Hoe en waar groeien vijgen in Rusland

De oudste fruitboom die in de geschiedenis wordt genoemd, is ongetwijfeld fig. Zijn bladeren waren de eerste kleren van Adam en Eva, zelfs er is een versie dat de boom der kennis helemaal geen appelboom was, maar een vijg.

De geschiedenis van de antieke wereld is onlosmakelijk verbonden met de teelt van vijgen. In Griekenland was deze vrucht een symbool van vruchtbaarheid( het aantal fruitgranen bereikte 1000 of meer).

Zachte vijgebladen vervangen servetten aan de Romeinen. .. Trouwens, de wolvin voedde de grondleggers van Rome in de schaduw van de vijgenboom. Tot nu toe beschouwen Italianen vijgen als kerstsymbolen van overvloed.

In dit artikel zullen we leren hoe vijgen er uitzien( wit en zwart), waar het in Rusland groeit, en hoe het zijn vruchten eet.

Wat is een vijg, hoe deze eruit ziet, en de andere naam

Volgens een ander, vijgen noemen "ficus caric".Het is moeilijk om deze meerstammige boom tot 10 meter hoog te noemen. De kroon spreidt zich uit, de schors is grijs, de gebogen takken zijn bedekt met zeer groot mooi gebladerte.

De buitenkant is donker, de onderliggende bladeren zijn veel lichter, ruw van kleine villi. Vijgen bevatten, net als andere ficusen, heel scherp melkachtig sap.

Vruchten van vijgen - met een zeer delicate schil, van binnen gevuld met een zoete rode gelei en fijne korrels. In fruit beginnen fermentatieprocessen vaak direct op de takken, vandaar de tweede naam - "wijnbessen".

Plant tweehuizige, "mannelijke" en "vrouwelijke" bloeiwijzen op verschillende bomen. Hoe bloeit een boom? Bloemen van een onopvallend type groeien in de bladoksels. Bestuiving vindt op een zeer specifieke manier plaats - wespen van een bepaalde soort ontwikkelen zich in de vijgenbloem en vliegen naar buiten en verdragen stuifmeel.

Vanwege het gebrek aan natuurlijke bestuivers( deze wespen) konden vijgen niet acclimatiseren in Amerika, totdat ze speciale rassen voor nieuwe teeltomstandigheden brachten. Tegenwoordig bestaan ​​industriële aanplantingen van vijgenbomen volledig uit alleen dergelijke zelfvarende variëteiten.

Hoe, waar kan fig groeien en bloeien, hoe de rijpheid ervan bepalen?

De plant is zo pretentieloos dat hij niet alleen op arme gronden kan groeien, maar zelfs op rotsachtige puinhellingen en stenen muren. Geen grondbewerking voor het planten vereist überhaupt - noch teelt noch kunstmest.

Vermeerderd vijgenboomzaad, worteluitlopers, groene stekken. De plant verdraagt ​​gemakkelijk afschuiven en snoeien op elke leeftijd. Fruiting vijgen begint vroeg - voor 2-3 jaar, vanaf ongeveer 7 jaar geeft een stabiele oogst, leeft tot 100 jaar( zelfs 300 zomer exemplaren zijn bekend).

Het dichtste familielid van de bekende ficus, vijgen groeien uitgestrekte struiken of bomen tot 10-12 meter hoog. De plant is extreem tropisch, zelfs een temperatuur van -100 ° C is destructief en veelvuldige vorst aan de kust van de Zwarte Zee beschadigt de aanplant van de vijgenboom aanzienlijk.

Specificiteit van een plant die rijp is niet verschrikkelijk voor vijgen. Verkoudheid tolereert geen bestuivende wespen overwinteren in fruit.

Een pretentieloze fruitboom met zulke smakelijke en gezonde vruchten werd wijdverspreid in India, Australië en de eilanden Oceanië, de halfwoestijnen van Afrika, in Midden- en Latijns-Amerika, Bermuda en het Caribisch gebied.

Sinds de oudheid groeien er vijgen in de Krim, Transkaukasië en Centraal-Azië.Griekse kolonisten brachten het naar de kust van de Zwarte Zee.

Groene vijgen op de takken midden in de zomer

Wanneer worden de bessen geoogst?

De meest ongewone in ons begrip, op de takken op hetzelfde moment zijn vijgen van de huidige oogst en het begin van de vruchten van het volgende seizoen. Bovendien zijn deze overwinterende knoppen eind mei klaar voor de oogst. Ze zijn veel groter dan de herfstoogst, maar niet zo lekker.

De eerste oogst( onbeduidend) wordt geoogst in juni-juli, en de belangrijkste tweede oogst - in de herfst, in september-oktober. In moderne industriële aanplantingen worden echter cultivars met eenmalige vruchtzetting verbouwd.

Als de vijgen zijn ontworpen om te worden gedroogd, worden x iets langer op de takken achtergelaten, waar ze worden gedroogd en spontaan bijna tot de gewenste conditie drogen onder natuurlijke omstandigheden.

Nu worden varianten van onvolgroeide vijgen ontwikkeld, evenals variëteiten die veel sneller op de takken worden gedroogd. Dit alles vergemakkelijkt de productie van waardevol fruit.

Zeer mals bessen kunnen slechts een paar uur worden bewaard, ze moeten snel worden verwerkt of vers worden gegeten.

Hoe vijgen te plukken: groen of rijp?

Cijfers, zoals duizend jaar geleden, worden alleen met de hand geoogst. Dit is uitsluitend te wijten aan de zeer "delicate" structuur van de vrucht - de geleiachtige pulp met kleine zaden wordt bedekt door een dunne schil. Van elke boom worden de vruchten in verschillende stadia verwijderd, terwijl ze rijpen en alleen rijpe vijgen kiezen. Onrijpe vruchten kunnen niet worden gegeten omdat ze giftige, bittere "melk" bevatten.

Fruit wordt niet alleen heel zorgvuldig verzameld. Fruitplukkers moeten dikke katoenen handschoenen aantrekken,

• om de delicate wijnbessen niet te beschadigen,
• om zichzelf te beschermen tegen het caustische sap van de plant.

Vruchten gesneden met een scherpe snoeischaar of mes worden op lage pallets geplaatst, overgebracht naar de schaduw en verzonden naar de consument.

Rijpe trossen vijgenvruchten aan de boom, klaar om te oogsten

Hoe verzamel en verzamel je de vruchten van een boom?

Verse vijgenfruit worden letterlijk enkele uren opgeslagen. Gezien het hoge suikergehalte( tot 30% in vers fruit), beginnen fermentatieprocessen zeer snel - niet langer dan 6 uur( vandaar de tweede naam - "tartberry").

In de Verenigde Staten ondergaat een aanzienlijk deel van de vijg onmiddellijk diepvriezen. Sommige soorten worden goed bewaard in 30-40% oplossing van suiker uit suikerriet bij -12 ° C in koelkasten. Het grootste deel komt naar consumenten in gedroogde vorm.

Lichte vruchten met ongeveer 5 centimeter worden meestal gebruikt voor het drogen. Ze worden 4-5 dagen bewaard onder de stralen van de zon.

De klassieke methode voor het drogen van vijgen - onder een baldakijn, geregen op een draad door een geperforeerde steel( in de vorm van "kralen").Soms wordt het gedroogd door het "oog" omhoog te spreiden en het in de zon te verspreiden. Soms, voor het drogen, worden de vruchten van vijgen gedu- rende enkele seconden in een hete siroop gedompeld en vervolgens aangepast aan conditie boven gas of in de zon.

Bevroren vijgen met donkere bessen. Het is voorgewassen, gedroogd, verpakt en ingevroren. Bewaar ongeveer een half jaar bij -16-18 o C.Maar deze opslagmethode is niet het meest populair.

Nieuwe vijgen oogsten voor verwerking en drogen

Nuttige eigenschappen van rijp fruit

Vijgen zijn niet alleen smakelijk, maar ook erg handig. Naast pectines, organische zuren, vitamines( B, C, PP, beta-caroteen) bevatten deze vruchten veel mineralen en micro-elementen. Het kaliumgehalte in vijgen is bijna zoals dat van noten, en ijzer is meer dan dat van een appel.

Recepten

Om te recupereren na een ziekte en alleen om de immuniteit te verhogen, wordt een "wondermix" aanbevolen.

Voor de bereiding is het noodzakelijk om gelijke delen te nemen:

• gedroogde vijgen,
• gedroogde abrikozen,
• rozijnen,
• gepelde walnoten.

Hak alles in een vleesmolen fijn en meng met hetzelfde aandeel honing. Bewaren in de koelkast. Elke ochtend 1 eetlepel nemen is niet alleen erg lekker, maar ondersteunt ook het cardiovasculaire systeem, het maag-darmkanaal en de algemene lichaamstoon goed.

In de zuidelijke landen worden vijgen verwerkt tot jam, marshmallow en er worden zelfs sterk alcoholische dranken van gemaakt. Van de producten die we beschikbaar hebben, probeer de originele cookies te maken.

Fig Jam Essential Products :

• 1/2 glazen suiker,
• 50 gram ongezouten boter,
• 1.5 tarwemeel,
• 1 kippenei, Nur Nurst Nur Nur Nahn Nur Nurkhev Nurst Nurl Nur Nurkhev Nurkhev Nurst Nur Nurkhev Nurst Nurl Nurl Nurst Nurst Nurl.1 theelepel bakpoeder, vanillesuiker, citroenschil en het sap,
• een snuifje zout.

Voorbereiding is heel eenvoudig: vermengt alles en roert geleidelijk de bloem. Rol het deeg 1-2 centimeter dik uit. Snij in een glas, leg het op een bakplaat. Bak ongeveer 15-20 minuten op 160 ° C.

Conclusie

Vijgen zijn een boom van de tropen en subtropen. Natuurlijk kan het worden gekweekt in een kas, en zelfs in de kamer om een ​​paar bessen te krijgen. Maar alle nuttige eigenschappen worden opgeslagen in gedroogde bessen, die altijd in het handelsnetwerk kunnen worden gekocht.

En thuis om nog een ficus te laten groeien. ..