Voor je champignons

Er zijn veel kenners van vroege opbrengsten onder liefhebbers van rustige jacht. Van de vele soorten zijn paddestoelenpaddenstoelen in trek. De meest eerbiedige houding wordt waargenomen voor de lente variëteit. Wanneer het seizoen nog niet is begonnen, zijn deze paddestoelen de gouden bodem voor paddenstoelenzoekers.

Paddestoelen: de belangrijkste soorten

Velen weten niet wat de paddenstoelen zijn en omzeilen ze vaak. Deze paddenstoelen groeien de hele zomer en tot halverwege de herfst. Ze zijn voorwaardelijk eetbaar. Groei vindt plaats op het strooisel van mos en op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid. Ze zijn te vinden op stompen geslagen met stof of op de bovengrondse richels van houtachtige wortels. In het bijzonder, eik, haagbeuk, beuk, iep, linde en anderen. Groei in een kolonie of als eenzame individuen. De smaak van paddenstoelen is hoog. Dit is wat de toegenomen belangstelling van chef-koks opwekt

Voordat u paddestoelen begint te plukken, moet u onderscheid leren maken tussen eetbaar en oneetbaar.

Naast de lente op onze breedtegraden is honingraat veel voorkomend:

• winter;
• zomer;
• herfst;
• bolvormig;
• is donker.

Al deze soorten zijn verenigd door hetzelfde geslacht en vergelijkbare morfologische kenmerken. Paddestoelen reageren goed op warmtebehandeling en zijn compatibel met andere paddenstoelen.

Meestal worden ze gebakken in een koekenpan, gekookt in water en ook gebeitst. Paddestoelen bevatten actieve stoffen in grote hoeveelheden en kunnen goed worden beschouwd als voedsel met gunstige eigenschappen. Ze helpen de reserves van het lichaam te verzamelen in de strijd tegen verschillende infecties, en de functionaliteit van het cardiovasculaire systeem verbetert de prestaties aanzienlijk. Merkte een positieve invloed op het werk van het maag-darmkanaal.

Langdurig gebruik van paddestoelen, volgens ervaren paddenstoelenplukkers, helpt de algehele conditie van het lichaam te verbeteren, het immuunsysteem te versterken. Ze zeggen dat zelfs mensen met loopneus minder ziek zijn.

Honey agarics is rijk aan vitamines, in het bijzonder riboflavine, thiamine, ascorbinezuur. Zink en koper zijn ook overvloedig. Voedingswaarde wordt gekenmerkt door een groot percentage vezels, koolhydraten en eiwitten. Daar worden ze voor gewaardeerd.

Paddestoelen - paddenstoelen die het hele jaar door geoogst kunnen worden

Soorten eetbare paddenstoelen:

1. Winter. De doppen hebben een open vorm, ze zien er glanzend uit vanwege de kleeflaag. Volwassen paddenstoelen zijn roestig geel. De diameter van de dop bereikt 9 centimeter. Beschikken over goede smaak. Ze kunnen zowel voor conservering als voor droging worden gebruikt. Ze groeien alleen op de stronken van populier, wilg, linde of berk, of koloniaal. Het mycelium van deze schimmel heeft een reducerend vermogen, daarom begint het tijdens het ontdooien vruchten af ​​te werpen. Winterpaddenstoelen kunnen worden verzameld van oktober tot december.
2. zomer. Het heeft een relatief dik en gedrongen been, waarop een halfronde gesloten kap krult. De kleur is donkerrood en wordt bruin. De piek van vruchtlichamen is de zomer, wat duidelijk is uit de naam.
3. Herfst. Uiterlijk zijn ze iets anders dan de zomer. En het belangrijkste kenmerk is de aanwezigheid van een rok, op een dicht, licht ten opzichte van de dop van het been. Het vlees heeft een witte kleur en een poreuze structuur. De uienbol heeft een vlezige bruinachtig gele dop. De stengel is ook dicht en bereikt een lengte van tien centimeter. Dit maakt het visueel groot in vergelijking met andere botsingen. De oogsttijd in de herfst begint in augustus.
4. Weide. Vaak genoemd lugovikov, anjer, marsmius en negniychkin. De diameter van de dop van een volwassen schimmel bereikt 9 cm. Weide staat van een gele tint, maar er zijn ook bruin-rood. Op warme dagen kan de dop van de zon vervagen. Van contact met water krijgt het een romige tint. De verzameling van dergelijke paddenstoelen vindt plaats in de laatste maand van de lente.
5. Thornstone. Ze verschillen in een dop, die een halfronde vorm heeft, tot 8 cm groot, het been is dik, ongeveer 8 cm hoog, het bovenste deel is grijs en de pulp is wit. Champignons hebben een rijk aroma. Het verzamelen van Tolstonog-paddenstoelen vindt plaats van augustus tot oktober. Vaak groeien ze in grote groepen, maar niet in de vorm van trossen.

Mucuspaddestoelen behoren tot de groep van eetbare paddenstoelen. Champignonkiezers noemen ze vaak slijmvlies. Als de bovengenoemde soorten een rijk aroma hebben, zijn deze paddestoelen bijna smakeloos. De diameter van de dop varieert van 2 tot 8 centimeter. De dop is wit en het been is transparant.

Spring mushrooms en hun eigenaardigheid

Spring mushrooms( de Latijnse naam is Collybia dryophila) is de vroegste paddenstoel. Ze beginnen hun groei half mei. Het behoort tot het geslacht Colliby, dat ongeveer 70 soorten schimmels omvat.

Droge weidepaddestoelen, in contact met water, kunnen sporen reproduceren voor reproductie.

Ze worden vaak genoemd:

• geld derevolyubimy;
• collib dubolyubivaya;
• bosliefhebbend.

Uiterlijk lijkt de lenteschaduw op een weideweide. De halfronde kap heeft een diameter van 3 om te zien en verandert na verloop van tijd in uitgestrekte of vooruitstekende prostaat. De randen worden verlaagd. De kleur van een rijpe paddestoel is bruin-oker, roodachtig of bruin-geel.

Soms is het mogelijk om een ​​rode tint te onderscheiden, die uiteindelijk verandert in crème of bruin. De platen zijn hecht en smal, citroenwit van kleur en vaak gerangschikt. Het been is dun, tot 5 cm lang, de kleur is als die van een pet, soms is de tint lichter. Het vlees heeft een fijne structuur met een uitgesproken champignonsmaak. De lente verschilt van oneetbare valse knoflook in een gladdere beenstructuur.

Volgens de nuttige eigenschappen is de collibus inferieur aan de meeste van zijn medemensen, behorend tot de vierde categorie.

Deze champignons kunnen worden ingevroren voor langdurige opslag, maar kunnen beter vers worden gemaaid. Bijvoorbeeld, koks nemen paddenstoelen en zure room in een één-op-één verhouding, voegen uien, dille en kruiden naar smaak toe. Champignons bakken in een pan totdat al het vocht verdampt is, zet zure room en breng aan de kook. Champignons op een bord met zure room toevoegen uien en kruiden. Als conserveermiddel en als voedingssupplement wordt gewone of appelciderazijn gebruikt. Het gerecht is klaar om te eten. Kenners onderscheiden zich door een herkenbare delicate smaak, waaruit het onmogelijk is om te breken.

Niet minder populair zijn pijnboomzwammen. Door hun structuur lijken ze op slijmvliezen. Een opvallend kenmerk is de dop, die een fluweelachtige top heeft. Pine schimmel rode en gele tint.

Een groot aantal van dergelijke paddenstoelen is vanaf begin juli te vinden in loofbossen. Hun nadeel is de aanwezigheid van een bittere smaak.

Opnieuw alles wetende over paddenstoelen, kunt u een voorraad voorraadelementen opslaan. Door hun veelvuldig gebruik vergeet je voor eens en voor altijd van veel ziektes en verzadig je je lichaam met vitale componenten.

Herfstervaringen oogsten - Video