Honing is een natuurlijke, smakelijke en gezonde delicatesse, die als een apart product kan worden gebruikt, maar ook door gerechten naar wens toe te voegen. Maar naast de voordelen is honing ook vol gevaar. Allereerst is honing een sterk allergeen. Kinderen jonger dan een jaar geven het niet. Ten tweede is het ook beter voor diabetici om af te zien van het consumeren van deze delicatesse.
In dit artikel zullen we honing in verschillende aspecten bekijken. We erkennen de calorische waarde ervan, we kunnen analyseren of het kan worden gebruikt door diabetici en vanaf welke leeftijd kinderen kunnen worden gegeven.
Inhoudsopgave
- Caloriehoning: hoeveel kcal zit er in een theelepel?
- Wat bevat meer calorieën: suiker of honing?
- Is het mogelijk om te gebruiken met diabetes mellitus: de voordelen en schade van
- Suikermedicatie
- Welke zelfgemaakte honing is niet gesuikerd en waarom?
- Hoeveel kilogram / gram past in een liter / drie-liter-pot?
- Hoe lang kan een bijenproduct per dag worden gegeten voor een volwassene of een baby?
- Chemische samenstelling en inhoudsopgave van de componenten
- GOST voor honingproducten
- Hoe, waar en in wat voor opslag van het echte natuurlijke product?
Caloriehoning: hoeveel kcal zit er in een theelepel?
Smaak gaat altijd gepaard met voedingswaarde, dus honing is een calorierijk product dat je op onze tafels aantreft. Maar dit is geen reden om het tijdens een dieet te verlaten. Het is noodzakelijk met rationaliteit, niet te veel eten, om het te gebruiken.
| Type honing | kcal per 100 gram |
| Floral | 303 |
| Acacia | 335 |
| boekweit | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| honingraat | 327 |
| 323 | |
| Linden honing met noten | 485 |
Zoals uit de tabel blijkt, elk aanzicht heeft zijn bijenteeltprogramma product calorische waarde. Maar 100 gram is geen heel duidelijk concept. Waar het duidelijker is om honinglepels te overwegen. Dus hoeveel calorieën in 1 theelepel en eetlepel honing:
- in 1 theelepel met een glaasje - 32 Kcal
- in 1 eetlepel met een glaasje - 72 Kcal
gezocht, vergeleken met andere variëteiten.100 gram delicatesse bevat ongeveer 320 Kcal.
Boekweit honingbijen worden verzameld uit de nectar van bloeiende boekweit .Zijn kleur is helder, van geel tot bruin en soms roodachtig. Dit product is geclassificeerd als hoge kwaliteit, met een aangenaam aroma. Het bevat 37% glucose en 40% fructose, wat bijdraagt aan het hoge calorische gehalte - per 100 g 301 kcal.
Mensen hebben zich lang afgevraagd: is er suiker in de honing? Ja, maar niet hetzelfde als in de winkel, maar fruit en druif, in de vorm van fructose met glucose, terwijl het goed verteerbaar is voor het lichaam.
De complexe samenstelling van natuurlijke honing wordt gedomineerd door koolhydraten , waarvan de hoeveelheid ongeveer 86% is. Afhankelijk van het ras, kunnen koolhydraten meer dan 40 soorten bevatten.
De belangrijkste zijn glucose en fructose. Hun aantal is tot 90% van het gewicht van alle koolhydraten. De rest zijn complexe oligosacchariden, disachariden en sucrose. De samenstelling van het product van de bijenteelt is ongeveer 3%.
Wat bevat meer calorieën: suiker of honing?
Veel mensen vragen zich af of honing calorieën is. Laten we demonteren. Suiker bevat meer calorieën dan honing. Bijvoorbeeld in een theelepel suiker - tot 18 calorieën en in honing - 27 calorieën.
In dit geval is de calorische inhoud van de honingdelicatessen hoger, maar niet vanwege het feit dat suiker minder calorieën bevat, maar omdat honing een hogere dichtheid heeft, wordt en iets meer dan suiker in de lepel geplaatst. In 100 gram suiker - 400 Kcal, in honing ongeveer 330 Kcal.
Ondanks het nut ervan is het honingproduct voldoende calorieën en is suiker minder bruikbaar en heeft het een hoger calorisch gehalte. Tegelijkertijd worden de honingcalorieën veel sneller geabsorbeerd en draagt het suikerverbruik bij aan snelle vermoeidheid, het optreden van cariës en slaperigheid.
Verse natuurlijke honing met honingraten Kan ik gebruiken bij diabetes mellitus: de voordelen en schade
Kan ik honing eten met diabetes? In deze vraag zijn er veel verschillende meningen. Sommigen geloven dat honing voor diabetici heilzaam is - verlaagt de bloedsuikerspiegel, en de rest beweert dat het honingproduct het verbetert.
Studies bewijzen dat diabetes mellitus niet altijd acceptabel is.
Wanneer diabetes mellitus strikte naleving van het dieet vereist, en als het niet wordt nageleefd, is er geen verschil dan u in grote doses met suiker of honing te vergiftigen. Maar met verhoogde bloedsuikerspiegels is honing gecontra-indiceerd.
Experts zeggen dat het gebruik van honingdelicatessen bij diabetes type 1 niet alleen mogelijk maar noodzakelijk is. Door herhaalde experimenten is bewezen dat de constante consumptie van deze delicatesse bijdraagt aan het verlagen van de druk en het normaliseren van het niveau van glycohemoglobine met 2%.
Door de samenstelling wordt honing heel langzaam geabsorbeerd, wat bijdraagt aan de stabilisatie van de bloedglucose. Daarom is de vraag: is het mogelijk om honing te eten met type 2 diabetes is ook positief. Het belangrijkste is om een strikte dagelijkse dosering in acht te nemen - 1 eetl.per dag. Met grote hoeveelheden kunnen serieuze problemen beginnen.
Sugared
Laten we nu eens kijken of honing gesuikerd moet worden en waarom het gebeurt. Honing-kristallisatie is een natuurlijk proces, zolang het natuurlijk is en zonder toevoegingen. De aard ervan wordt beïnvloed door bepaalde factoren die de snelheid en kenmerken van dit proces onthullen. Bij een temperatuur van 35 ° C begint de honing geleidelijk te smelten.
Wanneer er een overmaat van 40-50 ° C is, worden de meeste voedingsstoffen vernietigd en wordt het bijproduct een gewone zoete siroop. Daarom, als honing gesuikerd wordt - dit wordt als de norm beschouwd.
Glucose en fructose zijn de belangrijkste componenten van honing. Dankzij deze elementen wordt honing geglaceerd. Glucose hardt uit en fructose verandert de vloeibare toestand niet, waardoor glucose wordt omhuld. Bij het uithollen van gekristalliseerde honing uit een pot, zie je een kleine hoeveelheid vloeibare honing.
Welke zelfgemaakte honing is niet gesuikerd en waarom?
De fructose- en glucosecoëfficiënt is de belangrijkste indicator die een schatting geeft van de sterkte van gesuikerde honing. Delicatesse met een hoge hoeveelheid fructose wordt langzaam gezoet en verzacht gemakkelijk.
Sugaring van verschillende soorten honing Glucose-kristallen verzamelen zich onderaan en een donkere massa stijgt naar boven. Een treffend voorbeeld hiervan, honing van acacia, met een overwicht van fructose - het kan gesuikerd worden, maar het verhardt bijna niet en blijft in een vloeibare toestand. Een voorbeeld van dergelijke honing is zonnebloem, met een overheersende hoeveelheid glucose, die in een korte tijd kan kristalliseren.
Het gewicht van honing verandert zijn prestaties afhankelijk van de temperatuur en de luchtvochtigheid daarin. Hoe hoger de gegevens, hoe minder gewicht.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende artikelen over het thema honing:
- Hoe neemt u 's morgens honing met water?
- Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor klaverhoning.
- Nuttige eigenschappen van wilde honing.
Hoeveel kilogram / gram past in een liter / drie-liter-pot?
Voor het meten van gram en kilogrammen gebruiken. De dichtheid van de honinglekkernij is ongeveer 1,5 kg per 1,5 liter. Bij een hogere luchtvochtigheid neemt de dichtheid af.
- in 1 theelepel zonder heuvel - 8 gram honing;
- in 1 eetlepel zonder glijbaan - 17 gram;
- 50 g honing is 2,9 eetlepels of 4,2 theelepels zonder glijbaan. Met een glaasje - 1,5 eetlepels of 2,5 theelepels.
Het belangrijkste principe van de verhouding tussen gewicht en hoeveelheid bijennectar is 1,4 / 1, bijvoorbeeld:
- in een literkan kan 1,4 kg honing bevatten;
- in een pot van drie liter krijgt iets meer dan 4 kg honing.
En in omgekeerde volgorde:
- 1 kg honing wordt in een container geplaatst van 750 ml;
- 500 g honing wordt in een container van 450 ml gedaan;
- 100 g - ongeveer vijf eetlepels honing zonder een heuvel.
Hoe lang kan een bijenproduct per dag worden gegeten voor een volwassene en een baby?
Laten we het nu hebben over hoeveel honing per dag kan worden gegeten zonder schade aan te richten aan mensen. Honing - een nuttig product voor het menselijk lichaam.
Een volwassene wordt aangeraden 100-150 g van het product per dag te gebruiken. Voor betere absorptie is het noodzakelijk om het 1,5-2 uur vóór een maaltijd te eten, of 3 uur na een maaltijd. De beste manier om te drinken is met warme melk, thee of water.
Dagelijkse inname van honing voor een volwassene per dag. Voor kinderen wordt honinginname aanbevolen samen met andere voedingsmiddelen - thee, fruit of ontbijtgranen. Op deze manier absorbeert het lichaam sneller delicatesse. Kinderen een grote hoeveelheid van het product geven zou dat niet moeten zijn, anders kunnen ze afschuw lijken.
Wanneer een dergelijke kennis al is gebeurd en er geen allergische reacties zijn opgetreden, kan een kind tot twee jaar oud 0,5 theelepel en meer dan twee jaar oud niet meer dan 1 theelepel per dag krijgen. Bij kinderen die allergisch zijn, wordt honing uitgesloten van het dieet.
Chemische samenstelling en inhoudsopgave van componenten
De tabel geeft de chemische samenstelling en het gehalte aan alle componenten van het bijenteeltproduct( vitaminen, mineralen, calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten) per 100 gram product.
Mineralen kalium| 64 | ||
| mg fosfor | 7,2 | |
| mg calcium | 5,1 mg Mangaan | |
| 0,36 mg | ||
| 31 | mg koper zink | |
| 0,1 mg Magnesium | ||
| 2,9 mg | ijzer | |
| 0,5 mg Chromium | ||
| 5 | mg | |
| Boron | 0,7 mg | |
| Fluor | 8 | |
| mg vitamine vitamine A | ||
| 0,04 | ||
| mg vitamine B2 | 0,04 | |
| mg vitamine B3 | 03 | mg |
| Vitamine B5 | 0,07 | mg |
| Vitamine B5 | 0.8 | mg |
| Bitamin B6 | 0,02 | |
| mg vitamine B9 | 0,08 mg | |
| 2 | mg Vitamine C Vitamine E | |
| 4 | ||
| mg Vitamine H | 0,15 | |
| mg vitamine K | 1 | mg |
chemische samenstelling centrifugale honing ( doorJ.W.'s whitedashandere disacchariden
Hogere suiker
31.28
1.31
7.31
1.50
141.9
5.9 RASappel, mierenzuur, azijnzuur, olie, zuivel, enz.,
GOST voor honingproducten
GOST R 54644 2011 voor bijenlelies van de laatste ontwikkeling "Natuurlijke honing. Technische voorwaarden "is geldig vanaf 01/01/2013, maar de meerderheid van organisaties, die goederen markeren, heeft GOST 19792-2001 geplaatst. Er is hier geen fout - GOST 19792-2001 is geldig tot 01/01/2017.
GOST R 54644-2011 is verdeeld in:
- padevy - verzameld door insecten van loof- of naaldbossen;
- bloemen - verzameld door insecten van bloemen, honingplanten;
- gemengd is een natuurlijke combinatie van deze twee typen.
Volgens de methode van verzamelen, wordt het product ingedeeld in:
- geperst - geproduceerd door op de honingraat te drukken;
- gecentrifugeerd - geëxtraheerd uit cellen met behulp van centrifugatie;
- honingkam - een stuk of meerdere stukjes honingraten in een bak geplaatst en met een centrifugale honingdelicatessen gevuld.
Alleen de hierboven genoemde soorten honingproducten met dergelijke gegevens mogen worden verkocht:
- moet vloeibaar zijn, volledig of gedeeltelijk geglaceerd;
- zonder smaken van derden, met zijn eigen aangename geuren;
- is zoet, zonder al te veel smaak.
Honing gegoten in blikjes en klaar voor verkoop of opslag Hoe, waar en in wat voor opslag van het echte natuurlijke product?
Hoe sla je honing thuis op in een appartement? Bewaar honing in een hermetisch afgesloten container op een droge, goed geventileerde plaats. Dit is nodig omdat honing tot de categorie hygroscopische producten behoort. Het product absorbeert vocht van ongeveer 50% van zijn gewicht. De ruimte waar de honing achterblijft, mag geen smaken bevatten.
Een plaats in het appartement om de honingdelicatessen te conserveren, moet vrij zijn van zonlicht, goed geventileerd en koel. Een logische vraag is geboren: is het mogelijk om honing in de koelkast te zetten, omdat alle criteria overeenkomen? Ja, dat kan - dit is de juiste manier, vooral in de zomer. In dit geval moet de container goed worden gesloten, zodat de honing geen geuren en vocht opneemt. Het is het beste om op te slaan in een glazen container met een luchtdicht deksel.
Wat is de beste manier om honing op te slaan? De meest geschikte opslagtanks zijn:
- aluminium blikjes;
- houten fusten;
- klei en keramische tank;
- -glaswerk;
- -blikjes bedekt met voedselverf4
- kartonnen bekers of papieren zakken behandeld met paraffine;
De eigenschappen die honing combineert, maken het mogelijk om het lange tijd in zijn natuurlijke vorm op te slaan. Het honingproduct in deze variant wordt altijd gedecontamineerd en de geheimen van speeksel van insecten in was, laten geen bacteriën toe om de honing binnen te gaan. Maar er is één nadeel: -lekken lekken vocht, wat fermentatie veroorzaakt.
Hoe lang kun je echte honing thuis houden? Honing delicatesse lang behoudt zijn heilzame eigenschappen, terwijl het een uniek product is dat wordt bewaard in zijn ruwe vorm. Bijvoorbeeld de beroemde historicus TM.Davis vond een container met honing in een van de graven in Egypte, die 3.300 jaar oud was. Tot zijn verrassing was de honing in uitstekende staat.
