Diëtisten en artsen kunnen praten over de gevaren van gefrituurd voedsel, maar zelfs mensen met een strak dieet verwennen zich soms met aardappelen met een heerlijke gouden zazharka en uien. Helaas wordt het kookproces vaak overschaduwd door voedsel naar de bodem van het gerecht te verbranden, wat een echt probleem wordt om te wassen. Moderne gerechten met antikleefcoating, ontworpen om het werk van huisvrouwen te vergemakkelijken en hen van deze plaag te redden, voldoen niet altijd aan de eisen van de consument. Tenslotte lijken gerechten bereid in traditionele aluminium en gietijzeren pannen ons vaak veel smakelijker en geuriger.
Waarom voedsel in een braadpan brandtDus toen een dergelijk wonder alleen op onze markt verscheen, konden we ons niet verheugen over de mogelijkheid om gerechten te bereiden zonder olie en het gemak van het wassen van dit soort gerechten. Maar het blijkt dat de houdbaarheid van dergelijke pannen veel lager is dan het gebruikelijke gietijzer en aluminium, en het voedsel dat erin wordt bereid is niet zo lekker.
Braadpannen met anti-aanbaklaag met tefloncoating, evenals keramische pannen, mogen alleen worden gekocht bij de oorspronkelijke fabrikant, bekende merken. Maar na 2-3 jaar gebruik moeten ze ook worden vervangen, omdat de krassen en microscheuren op de bovenste laag ervoor zorgen dat het voedsel eraan blijft plakken. Bovendien maakt de overtreding van de bovenste laag de schalen ongeschikt voor gebruik, omdat het daarin gekookte voedsel schadelijk is voor de gezondheid. Wat te doen - je moet de afwas doen.
Microcracks en krassen verschijnen tijdens gebruik op aluminium en gietijzeren braadpannen, waardoor het kookproces niet bijzonder comfortabel is en het afwassen pijnlijk is.
Wat kan worden gedaan zodat voedsel niet aan de pan blijft plakken
Tijdens het koken is het erg belangrijk dat de pan niet blijft plakken.
Dus wat te doen om ervoor te zorgen dat voedsel niet aan de oppervlakte blijft tijdens het koken en de pan niet blijft plakken? We bieden verschillende praktische tips om het kookproces aangenamer te maken en de pan minder ingewikkeld te maken.
Pannen met antikleeflaag
Een braadpan met een antiaanbaklaag vereist speciale zorg om de levensduur te verlengen.
- Ongewenst contact met het oppervlak van metalen voorwerpen zoals messen en vorken. Gebruik houten of plastic spatels om voedsel te roeren tijdens het koken.
- Reinigingsmiddelen met ambrasieve deeltjes zijn niet geschikt voor de verzorging van dergelijke gerechten, ze krassen op het oppervlak en veroorzaken krassen en microscheuren.
- Niet gebruiken om verbrand voedsel en metaalwol te verwijderen, vooral schrapen met een mes.
- Om het oppervlak van het product zo lang mogelijk te houden en de pan tevreden te houden voor de eigenaar, mag u geen lege gerechten achterlaten op de meegeleverde brander. Temperatuurverschillen zijn ook schadelijk voor de coating, daarom is het onmogelijk om koud water in een hete braadpan te gieten.
Recepten voor aluminium en gietijzeren keukengerei
Er zijn verschillende oude, maar zeer effectieve en bewezen recepten die werden gebruikt door onze grootmoeders, die zelfs geen idee hadden van nieuwe technologieën waarmee antikleefgerechten kunnen worden gemaakt. Niettemin was hun eenvoudige keukengerei van gietijzer en aluminium altijd in perfecte staat en het eten brandde niet en was ongelooflijk lekker.
- Een hete braadpan moet op laag vuur worden verwarmd en 3-4 eetlepels zout op een heet oppervlak( het is beter om grote keukenzout te nemen).Zout wordt verdeeld in een uniforme laag over het gehele bodemoppervlak en gedurende ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur gebakken. Laat de pan afkoelen, verwijder dan het zout en veeg het oppervlak schoon met een droge doek. Als gevolg van het recept van deze "grootmoeder", zult u zich verlossen van brandend voedsel in de pan. Opgemerkt moet worden dat dit recept ongeschikt is voor teflon en keramische oppervlakken, het kan alleen worden gebruikt voor traditionele gietijzeren en aluminium braadpannen.
- Grillen met zout is goed om te doen voordat je pannenkoeken kookt. In dit geval blijken ze één op één te zijn en absoluut niet te plakken, zelfs de allereerste pannenkoek, die van oudsher een knobbeltje zou moeten zijn.
- Er is nog een even interessante en onverwachte manier om de pan te redden, waar eten altijd brandt. Het is noodzakelijk om stukjes blokjes brood erop te gooien en bak ze zonder boter toe te voegen tot ze op laag vuur gekookt zijn. Als gevolg hiervan kom je bij het eerste gerecht heerlijke croutons en een koekenpan, die niet zal branden.
Het is niet duidelijk waarom deze recepten werken, misschien zal iemand dit fenomeen ooit vanuit een wetenschappelijk oogpunt uitleggen. In dit geval is het resultaat belangrijk voor ons, en het is, zoals ze zeggen, duidelijk, dat wil zeggen, in een braadpan, waar je nu met veel plezier kunt koken.
Wat voor voedingssysteem we ook gebruiken, het is onwaarschijnlijk dat we het in de keuken doen zonder een koekenpan. Lekker en gezond eten is niet alleen de basis van ons leven, maar ook een bron van plezier en zelfs communicatie. Kookgerei, waar koken echt plezier brengt, verdient speciale lof. We zijn blij om nuttig en praktisch advies te geven, en als u speciale onbekende recepten heeft, zullen we blij zijn als u dit met ons deelt.
