De inhoud van het artikel is:rabarber en kiwi
De smaak van jam uit traditionele producten( kersen, aardbeien, appels, pruimen) is bij bijna iedereen bekend - ze worden thuis bereid en in winkels verkocht. Maar rabarberjam( rumbambara) smaakte niet allemaal. En tevergeefs, het heeft een unieke smaak en nuttige eigenschappen.
Samenstelling en voordeel van het dessert uit rumbambara
Jam wordt gemaakt van rabarberstelen die veel nuttige stoffen bevatten: essentiële vitaminen van
- ;
- -mineralen;
- -pectinen;
- -vezel;
- organische zuren.
De calorische waarde van het product is 314 kcal / 100 g. Het heeft de volgende effecten op het lichaam:
- stabiliseert het maag-darmkanaal;
- verbetert de werking van het hart, bloedvaten;
- heeft urinaire en choleretische eigenschappen;
- -formulieren, versterkt botten;
- verhoogt de immuniteit;
- verbetert de bloedopbouw.
Jam van rabarber heeft niet alleen voordelen, maar ook schade bij gebruik in grote hoeveelheden. Het bevat suiker, die tandglazuur vernietigt. Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken in het geval van nierziekten, diabetes.
Kenmerken van het maken van zoete conservering van rumbambara
Omdat de cultuur alleen in het voorjaar en de zomer groeit, proberen ze de nuttige eigenschappen te behouden door de rabarberjam voor de winter te sluiten.
Voorbereidend werk
Jonge, sappige rumbambara-scheuten worden gebruikt om de winteroogst voor te bereiden. Dus ze blijven bestaan tot half juni, en nadat hun huid grof is geworden, en de bladstelen zelf - droog, vezelig.
De stengels van een plant worden afgesneden met een scherp mes en vervolgens gereinigd van een dunne huid om hun stijfheid te verminderen. Bereide bladstelen in kleine blokjes gesneden.
Rumbambara-dessert
Voor het maken van deze jam worden rabarber en suiker in dezelfde verhoudingen ingenomen( elk 1 kg).Blokjes bloemstelen in een pan. Ze voegen suiker toe en mengen. Het mengsel wordt een dag bewaard om de plant te laten smelten.
Gebruik geen tin / koperen keukengerei om de voorvorm te bereiden - rumbambar bevat oxaalzuur, dat reageert met het metaal.
Pot op het vuur gezet en Rumbambar in een suikerstroop op laag vuur bereid. Na het koken wordt het mengsel niet langer dan 15 minuten gekookt. Na afkoeling wordt de inhoud van de pan op de banken gelegd en gerold.
Pure rabarberjam heeft een aangename amberbruine kleur met een groenachtige tint. Het smaakt naar appel( zoetzuur).
Video Recept voor rabarber Jam met rode bes
Rumbambara-Lemon Mix
Om rabarber confituur te maken met citroen, zijn 1 kg bladstelen, 700 g suiker en 2 grote citroenen nodig. Het is noodzakelijk dat de scheuten vooraf gegeven sap zijn. Om dit te doen, vallen ze in slaap in suiker. Wanneer het begint te ontdooien, worden citroenen gemalen in een vleesmolen toegevoegd aan het mengsel. Dit alles wordt 25 minuten gekookt.op middelhoog vuur. Het resultaat is een heldere limoenkleurige nectar met stukjes rumbambara die lijken op gekonfijt fruit.
Jam van rabarber zal in de winter belangrijk zijn om verkoudheid te voorkomen. Het is mogelijk om het antivirale effect te versterken door versnipperde gember toe te voegen.
Rumbambarovo-banana delicatesse
Rabarberjam met een banaan is ongewoon van smaak. Voor de bereiding ervan is 1 kg stekjes rumbambara en suiker nodig. De ingrediënten worden in een steelpan gemengd en op middelhoog vuur op het vuur aan de kook gebracht. De procedure wordt nog een keer herhaald na het afkoelen van het mengsel. Voeg bij het derde kookpunt gepelde en gesneden bananen toe( 1 kg).Verwijder na 5 minuten koken de pan met het rumbambaro-bananenmengsel van de kachel - de delicatesse is klaar voor de winter.
U kunt de smaak van rumbambar-jam diversifiëren door toevoeging van schil of citruspulp( sinaasappel), vanille, gember, kaneel, aardbeien en zelfs kersenbladeren.
