaakt van, kg suiker en, ml water. Daarna wordt het in de pulp gestort en gekookt tot het klaar is. Aan het eind worden 3 g citroenzuur toegevoegd.
Welke hostess het recept ook kiest, het resultaat zal niet alleen indruk maken op haar, maar ook op alle gasten. Bovendien krijgt ze een uitstekende remedie om de immuniteit in de winter te verbeteren.
