Geheimen van het maken van heerlijke gelei van kruisbesbessen met sinaasappels

Kruisbessen zijn een verbazingwekkende bes, waaruit heel wat nuttige voorbereidingen voor de winter worden verkregen: jam, jam, compote, adzhika en sauzen als uitstekende toevoegingen aan vleesgerechten. Maar de favoriet van de meeste huisvrouwen is gelei van kruisbes met sinaasappel. Deze delicatesse is gewoon een opslagplaats voor vitamines en mineralen. De samenstelling van bessen omvat kalium, calcium, fosfor, ijzer, evenals pectines - stoffen die het negatieve effect op de darmen van zware metalen neutraliseren. Er zijn verschillende soorten van deze cultuur - wit, geel, lichtgroen, maar vooral waardevol voor bereiding van gelei van zwarte bessen variëteiten van kruisbessen, het is van deze die de hoge kwaliteit en maximale nuttig product.

Bereiding van bessen

Om bessen te kiezen moet op verantwoorde wijze worden genomen, moet de voorkeur worden gegeven aan donkere, grote en rijpe vruchten zonder sporen van schimmel en andere ziekten. De meest heerlijke is gelei, als het is gemaakt van kruisbessenrassen Slivovy, Chernoslivy, Chernomor, Russian.

Alvorens verder te gaan met de bereiding van kruisbesgelei met sinaasappels, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de regels voor de bereiding van fruit en citrus:

• bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, verwijder takjes en bloeiwijzen, het is het meest geschikt om een ​​keukenschaar te gebruiken voor dit doel;
• de verwerkte vruchten moeten in een grote container worden geplaatst, gevuld met water en gedurende ten minste 40 minuten worden bewaard, de bessen moeten na de aangegeven tijd in een vergiet worden gegoten, worden gewassen en gedroogd;
• Sinaasappelen worden aanbevolen om te worden gevuld met kokend water, droogwrijven en in kleine plakjes gesneden, het verwijderen van de botten.

Uitvoeren van verwerken van producten kunnen direct overgaan tot de voorbereiding van kruisbes jelly sinaasappelen. Er zijn veel recepten, maar ongeacht je keuze, moet je de verhoudingen van bessen en suiker observeren. Pectine heeft een direct effect op de benodigde hoeveelheid suiker. Hoe meer van de vruchten van deze stof, hoe meer suiker je nodig hebt om een ​​wintertraktatie te bereiden.

Klassiek recept voor kruisbesgelei met sinaasappelen voor de winter

Stap voor stap handleiding van kruisbes gelei met sinaasappelen in de winter kunt u gemakkelijk te bereiden een smakelijke en gezonde traktatie, zelfs als voor u het de eerste culinaire ervaring. Kruisbessen met citrus - is de perfecte combinatie van smaak en als je niet hebt genoten van de blanco van deze vrucht, dan uit deze jelly bent u gegarandeerd om te kunnen weigeren.

Het klassieke recept impliceert dus het gebruik van de volgende componenten:

• , kg vers fruit van kruisbessen;
• 3 sappige sinaasappels;
• 2 kg suiker.

Stadia van voorbereiding:

1. We voorbehandeld bessen en citrus gehakt toe en meng tot uniform.
2. We verschuiven de verkregen massa in een grote pan, voeg de vereiste hoeveelheid suiker en koken, roeren, een laag vuur 20-25 minuten om koken te starten.
3. We verdelen het eindproduct in overeenstemming met eerder gesteriliseerde potten, rollen ze op en bedekken ze met een warme deken.

Pas op voor de tijd en sta de vertering van voedingsmiddelen niet toe, omdat langdurige thermische behandeling leidt tot de vernietiging van pectine.

Kruisbessengelei met sinaasappels en gelatine

Bij het bereiden van gelei van kruisbes met sinaasappel en gelatine, is het mogelijk om een ​​nog meer gelerend effect te bereiken. Om een ​​dikke massa te creëren hebben we nodig:

• 1 kg onrijp kruisbesfruit;
• 2 sinaasappels;
• 250 ml water;
• 100 g suiker;
• 100 g gelatine;
• 1 vanille stok.

procedure:

1. Wij verwerken en wassen bessen. Citrus gewassen, afgeveegd, in kleine plakjes gesneden.

1. Vul een grote pan met water, voeg suiker toe en roer aan de kook.
2. Na volledige ontbinding van suiker, introduceren we bessen en citrusvruchten, breng aan de kook op laag vuur en kook gedurende 10 minuten.
3. Zet het vuur uit en laat de massa volledig afkoelen.
4. Voeg in het afgekoelde mengsel gelatine toe (vooraf geweekt en gefilterd) en vanille.
5. Nogmaals, zet de pan op laag vuur en al roerend aan de kook.
6. Na 4 minuten na het koken te verwijderen pan van het vuur en verdeel de verkregen massa glazen potten.
7. Banken rollen, wikkelen met een warme deken en laten een dag afkoelen, daarna overgebracht naar opslag in de kelder of koelkast.

Verander een verbod nietna gieten kan dit het geleerproces verstoren.

Kruisbes gelei met sinaasappel en citroen zonder te koken

Nog een veelgebruikt recept - kruisbesgelei met sinaasappels en citroen. Sinaasappelen rijk aan vitamine C bevatten suiker en essentiële oliën, en is aanwezig in citroenen en andere voedingsstoffen - fosfor, caroteen, calcium, vitamine B en PP. Deze combinatie heeft een bijzonder gunstig effect op de immuniteit in de winter, wanneer het lichaam lijdt aan een tekort aan vitaminen en mineralen. 2-3 eetlepels kruisbes gelei kan dagelijks op het optreden voetschimmel voorkomen. Een recept voor gelei van kruisbessen met sinaasappelen en citroen zonder te koken is een echte vondst voor jonge huisvrouwen!

Voor de voorbereiding heb je de volgende producten nodig:

• , kg rijpe kruisbes;
• 2 grote sinaasappels;
• 1 grote citroen;
• , kg suiker.

Stadia van aanbesteding:

1. En gewassen bessen, citrus wassen, snijd ze in dunne plakjes en verwijder de botten (reserve sinaasappelschil, citroen - te verwijderen).
2. Alle producten worden door een vleesmolen gevoerd (u kunt een blender gebruiken).
3. We schenken het mengsel in een grote bak, voegen suiker toe en laten 24 uur trekken om te infunderen, terwijl we de massa periodiek roeren met een houten spatel.
4. Aan het eind van de dag het eindproduct uitgebreid in gesteriliseerde potten en strak hun deksels sluiten.

Bereid je voor op de winter gelei van kruisbes met sinaasappels en citroen, je zult genieten van een heerlijke en geurige traktatie, denk aan de hete zomer. Zo'n dik werkstuk is perfect te combineren met krokante toasts, pannenkoeken en pannenkoeken, kaaskoekjes en kleine stukjes. Zelfs een lepel gelei samen met een mok hete thee zal je zeker bekrachtigen en een goed humeur geven.