U hebt de reparaties in uw keuken voltooid, nieuwe meubels geïnstalleerd en een gloednieuw, sprankelend gepolijst oppervlak van de kookplaat aangesloten. Geen gasfornuis, dat eerder stond, maar een moderne kookplaat - inductie.

En het blijkt dat je favoriete pot voor dit wonder van technologie niet geschikt is. Het past helemaal niet - het paneel schakelt zelfs niet in. Maar ze lijkt de oude gietijzeren koekenpan lekker te vinden. Maar de ruwe, ruwe bodem van een zware braadpan raakt het gladde oppervlak zo hard dat je jukbeenderen de stille rammelaar verminderen - krassen kunnen niet worden vermeden, maar het is jammer!

We moeten een audit uitvoeren bij potten, potten en pannen, alles wat verouderd en ongepast is naar het huisje of de vuilnisbak sturen en naar de winkel gaan waar je een nieuwe set keukengerei voor het inductiepaneel kunt kiezen.

Kiezen uit wat thuis is

Wanneer u de inhoud van de kast inspecteert, kunt u elke magneet gebruiken als een indicator, inclusief de magneet die tijdelijk uit de koelkast werd verwijderd. Er is een magneet nodig om te bepalen welk kookgerei u nodig heeft voor een inductiekookplaat. Alles dat geen magnetische eigenschappen heeft, kan uit de keuken worden verwijderd. De uitzondering zijn glazen en keramische schalen, die opvallend kunnen worden gebruikt in een magnetron en een oven.

Kookgerei dat op een inductiepaneel kan worden gebruikt, moet een magnetische bodem hebben. Nou ja, als het niet te dun is.

Een andere vereiste is dat de bodem gelijk en glad moet zijn. Dit beschermt uw inductiepaneel tegen krassen en zorgt voor een goede pasvorm op het oppervlak.

Waarom zou de bodem magnetisch moeten zijn?

Dit komt door het principe van de werking van de inductiekookplaat. Het is radicaal anders dan die waarmee de gastvrouw vroeger moest werken.

Op de gasbrander worden de gerechten zelf verwarmd en de inhoud ervan wordt verwarmd vanaf de verwarmde muren. Veel van de warmte-energie van het brandende gas verdwijnt in de atmosfeer. De kachel zelf, de kookplaten, voorwerpen in de buurt en de lucht in de keuken worden verwarmd.

De elektrische kachel heeft ook geen erg hoog rendement: de verwarmingselementen worden verwarmd, het oppervlak van de kachel, de wanden van de pan, en alleen dan de producten erin. Oude elektrische kachels worden langzaam warm, zijn slecht geregeld en zijn lang koel. Op nieuwe modellen worden deze nadelen geminimaliseerd. Maar toch zijn de energieverliezen hoog.

A warmt niet op wanneer het inductiepaneel werkt. Alleen de bodem van de pan of koekenpan wordt verwarmd en dit gebeurt erg snel.

Verwarming vindt plaats onder invloed van door wervelingen geïnduceerde stromen die optreden in het magnetische materiaal van de bodem wanneer de plaat wordt ingeschakeld. Waar elektrische kachels verwarmingselementen hebben, bevindt zich een spoel in de inductiekookplaat - een bron van hoogfrequent magnetisch veld. Onder invloed van de inductiestroom zijn de elektronen van de ferromagnetische bodem in gang gezet. De beweging van elektronen veroorzaakt een stijging van de temperatuur.

In dit geval wordt het oppervlak van de plaat zelf alleen verwarmd door contact met de hete bodem van de schaal. Er bestaat geen gevaar voor ernstige brandwonden door per ongeluk het paneel aan te raken tijdens het koken. Verbrand geen weggelopen melk of griesmeel.

Maar al deze voordelen van een inductiekookplaat zijn pas voelbaar nadat u de juiste gerechten hebt gekozen.

Geschikte opties

• Enamelware. Het kan worden gebruikt als het glazuur wordt aangebracht op magnetisch staal. Het is beter om pannen met een dikke bodem te kiezen.
• roestvrij staal. Dit is de beste optie. Dergelijke gerechten zijn mooi, gemakkelijk te gebruiken en duurzaam. Vergeet niet om de bodem te controleren op magnetische eigenschappen: staal is niet-magnetisch.
• Gietijzer. Het is geschikt, maar de bodem van gietijzeren kookgerei is zelden voldoende soepel en gelijkmatig.
• aluminiumlegering met stalen bodem. De budgetoptie is van vrij hoge kwaliteit. Gepolijst aluminium wordt vaak gecombineerd met een stalen bodem, die kan worden gebruikt voor een inductiepaneel.
• Glaswerk met een onderkant van ferromagnetisch metaal. Dit zijn de theepotten, ontworpen voor gebruik op moderne panelen. Breekbaar, maar mooi.

Alle keukengerei dat op een inductiekookplaat kan worden gebruikt, is gemarkeerd met een speciaal pictogram.

Vergeet bij het kiezen niet dat de bodem is verwarmd en dat lage brede pannen sneller opwarmen dan hoge pannen.

Het is praktisch om direct een set te kopen, dan om afzonderlijke items afzonderlijk te kopen. Het ziet er stijlvol uit.