Universele recepten van appelcompotes voor de winter

Compote van appels voor de winter - dit is een van de meest eenvoudige, nuttige, betrouwbare en heerlijke zelfgemaakte bereidingen. Compote well dorstt dorst, verbetert de vitaliteit en verbetert de gemoedstoestand. Het kan veilig aan jonge kinderen worden gegeven, omdat de drank zelden allergische reacties veroorzaakt. Als je op dieet bent, zal appelcompote van pas komen. Alvorens verder te gaan met de recepten, is het de moeite waard om de basisfasen van de bereiding te onthouden, waarna u bijna een perfecte drank kunt krijgen.

Algemene kookprincipes van

Bereiden van producten . De eerste fase van het kookproces is de selectie van appels. Fruit mag niet overrijp of te hard zijn. Het is belangrijk dat elk kan worden gevuld met appels van dezelfde variëteit.

De vrucht van zoetzure variëteiten is het best geschikt voor de compote van verse appels.

De meeste andere toepassingen zijn soorten zoals Bely-vulling, Melba, Grushevka, Quinti en Mantet.

Als u de plakjes wilt snijden, doe het dan niet te klein, anders kan de compote in moes veranderen. Een vergelijkbaar effect wordt verkregen bij het gebruik van overrijpe vruchten.

Suiker kan worden vervangen door fructose of melasse. Fans van culinaire experimenten kunnen de smaak van de smaakmakers variëren. Anijs, kaneel, gember, kruidnagel, vanille, citroenmelisse, kardemom, nootmuskaat of munt worden vaak toegevoegd aan ingeblikte compotes.

Bereiding van gerechten en extra hulpmiddelen . Van gerechten hebt u nodig:

• -blikken;
• snijplank;Grote pan
• ;
• -mes;
• zeef( kan worden vervangen door schoon gaas).

Wanneer u bedenkt hoe u appelcompote in een pan kookt, denk er dan aan dat de capaciteit om een ​​siroop te bereiden roestvrij staal moet zijn. Een appelsnijder zal ook handig zijn, waarmee je het fruit met een enkele beweging in meerdere delen kunt snijden en de kern kunt verwijderen. Het is belangrijk om de potten en deksels op de juiste manier te bereiden. Ze moeten grondig worden gewassen en moeten worden gebroeid met kokend water.

Voordat u appelsap kunt maken, zijn twee eenvoudige maar erg nuttige tools waard om te kopen. Het is een schijf voor sterilisatie en pincet. Het eerste gereedschap wordt op een pot met water geplaatst. Wanneer de vloeistof kookt, wordt een pot op de schijf geplaatst en wordt gewacht totdat deze is gesteriliseerd. En met behulp van een tang is het gemakkelijk om het blik te bereiken zonder gevaar te lopen voor verbranding.

Kooktechniek . Ervaren koks adviseren om 5-7 minuten voor het leggen te blancheren met appels. Blancheren helpt om verdonkering en volumeverlies te voorkomen, daarnaast kan het resterende water worden gebruikt voor siroop. Maar na blancheren moet het fruit in koud water worden gekoeld.

Blancheren is nodig als u compote bereidt met sterilisatie.

Volgens het klassieke recept worden potten gevuld met appels gegoten met hete siroop( 200-300 g suiker per 1 liter water).Het is belangrijk dat de siroop de vruchten volledig bedekt. Na het gieten van de siroop, kunt u doorgaan met steriliseren. Het is erg belangrijk om te bepalen hoeveel Apple-compote moet worden gekookt. Als richtlijn kunt u de volgende instructies volgen:

• -potten van 0,5 liter - van 15 tot 20 minuten;
• 1-liter - maximaal 25 minuten;
• 2- en 3-liter - tot 35 min.

Sterilisatie zelf moet plaatsvinden bij een temperatuur van 85 °.Banken worden ontrold gesteriliseerd. Daarna worden ze afgesloten met deksels, omgekeerd en laten afkoelen.

Niet alle recepten vereisen sterilisatie, hieronder zijn enkele van dergelijke opties. Maar als sterilisatie in het recept wordt aangegeven, kan dit niet worden genegeerd. Anders kan de houdbaarheid van de compote aanzienlijk worden verminderd. Bedenk dat tijdens de gisting het fruit zweeft en het deksel licht opzwelt.

Compote from apples

Hieronder staan ​​5 recepten voor het maken van appelcompote. Het hoofdingrediënt is appels. Ondanks de eenvoud van dit recept, is het beter om er niet vanaf te gaan. Als je goed kookt, kun je jezelf en je geliefden niet alleen heel lekker laten verwennen, maar ook een handig drankje.

Compote van appels voor de winter zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• -suiker - 250 g;
• water - 1 l.

Stap 1. Was het fruit( grote vruchten kunnen in plakjes gesneden worden).Vul de voorbereide container zo dat er in het bovenste gedeelte een beetje vrije ruimte is.

Stap 2.Kookstroop. Om dit te doen, giet je suiker in kokend water. Kook de siroopbehoefte 2 minuten. Verwijder vervolgens de brand siroop en giet het zodat de appels volledig bedekt zijn met siroop.

Stap 3. Na 5 minuten.wachtstroop wordt terug in de pot gegoten en op het vuur gezet. Na het koken wordt de vloeistof opnieuw in potten gegoten. Na 5 minutende procedure wordt herhaald.

Stap 4. Na het 2e gieten van de siroop worden de banken met appelcompote opgerold voor de winter. Dan moeten ze worden omgedraaid. Onder de nek kun je een doek of krant plaatsen. In deze positie blijven de banken tot de uiteindelijke koeling.

Zorg ervoor dat de sluiting van het blik voldoende stevig is. Anders kunnen microben de drank binnendringen, wat ongewenste processen veroorzaakt. Als aluminium hoezen werden gebruikt, is een teken van een goede blokkade een depressie.

Onvoldoende doorbuiging kan worden veroorzaakt door overmatig vullen van de pot met fruit of onjuist afkoelen van de compote. Om schade aan het product te voorkomen, moet u de hoes vervangen en de compote opnieuw steriliseren.

Compleet geheel van appels( met sterilisatie)

Ingrediënten:

• half rijpe appelen - 1 kg;
• -suiker - 270 g;
• gedroogde munt - 2 takjes;
• water - 1 l.

Stap 1. Selecteer voor het oogsten rijp fruit zonder zichtbare gebreken, bij voorkeur witte vulling. We snijden de stengel af( voldoende om de lengte te verlaten) en wassen de appels zorgvuldig. Giet ze vervolgens in een vergiet om het glas water te geven. Zet het fruit in schone potten tot de helft van het volume. Plaats munttwijgjes aan het eind. Munt kan worden vervangen door kruidnagel, vanillestokjes of kaneel.

Om de schil van appels niet te barsten tijdens sterilisatie, prikt u het fruit op verschillende plaatsen door met een tandenstoker of een dikke naald. Volledig beste kleine appels in blik.

Stap 2. Kook de vloeibare suikerstroop.

Stap 3. Vul de appels met hete siroop en ga verder met steriliseren. Bedek de gevulde blikjes met deksel. Leg een speciaal houten rooster of handdoek op de bodem van de pan om te steriliseren. Zorg ervoor dat banken niet barsten door de temperatuurdaling. Dit kan gebeuren als je de potten in kokend water doet.

Stap 4. Terugdraaien moet onmiddellijk worden uitgevoerd. Rol de potten op en draai af.

Compote of dried apples

Ingrediënten:

• gedroogde appels - 100 g;
• -suiker - 120 g;
• water - 2 liter;
• citroenzuur - 0,5 theel.(kan worden vervangen door citroensap).

Stap 1. Lus en was de gedroogde appels. Leg ze dan in de pan.

Stap 2. Vul de gedroogde vruchten met heet water. Voeg vervolgens suiker toe en kook op laag vuur gedurende ten minste 25 minuten. Suikerzand kan worden vervangen door honing. Maar het moet worden opgelost in de reeds bereide appelcompote. Een recept voor elke dag vereist een pot met een dikke bodem. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de kooktijd. Gereedheid wordt bepaald door zachtheid. Kook een drankje van gedroogd fruit is beter met het deksel gesloten, omdat in het proces van verdamping van nuttige stoffen.

Overgedroogde appels moeten gedurende 10 minuten worden gestoomd.in kokend water. Om de smaak van de drank te variëren voeg je andere gedroogde vruchten toe. Je kunt ook kruiden gebruiken zoals melissa en kruidnagel.

Stap 3. Het is aan te raden om een ​​pot met een handdoek of deken in te pakken en een paar uur aan te houden. Dan wordt de smaak van het drankje helderder en rijker. Voeg citroenzuur toe nadat de compote is afgekoeld.

Compote of appels in een multi-cooker

Ingrediënten:

• appels - anderhalve kilo;
• -suiker - 250 g;
• water - anderhalve liter;Anjer
• - 3-4 st.;
• citroen - 1 st.

Stap 1. Was het fruit. Dan verwijderen we de huid van hen. Verzamel de korst in een speciale schaal, want deze zal nog steeds worden gebruikt. Snijd de appels vervolgens in 4 stukken en verwijder de botten. Snijd de appels in het sap van een citroen. Dit helpt het donker worden van de appels te voorkomen.

Stap 2. Om de compote klaar te maken, hebt u het Multi-cook-programma nodig( u kunt ook de "Quenching" -optie gebruiken).De temperatuur moet 160 ° bereiken. Stel de tijd in op 15 minuten en plaats de appelschil in de multikoker. Vul alles met heet water, je hebt een halve liter nodig. Voeg als het water kookt suiker toe en kook de resterende tijd. Bereide siroop wordt gefiltreerd door een zeef of kaasdoek.

Stap 3. Voeg de bereide appelschijfjes toe aan de potten. Vul ze met siroop, dek af en laat afkoelen. Wanneer de compote is toegediend, giet de siroop in de multikoker, voeg de kruidnagel toe en hergebruik het Multipov-programma. Breng de vloeistof aan de kook. Hete siroop wordt in blikjes gegoten.

Er moet vrije ruimte zijn tussen het deksel en de compote, maar niet meer dan 2 cm.

Stap 4. Bedek de blikken met deksels en steriliseer ze. Dit kan ook in een slowcooker gedaan worden. Vul de kom met warm water. Bedek de bodem van de kom met gaas, in meerdere lagen gevouwen. En pas dan zet je daar een pot compote. Voor sterilisatie zijn de opties "Bakken" of "Bakken" geschikt. Na het koken de slowcooker 20 minuten op "quenching" zetten. Dat is alles wat u hoeft te doen voordat u de compote van appels voor de winter sluit.

Multicooker is ook geschikt voor het bereiden van appelfruitcompote van gedroogd fruit. Om dit te doen, worden gewassen gedroogde appels( 400 g) geplaatst in een multikoker kom, gevuld met vloeistof en suiker, indien gewenst. Voor het koken geschikte optie "Quenching".Met zo'n programma zal compote wegkwijnen, wat je, in tegenstelling tot koken, in staat stelt om meer voedingsstoffen te besparen. Stel de timer in gedurende 50 minuten.

Appels in appelsap

Ingrediënten:

• appels - 2,5 kg;
• Vers appelsap - 1 L;
• water - 1 l;
• -suiker - 200 g;
• citroenzuur - 10 g

Stap 1. Bereide steriele potten worden gevuld met gewassen appels aan de bovenkant. De vruchten moeten heel zijn, beter dan een kleine maat. Na het voltooien van de levensstijl, giet fruit kokend water. Daarna bedekken we de blikjes met deksels, wikkelen ze in een handdoek en laten ze een tijdje liggen.

Stap 2. Giet het verse sap in de pan en voeg er water, suiker en citroenzuur aan toe. Verwijder na het koken het schuim en zet het vuur uit wanneer het sap helemaal helder is.

De hoeveelheid suiker kan worden aangepast afhankelijk van de appelsoort.

Stap 3. Laat het water uit de blikken met appels lopen en giet de kant-en-klare siroop. Daarna kun je naar het rollen gaan.

Waarom is het de moeite waard om een ​​appelcompote voor de winter te bereiden?

Ten eerste zijn huisgemaakte appelcompotes, eenvoudige recepten die hierboven worden genoemd, veel nuttiger dan industriële sappen. Je wordt beschermd tegen kleurstoffen, smaakstoffen en verschillende conserveermiddelen. Merk op dat het gemiddelde calorische niveau van deze compote 93 Kcal per 100 g drank is.

Ten tweede is appelcompote een geweldige toevoeging voor biscuitgebak, koekjes, strudel en andere gebakjes. De afgewerkte compote kan worden geserveerd met een plakje mandarijn of sinaasappel. Volgens de etiquette moet een dergelijke drank in speciale brede bekers( "compotnits") worden gegoten. Ze kunnen echter worden vervangen door pialas, creamers of brede cups.

Ten derde is de vrucht van de compote zelf een nuttig en smakelijk dessert. Voor de jongste, kun je compote maken met pulp, hiervoor is het voldoende om de inhoud te kloppen met een blender. Fruitcompote kan veilig worden gebruikt als vulling voor muffins, beignets of open taart. Ook met hun hulp kun je een uitstekende havermout koken.

Ten vierde zijn verse appelcompotes, de recepten waarvan foto's zijn aangegeven, goed om te drinken voor algemene versterking van het lichaam. Ze helpen herstellen van fysieke inspanning. Ook moeten appeldranken worden geconsumeerd met bloedarmoede en een lage zuurgraad. Appelcompote bevat veel kalium en magnesium, wat de werking van het hart verbetert, terwijl fosfor, ijzer en calcium het metabolisme activeren. Naast sporenelementen zijn vitamines A, B6, B2, B1, C, evenals foliumzuur en pantotheenzuur vermeldenswaard.