Prei zijn nauw verwant aan uien, maar hebben een zoetere, romiger, zachtere smaak. Gewaardeerd door de chef-koks als specerij voor gerechten van alle soorten. Het geeft een goede smaak, een smaak van vleesbouillon. Gebruik het in zowel rauwe als gekookte vorm, als bijgerecht voor vlees- of visgerechten, evenals verschillende smaakmakers voor salades en soepen. Ik breng de recepten voor het bereiden van gerechten uit prei onder de aandacht - salades, soepen, aardappelpuree, omeletten, pannenkoeken, augurken en andere.
.- Salade van een prei met een ei
- Sla met plantaardige olie
- Salade van prei, appels en kool
- Salade gemaakt van prei, paprika's en tomaten
- Puree van room en prei
- Champignonsoep met zure room
- Pannenkoeken gemaakt van ui
- Omelet met prei
- Prei met ham of gerookt vlees
- Wortelen met prei
- Prei zout in het Georgisch
- Prei met noten in het Georgisch
- Satsivi van prei
- Warme snack van prei (video)
- Groententaart met prei (video)
Voor alle gerechten van prei, moet u eerst schoonmaken, slappe bladeren verwijderen en de donkergroene op de gewenste lengte afsnijden en goed wassen.Afhankelijk van het gerecht dat je gaat koken, snijd klein of groot.
↑ naar de inhoud ↑.Salade van een prei met een ei
.Deze salade is gemaakt van verse prei. De planten worden goed gespoeld, fijngehakt, zout, licht gepureerd. Voeg dan gehakte gekookte eieren, zure room of mayonaise toe, mix alles, doe het in een slakom. Snijd fijn dille, strooi de salade erover. Het is erg lekker om deze salade op een sneetje brood te smeren.
↑ terug naar inhoud ↑Sla met plantaardige olie
Zeer smakelijke rauwe prei, in dunne cirkels gesneden. Het moet worden gegoten met citroensap, plantaardige olie. Deze salade kan een onafhankelijk gerecht zijn.
↑ terug naar inhoud ↑Salade van prei, appels en kool
Om deze salade te maken, snijd de prei met dunne mokken, meng het met een gelijk aantal gehakt appels en witte kool, geraspte wortelen met een kleine rasp, met de toevoeging van kruiden citroenmelisse, dragon, basilicum. Al dit seizoen met mayonaise. Het is goed om een dun gesneden bleekselderij aan de preisalade toe te voegen.
↑ terug naar inhoud ↑Salade gemaakt van prei, paprika's en tomaten
Zeer origineel om te proeven. Alle groenten worden in gelijke hoeveelheden genomen.
↑ terug naar inhoud ↑Puree van room en prei
Sla in bouillon en boter en gekookte parelgerst vermalen met een blender. De resulterende massa wordt aan de kook gebracht, breng op smaak met witte saus, zodat de deeltjes van de afgeveegde producten niet naar de bodem zakken.
Bereid de witte saus van een licht gefrituurd meel en aftreksel. Kruid de soep met boter, warme melk of eiermelk mengsel.
Om het eimelkmengsel voor te bereiden op rauwe eierdooiers, onder voortdurend roeren, voegt u geleidelijk warme melk toe. Het resulterende mengsel wordt verwarmd, niet kokend, op laag vuur totdat het dik wordt. Na het tanken moet de soep niet worden gekookt.
.Voor 4 porties:
- prei - 300 - 400 g;
- parelgort - 5-6 eetlepels lepel of gekookte rijst - 8 eetlepels;
- boter - 1 eetlepel;
- tarwemeel - 1-2 eetlepels;
- melk - 4/5 kop;
- ei - 1 stuk;
- bouillon van vlees of groente liter.
Champignonsoep met zure room
Hak de prei fijn en dompel ze in kokende bouillon of zout water. Kook gedurende 10 minuten. Doop de in blokjes gesneden aardappelen, zout. Als de aardappelen zacht worden, haal dan van het vuur, vermaal ze met een mixer of wrijf door een zeef. Weer warm, geleidelijk aan het introduceren van zure room. Naar de te serveren tafel, bestrooid met zwarte peper, gehakte peterselie. Je kunt broodcroutons zetten.
ingrediënten:
- prei - 300 g,
- aardappelen - 200 g,
- zure room - 100 gram,
- bouillon of water - 700 ml,
- zwarte gemalen peper - naar smaak,
- peterselie - proeven,
- zout - naar smaak,
- croutons - naar smaak.
Pannenkoeken gemaakt van ui
Hak de prei fijn. Zet uit met een kleine hoeveelheid vet in een diepe bak onder het deksel. Van het vuur halen, afkoelen. Voeg gekookte aardappelen, geraspte kaas of kwark, rauwe eieren, gehakte peterselie, zwarte peper toe. Roer het mengsel. Probeer platte schnitzels van de gewenste vorm te vormen, rol in paneermeel of bloem, bak in voorverwarmd vet. Serveer aan een tafel met zure room, augurken of een salade van geraspte wortelen en radijs. Pannenkoeken of schnitzels kunnen klein worden gemaakt, geserveerd als een toevoeging aan bouillon of als een bijgerecht aan gekookte varkensvlees, gebakken vlees of vis.
ingrediënten:
.- Prei - 1 kg,
- brynza of kwark - 200 g,
- aardappelen - 300 g,
- plantaardige olie - 120 g,
- eieren - 2 st.
- zwarte gemalen peper - naar smaak,
- peterselie greens - naar smaak,
- meel of broodkruimels - 50-70 gr,
- zout - naar smaak.
Omelet met prei
.Gepeld, fijngehakt prei stoofpot in boter in een pan, bedekt, dus ging hij slap. Van het vuur halen, laten afkoelen. Zout, voeg geklopte eieren toe met melk, giet het in een vettig bakblik. Kook in stoom of in de oven. Serveer warm, in plakjes, besprenkeld met geraspte kaas, gemengd met gehakte peterselie.
Ingrediënten per portie:
- prei - 150 g,
- eieren - 2 st.
- melk - 50 ml,
- plantaardige olie - 15 gr,
- brynza - 25 gram,
- peterselie - proeven,
- zout - naar smaak.
Prei met ham of gerookt vlees
Snij de prei in kleine stukjes van ongeveer 2 cm groot. Stoof in een kleine hoeveelheid water. Zout naar smaak. Vouw de zeef. In een goed geolied vuurvast vat zet je de gekookte aardappelen in plakjes met mokken. Leg erop de blokjes ham of gerookt vlees en daarna de gestoofde stoofpot. Eieren goed te rijden met een eetlepel melk of water, giet dit mengsel op het gerecht. Van bovenaf nog steeds plakjes vlees. Bak in de oven op gemiddelde temperatuur. Serveer op een tafel met een groene salade of een salade van tomaten.
ingrediënten:
- prei - 400 g,
- aardappelen - 400 g,
- ham of gerookt vlees - 200 gram,
- eieren - 3 st.,
- boter - 60 g,
- zout - naar smaak.
Wortelen met prei
Worteltjes in reepjes gesneden plakjes prei, mengen, voeg de olie, licht bak op laag vuur 3-4 minuten. Voeg dan witte wijn, zout toe. Laat ze 10 minuten in een afgesloten bak stoven met zachte warmte. Serveer groenten als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht voor vlees- en visgerechten.
ingrediënten:
- wortels - 5-6 st.,
- prei - 100 gram,
- room of plantaardige olie - 1 eetl. lepel,
- witte wijn - 3-4 eetl. lepels,
- zout - naar smaak.
In de Kaukasische keuken nemen prei de laatste plaats in. Slechts een van hen kan op zijn minst een dozijn gerechten bereiden.
↑ terug naar inhoud ↑Prei zout in het Georgisch
De prei wordt goed gespoeld. Als het been meer dan 5 cm in diameter is, snijd het doormidden. Leg de bladeren dan in geëmailleerde gerechten, giet water en steek in brand. Blancheer (kook) niet langer dan 5-7 minuten, leun achterover in een vergiet, cool. In de afgekoelde prei (elke plant) worden de bladeren om de benen gewikkeld en in een emaille pan geplaatst. Bedek met koud water, het toevoegen per 3 liter water 3 eetlepels zout, 2-3 medium hoofden van knoflook, 2 kleine rode biet, in 4-5 stukken of stroken gesneden. Voeg uiteindelijk 100 ml 9% azijn toe aan deze hoeveelheid pekel. Na 10 dagen is de prei gereed voor consumptie.
↑ terug naar inhoud ↑Prei met noten in het Georgisch
Was de uien grondig. Zet in een emaille pot. Voeg de gehakte rode Bulgaarse peper, 1 middelgrote wortel toe. Giet water, kook gedurende 20-30 minuten. Het einde van het koken wordt bepaald wanneer de bladeren van de prei gemakkelijk met de vingers gekneed kunnen worden. Gooi het allemaal terug in een vergiet, ontspan.
Terwijl de ui afkoelt, kook de kruiden:
- voor 1 kg prei - 2 glazen gepelde walnoten,
- 3 teentjes knoflook,
- 1/3 pod met bittere peper.
Al dit malen op een koffiemolen of door een vleesmolen. Versnipperde massa gemengd met, een glas tafelwijn 9% azijn en een eetlepel zout.
Koude, gekookte prei in kleine stukjes snijden, goed mengen met kruiden. Bij het opdienen bestrooi met gehakte peterselie.
↑ terug naar inhoud ↑Satsivi van prei
Zorgvuldig gewassen prei kookt gedurende 20-30 minuten. Vouw een vergiet in en koel af.
Terwijl het afkoelt, kook de kruiden:
- voor 1 kg prei - 2 glazen gepelde walnoten,
- 1/3 pod hete peper, 1 eetlepel hop-suneli,
- 1/2 eetlepel zout,
- 2 hoofden van uien.
Alle passeren een vleesmolen en mengen grondig. De gekoelde en in tweeën gesneden langs prei dip in de voorbereide kruiden gesponnen bottom-up en gelegd in een cirkel in de schaal. Bewaar in het midden van de cirkel een plaats waar u de overgebleven gekookte kruiden kunt leggen.
En nog twee video-recepten.
↑ terug naar inhoud ↑
