Inhoud van het artikel:
Velen van ons herinneren zich nog de tijd toen er grote flessen van drie liter met een doorschijnende zoete drank op de planken in de winkel stonden en berken takken op het etiket stonden. Deze gezondheidsdrank is vandaag niet meer uit de schappen verdwenen, in de meeste gevallen is het gewoon "gemigreerd" naar papieren tetrapacks, maar helaas kan men ruzie maken over de kwaliteit van het sap. Gewetenloze fabrikanten voegen vaak een verscheidenheid aan conserveermiddelen en andere ingrediënten toe die de houdbaarheid verhogen, maar de smaak niet verbeteren. Daarom, als er een mogelijkheid is, geven liefhebbers van deze nectar er de voorkeur aan deze alleen te oogsten: u kunt er altijd zeker van zijn dat het product 100% natuurlijk is. Aangezien de verzamelperiode zeer beperkt is in de tijd, moet u weten wanneer en hoe u berkensap op de juiste manier kunt verzamelen om de boom te vangen en niet te beschadigen.
Wanneer kunt u beginnen met het verzamelen van sap? 
Berken sap wordt in het vroege voorjaar geoogst en de exacte tijd is afhankelijk van de plaats waar de bomen groeien en het klimaat. In de zuidelijke regio's is dit het begin of midden maart en op de noordelijke breedtegraden is het april. De sapstroom wordt geactiveerd in de boom wanneer de sneeuw smelt en de positieve waarden op straat de overhand hebben. Visueel bepalen of de berk klaar is om de helende drank vrij te geven, kunnen gezwollen knoppen zijn.
Het is belangrijk om tijd te hebben om het sap te verzamelen voor het moment dat de knoppen beginnen te openen en de bladeren verschijnen( meestal twee weken).
Als u twijfelt, kunt u controleren of de sapstroom is begonnen. Om dit te doen, moet je in een boom met een scherpe priem een klein gaatje maken. Als er niets uitsteekt, moet je wat meer wachten, de wond insmeren met een tuinveld. De druppel die uit het gat verschijnt, geeft het begin van het sapverzamelseizoen aan.
Ervaren verzamelaars bevelen aan om in de tweede helft van de dag met het werk te beginnen en het 's avonds af te maken - op dit moment is extractie van sap bijzonder actief.
Hoe te monteren? 
Drink een heerlijk drankje en vergeet de boom zelf niet. Om de berk niet te schaden, moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- "Grind out" levengevend sap kan alleen worden gedaan in volwassen bomen - jonge berken zijn ook nodig voor groei.
- De minimale afmeting van een berkenboomstam waarmee u sap kunt nemen, moet 20 cm in diameter zijn. Er is slechts één gat toegestaan op zo'n boom.
- Bij meer volwassen en grotere berkenbomen, voor elke 10 cm diameter van de stam, kun je bovendien nog een gat maken, maar niet laten meeslepen, anders zal de boom moeilijk zijn om veel wonden te genezen.
- Het is beter om een gat diagonaal te maken met een neerwaartse helling, op een niveau van niet meer dan 50 cm van de grond, met behulp van een boor met een boormaat tot 10 mm - dergelijke wonden genezen snel en bijna zonder een spoor. De penetratiediepte - van 2 tot 3 cm. De schors op de geselecteerde plaats moet eerst worden verwijderd.
- Steek de goot in het gat en plaats de container eronder.
Het is beter om een liter sap van elke boom te nemen dan de hele berk af te tappen, want in dit geval bestaat het risico dat de boom sterft. Aan het einde van de procedure moeten de gaten worden afgedekt of bedekt met een houten pen.
