Inhoud van het artikel:
Kersenjam met een steen heeft een speciale smaak en aroma. Als je de gelukkige eigenaar bent van een kersenboom op je zomerhuisje, zorg dan dat je die gebruikt kans en geniet van het plezier van het genieten van deze bessen tot de winter, dankzij het inblikken de vorm van jam. Met kersen is het mogelijk om niet alleen jam te maken, maar ook compotes, jam, pasteien. In de verwerking van bessen kan worden toegestaan zonder kuilen en met hen.
Wanneer u kiest voor het maken van jam van kers met of zonder een steen, moet er rekening mee worden gehouden dat de integrale kers met de kern zijn delicate aroma nog lang vasthoudt. Bovendien is de procedure voor het uitpakken van de steen bewerkelijk en is de vorm van de bes beschadigd. Daarom valt de keuze van huisvrouwen vaak op de bereiding van kersenjam met een steen.
Wat is handig voor kersen?
Kersen-kersen gerechten zijn caloriearm, dus het wordt aanbevolen om te eten met diëten. Ze zijn niet alleen voeding, maar ook nuttig, omdat ze calcium, magnesium, jodium, ijzer, koper, fosfor, pectines, appelzuur, glucose en vitamine A, B1, B2, E en PP bevatten. Antioxidanten in de vorm van polyfenolen kunnen de pijn bestrijden die wordt veroorzaakt door verschillende pathogenen. Eerder genoemde jodium, in een groot aantal uitstekende omgaan met ziekten van de schildklier. En ijzer is nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede. In tegenstelling tot zijn soort - kersen, veroorzaakt kers geen toename van de zuurgraad en daarom kan het worden gebruikt voor mensen met een zieke maag, maar niet in grote hoeveelheden.
Kers van een zoete kers met een bot van vijf minuten
Degenen die alle kersenvitaminen in de jam willen besparen, evenals hun tijd, krijgen een "recept-vijf-minuten" aangeboden. Gedurende vijf minuten lassen kunt u een zoet medicijn bereiden dat niet te lang aan jam bereidt.
voorbereiding:
- Was 1 kg kersen en verwijder stengels en bladeren.
- Bereid kers met 1 kg suiker.
- Goed roeren en naar de kachel sturen. Kook tot de suiker is opgelost en de bessen mogen sap geven. Meestal duurt het 5 minuten.
- Laat het hete mengsel op steriele potten morsen en stop onmiddellijk.
Kersenjam met een steen volgens een standaardrecept
Het recept voor zoete kersenjam met een bot zorgt voor een lange bereiding, bestaande uit een lange verzadiging van gekookte bessen met suikerstroop. Volgens het klassieke recept moet je 1 kg kersen nemen, ze hebben suiker nodig. Dit laatste wordt iets meer ingenomen, omdat de botten de eigenschap hebben om een grote hoeveelheid suiker te absorberen.
voorbereiding:
- Kook een dikke siroop met een sterkte van 65%, combineer water met suiker.
- Was de kersen met kuiltjes in een siroop en kook gedurende 5-10 minuten. Bedek met een handdoek. Stuur naar een afgelegen plaats met een stabiele temperatuur gedurende 5 uur.
- Herhaal de procedure van lassen en 5-uurs verzadiging opnieuw.
- Na de tweede provarki, verspreid het hete medicijn over steriele hete potten en sluit het goed af. Je kunt niet in een warme doek veranderen.
- Jam is klaar! Eet smakelijk!
Kersenjam met kers en citroen
Overmatige kerszoetheid kan worden verdund met zuurheid, wat bijdraagt aan de medicijnstukjes citroen. Op zo'n winterzoetheid heb je ongeveer 1 kg kersen nodig, die worden verdund in een kilogram suiker. Dit aantal basisingrediënten vereist de bereiding van een middelgrote citroen met een gewicht van 180-200 gram. Fans van het experimenteren, in plaats van citroen, kun je een sinaasappel maken en ook stukjes walnoot toevoegen.
voorbereiding:
- Giet suiker in de zoete kersen. Bedek met een theedoek en laat deze 's nachts weken met suikerbessen.
- In de ochtend, breng een kom met een toekomstige kersjessaus met een steen op een zwak vuur, breng aan de kook en protomite 5 minuten. Zet de klok opnieuw opzij voor 5 voor verzadiging met siroop.
- Bereid de citroen voor: was, snijd in gewenste delen samen met de schil, kuiltjes weggooien.
- Voeg citroen toe in de compositie tijdens de tweede provocci, die net zo lang duurt als de eerste. Plaats opnieuw om af te koelen.
- Het derde lassen duurt ongeveer 20 minuten, totdat de jam dik wordt.
- Pak het hete medicijn voorverpakking op steriele potten en stevig oprollen.
- Een leuk winterthee-feestje!
In plaats van citroen, kunt u citroenzuur (6 gram) toevoegen.
Witte kersenjam met steen
Voor eigenaren van bomen van een witte zoete kers is het mogelijk om een opmerkelijke jam te bereiden voor de winter, waarbij slechts 1 kg fruit is afgebroken. De smaak van deze bessen is niet te zoet, en de jam zal hetzelfde zijn. Om de natuurlijke zoetheid te behouden, moet je 7 glazen suiker bereiden, als je de smaak wilt verbeteren, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd. 3 druppels citroenzuur helpen de zoetheid van kersenjam verdunnen met een steen voor de winter.
voorbereiding:
- Onder stromend water, was je witte bessen, verwijder je stengels en verwend fruit. Laat op een uur in het water.
- In een kokende siroop (water + suiker) pure kersen besprenkelen en gedurende 5 minuten koken. Ontkoppel de brander met vuur, zet het drankje 10 uur af om de siroop te verzadigen. De bovenkant van de pot moet bedekt zijn met een servet, zodat er geen stof in de infusie komt.
- Doe de bessen in een vergiet om de siroop af te tappen. Nogmaals, stuur het naar de pan voor provarki, bak suiker en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Wacht 10 uur om te verzadigen.
- Herhaal de procedure nog 2 keer. Voeg voor de laatste keer citroenzuur toe.
- De voorbereide jam moet lichtoranje zijn, wat betekent dat het warm kan worden verpakt op schone blikjes en gekurkt.
Verzadig de smaak van jam en zal vanilline of sinaasappelsap helpen, waarvan de hoeveelheid naar smaak wordt.
Kers van een zoete kers met een bot wordt voorbereid zonder problemen en fysieke inspanningen. De verscheidenheid aan kersen, de hoeveelheid suiker en de stadia van het lassen beïnvloeden de uiteindelijke smaak. Probeer een jam te maken op alle gegeven recepten, en weet dat die, tenminste, nog vele jaren bij je zal blijven. Warme winteravonden met thee en kersenjam!
Kersenjam met een steen en kaneel - video
